■あ、いま気づいたけど今日は「０１２３」の日ですね。１月２３日。どうでもいいですが(^-^;…ダイエットメニューに取り組むようになってから、「ささみ」のおいしさを見直しています。これは先週作った「鶏ささみのスパイス風味チーズソテー」。
■鶏ささみは「煮るのも焼くのも合計４分まで」を鉄則にすれば全然ぱさぱさせず、逆にしっとりおいしく仕上がります。脂がないのでジューシー、までは行かないけれど、まったくパサつかずやわらかくておいしい。なんででしょうねぇ？これも裏表２分ずつ焼きました。
■スパイスはレッドペッパー、パプリカ、粗びき黒こしょうです。クセはないけど３つ合わさると結構辛い。チーズはコンテチーズとエメンタールです。前も書いたけどチーズは絶対、「チーズショップ」のもので。特にダイエット中は。うまみの強さ、香りが全然違い、少量ですごく満足するし、食べた後「あー、おいしかったぁー」と豊かな気持ちになるからです。
■サラダは有機のベビーリーフを使いました。チキンが予想以上においすぎて、正直サラダがどんな味だったか忘れちゃったんですが(*^-^)。１パック９９円で売ってたので「これは買い！」と思って買ってきました。あー、時間がないのでレシピは後日アップいたします！いまから取材に行ってきまーす。
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