食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

やわらかい「ふくあわび」を堪能@「南国酒家本店」

Photo_10■原宿の南国酒家の本店で、「ふくあわび」の中華フルコースを堪能してきました。
ふくあわびって何だろう?と最初は知らなかったのですが、青森県産のとても貴重な乾物、珍味だそう。
これがそのふくあわびを使ったコースのメイン、「ふくあわび」姿のやわらか煮、聖護院大根と共に
きのこの「エリンギ」をより、むっちーっとさせたような弾力のある食感。でも味わいはベーコンのような、深みあるうまみがじわじわと、噛むごとに染み出す。いままで食べたことのない味でした。そもそも、「あわび」をこんなステーキのような形で丸ごと食べる機会がなかった。贅沢でした。

■と、いきなりメインの話から始めちゃいましたが、フルコースの中身はこんな感じ。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

・かにの玉子入りふかのひれ
・気仙沼産 毛鹿鮫ひれのピンクペッパー香り揚げ、ずわい蟹と海鮮すり身のトースト揚げ
・東北産干しあわび「ふくあわび」姿のやわらか煮 聖護院大根と共に
・「ふくあわび」入り特製ショウロンポウ
・鬼手長海老と五種野菜の天日塩炒め ショーガの香り
・長崎県産 黒毛和牛と菜の花の黒胡椒炒め
・からすみチャーハン
・いちごのババロアとやわらか杏仁豆腐のハーモニー 柚子ソース仕立て

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

Photo_11■ところで本店はお店構えが迫力があります。入り口を入ると、ホテルのロビーのような革張りソファの空間があり、

Photo_12■エスカレーターでさーっと客席フロアまで下る。わあ、と胸高鳴っている間に料理がスタート。

Photo_13■「冷菜の盛り合わせ」。
きくらげや練り物、肉などがセットになったメニュー。右端の豚肉、身がジューシー、皮がこんがりカリカリで。

Photo_14 ■「かにの玉子入りふかのひれ」スープ。
まろやか、クリーミー。スープというか、「かにのうまみを凝縮したソース」をぐいぐいいただいているような。でも塩味はあっさり軽め。

Photo_15■「気仙沼産 毛鹿鮫ひれのピンクペッパー香り揚げ&ずわい蟹と海鮮すり身のトースト揚げ」。
中華の定番、すり身のトースト揚げ。むっちりとカリカリの合わせ味、本当に美味です。もう一つの方は、「ふかひれのフライ」のような。あの細いこりこりの食感、食べるごとに感じました。サイズは小さめの料理だけど、すごーく美味しかったよ~(≧∇≦)

■そしてここで、メイン。冒頭(↑)に書いたふくあわびの姿煮が登場。堪能しました。

Photo_16■あわびの姿煮の後は、「ふくあわび入り特製ショウロンポウ」。
これは正直、ふくあわびが入っているのかよくわからなかったのだけど(^-^; 普通に皮がぷるっとなめらか、熱いスープもたっぷりで美味しかった。

Photo_17■「鬼手長えびと彩り五種野菜の天日塩炒め ショーガの香り」。
やさしい塩加減の炒め物。

Photo_18■「長崎県産黒毛和牛と菜の花の黒胡椒炒め」。
海鮮に続き、今度は牛肉の炒め物。これも肉料理ながらマイルドな味わい。野菜もたっぷり摂れます。

Photo_19■「からすみチャーハン
」。
コースのシメのご飯もの。ご飯の間にところどころ、からすみの濃厚むっちりを感じ、しゃりっと玉ねぎの半辛の歯ざわりもある。すでにおなかは満たされているのだけど、こんなコントラストを味わいながらだと、ペロッと食べてしまいます(*^-^)

Photo_20■「いちごのババロアとやわらか杏仁豆腐のハーモニー 柚子ソース仕立て」。
これも、さらに満腹ペロリ系(笑) 甘酸っぱくて、クリーミー。つるんと瞬間でなくなる。デザートはやっぱりいいなあ。

Photo_21■コースを通してずーっと飲んでた紹興酒です。「8年物 甕(かめ)出し紹興酒」をデキャンタで。
このコース、仲良しの女性の友人2人と、これを飲みながら堪能しました。ポーション控えめな小品が何品も出てくる中華のコースは、女子のごはん会にはホントに最高だと思う\(^o^)/
女子、と言えない年齢に来てることは重々承知なのですが(笑)、やっぱり女子には美味しい料理、それも野菜たっぷりで、さらに「昨日コレ食べちゃったんですよー」と明日の話題になりそうなめずらしい食材も必要で、あと語り合う時間も必要。楽しく美味しい時間でした。
あ、この日はダイエットのことはすっぽり抜け落ちてた(^-^;
もしダイエット継続なら、お酒はやめてお茶に切り替え、シメのごはんかデザート、どちらかにだけにして、周りの人に食べてもらうのがよいですね・ ・ ・ってできたらで!

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
南国酒家
※このふくあわび特別コースは3/15(金)までの期間限定だそうです。

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