食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

[メディア掲載]イオンカードの会員誌『mom』2020年7月号で熟成魚の取材を受けました

mom2020年7月号

イオンカード会員向け媒体『mom(マム)』さんに取材を受けました。

今回は、私がライターとして書いた記事ではなく、取材を受けて食のプロとしてコメントした仕事です(そういうお仕事もたまにいただきます)。

これからブームになりそう?な「熟成魚」

mom2020年7月号

『mom』2020年7月号の「mom’s view」(最近世の中で流行っているトレンドを紹介するコーナー)で、「熟成魚」ブームについてコメントしました。

mom2020年7月号

肉バルやステーキ店などで『熟成肉』は耳にしたり実際に食べたりした方も多く、すでに浸透しつつあるのですが、その魚版が熟成魚。

下処理した魚を、一定期間寝かせてから食べるもので、旨味が増しねっとり濃厚な食感になります。少しずつやり始める寿司店なども出てきて、今後ブームになるのでは?と思っています。

『mom』の濃い内容にびっくり

 

mom2020年7月号

ところで今回の『mom』さん、初めて拝読しましたが、92ページの中にぎっしり濃い内容が詰まっていてびっくり。

7月号らしいビーチ特集や(ああ、行きたい……自粛解除直後のこんな状況で無理だけど)

mom2020年7月号

レシピページ、

mom2020年7月号

最新の調理家電の情報まで!

他にも、この時期ならではのお取り寄せ情報や、マネー・節約情報、ペット情報など食を中心に生活周りのいろんな話題が取り上げられていて、読み応えがありました。

イオンカード会員の皆さま、お手にとる機会があったらぜひご覧になってくださいませ。

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