食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
おすそわけでおいしいトマトをいただいたので、わたしの好きな食べ方3つをご紹介。
トマトほどあって困らない野菜はない
先日、娘のママ友から北海道伊達市（洞爺湖の下あたり）産のトマトをどっさりいただきました。ありがたい(>_<)
料理好きにとって食べ物のいただきものは全部嬉しいですが、トマトほどあって困らない野菜はないですね！
よく、料理番組でなすを「煮ても焼いても揚げてもおいしい」って取り上げてますが、トマトはそれに「生」が入るんですよ！なすは新鮮なやつを塩もみすれば生でいけないこともないですが、トマトは切ればおいしいものをすぐ食べられる。しぼって果汁とまぜてスムージーで飲んでもいい。最高！
食べ方1 そのまま
切るだけ、しかも体にいい、なんという万能感。ちょっといいオリーブオイルと、塩があれば最高ですね。
ネットで「トマトの酸味が苦手な人ははちみつをかけるとよい」と。やってみよう。
食べ方2 トマトのステーキ
加熱するならステーキがおすすめですね。グリルしたベーコン、目玉焼きに添えると豪華。
■「トマトのステーキ」作り方
（1）トマトを1cm幅に横にスライスし、塩ごく少々をふって切り口を下にしてキッチンペーパーにのせておく。
（2）油少々をフライパンに熱し、軽く焦げ目がつくまで焼く。
食べ方3 牛ひき肉のせ
にんにくと炒めた牛ひき肉を、スライスした生トマトに乗せる食べ方。シンプルですが、ビールにもワインにも合う。
輸入牛のバラ薄薄切り肉がお安くなっているときなんかに、自分で細かくひき肉にしてみてください。最高に合います！
■「トマトの牛ひき肉のせ」作り方
（1）にんにく・しょうが（各1片・みじん切り）とオリーブオイル大1を冷たいフライパンに入れて香りが出るまで弱火でじっくり炒め、牛ひき肉200gを入れてチリチリになるまで香ばしく炒める。ナツメグ小1/2を入れて軽く炒め、しょうゆ大1と1/2をまわしかけ、火を止める。
（2）トマトを1cm幅に横にスライスし、1と小ねぎみじん切りをかける。好みでパクチーをのせると夏っぽいです！
食べ方4 パスタ
最後は王道ですがパスタ。パスタはトマトとにんにく、オリーブオイルがあれば、あとはなんでもいいですよね、
トマトの水煮缶を使うのが王道ですが、生のトマトでパスタソースを作るのもまたちがっておいしいです。
下のはちょこっと残ったベーコンを使い切りたいときに。でももちろんOK。
■「生トマトとベーコンのスパゲッティー」（1人分）作り方
（1）スパゲッティーを入れる湯を沸かす。フライパンにオリーブオイル大2とにんにく1片みじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎ1/4個みじん切りをしんなりするまで炒める。
（2）薄切りベーコン2-3枚（3cm幅に切る）と唐辛子を入れてこんがりするまで焼き、白ワイン（または酒）大さじ3を回しかける。
生トマト大1〜1と1/2個（ざく切り）を入れ、ふたをして弱火で5分煮る。一度開けて塩小1/2を加えて全体を混ぜ、再度ふたをして弱火で10分煮て火を止める。
（4）3のどこかでスパゲッティー80〜90gを、塩を入れたゆで湯で袋の表示マイナス1分ゆでる。3のソースに火をつけ、ゆで上がったスパゲティーを水気と一緒に合わせ、塩こしょうで味を整えて完成。
トマト、いくらあっても困らないの、わかっていただけました？(^^)
どうぞおためしください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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