■昨日は朝から1日、プロが作る料理レシピの取材。テーマは「肉」。撮影したレシピ点数も多かったので、撮影後にスタッフみんなで試食し、それでもさらに大量に余ったもの（と言ってもプロが作ったおいしい肉料理）をいくつかいただいて持ち帰ってきました。
■いや、大丈夫です、という人もいますが、わたしは必ずいただいてきてしまう方(^0^) そして持ち帰ったものは、絶対に100%食べ切ります。今回わたしがいただいたのは、大きなブロック牛肉に下味をつけて焼いたローストビーフのようなもの（の薄切りを10枚くらい）。
どう使おうかなーと思ったのですが、帰り道に駅ビルでクレソンとトマトを購入。それを使って作ったのがこれです。
■「ローストビーフとクレソンの贅沢オープンサンドイッチ」。野菜は買ったものの、サンドイッチ用の薄切りパンを買い忘れ、家で冷凍してあった6枚切りのぶ厚い食パンを使ったので「オープン」サンドで。
パンはこんがりトーストしたけど、ビーフは再加熱するとせっかくの「中は半生でやわらか」状態がなくなってしまうので、そのままで。トーストしたパンにバター、マスタード、マヨネーズをぬり、クレソンをもりもり飾って、スライストマトとビーフを載せただけ。
■秒速でできるんだけど、めっちゃくちゃおいしいヽ(´▽｀)/ クレソンと牛肉ってなんでこんなに合うんだろ(^-^; 辛いマスタード＆マヨとの相性も最高。牛（たんぱく質）＋野菜＋パン（炭水化物）のバランス、体が欲しているのでしょうか？本当に大満足！
でも間違いなくカロリーは高め…今日はいいよね？ローストビーフの詳しいレシピはまだいただいてないので、計算できず。
いやでも、味もボリュームもバランスも心から大満足でした。市販でも、お手製でも、厚めに切ったローストビーフがあればすぐできるパンレシピです。
「ローストビーフとクレソンの贅沢オープンサンドイッチ」
《材料 1人分》
ローストビーフのスライス（厚切り） 4～5枚
角食パン（6枚切り） 2枚
クレソン 1/2束（洗って水気をよくふき、葉先だけを使う）※茎は細かく切って、ペペロンチーノなど、オイルソースのパスタの具に使うと合います！
トマト 1/2個（5mm幅の横薄切り）
バター・マスタード・マヨネーズ 各適量
パンをこんがりトーストし、バター・マスタード・マヨネーズを片面にまんべんなくぬって、クレソン→トマト→ローストビーフの順にのせる。上に塩・こしょうをふる。
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