■ダイエットにとにかく厳禁なのは脂肪、クリーム、油、いも。すべて高カロリーだから。パスタならトマトソースか和風ソースが基本、とよく言うのだけど、毎回毎回トマトソースやしょうゆ味だとさすがに飽きる。久しぶりにこれ、すんごい食べたくなって…作りました。
■「きのこクリームソーススパゲッティ」。クリームベースだけど、具はほぼカロリーゼロのきのこだけで、あと牛乳の生クリームの配合を逆にしました。本当は生クリームたっぷり（２人分で１パックかそれ以上）、牛乳少量で濃度を調整、なんだけど逆にした。
■そうしたら１食なんとかパスタの量も減らしすぎず、濃厚さも保ち、５００kcal台を死守。最後にちょこっとだけ、トマトケチャップを入れるのがすんごくポイントです。食べている人にはわからないけれど、これで味がしまる。
できれば一緒におろしたパルミジャーノも大さじ２～３くらい入れて、最後もバターも少し落としたい…味はイタリアに近づくが、もしかしたら体型も・・・(ﾟｰﾟ;
「きのこのクリームスパゲティ」 １人分５８２kcal
パスタ １７０g
しめじ １／２パック（石づきを落としてほぐす）
えのきだけ １／２袋（石づきを落として半分に切ってほぐす）
エリンギ ２本（たて半分、４つ割に）
生クリーム １／４カップ
牛乳 １カップ
にんにく ２片（薄切り）
オリーブオイル 大さじ１
塩・こしょう
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りを出し、きのこを炒めて軽く塩・こしょうをふる。生クリームと牛乳の半量を入れて軽く煮詰め、ゆでたてのパスタと残りの牛乳、ケチャップを入れてとろみをつけ、塩・こしょうで仕上げる。
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