食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日は一つ前の記事の続き、プレミアな季節限定醤油と合わせるために考えた簡単豆腐レシピ2選を紹介します。
豆腐ほど現代に合った優秀食材はない
前回の記事で「龍野乃刻（たつののとき）」というプレミアな季節限定淡口（うすくち）醤油をお歳暮にいただいた話を書きました。
で、醤油なのでどれほどプレミアでも和食ならどんなものにも合っちゃうのですよね。
そんな中で「おかず」を作るなら、もう豆腐一択しかない。
豆腐は低カロリー高たんぱくで嫌いな日本人はまずいないし、本当に優秀な食材。それに醤油をかけるだけでおかずになるという。
サラダ湯豆腐
夏なら冷奴ですが、今の時期なので湯豆腐ですよね。
わたしはカムカム鍋（圧力釜の内鍋）に昆布を敷いて加熱する蒸し豆腐が好きです。もっちりして味も濃くなる。
普通の方は道具がきっとないので昆布を入れて沸かした湯でゆで、温めるだけでOKです！
これにみょうが、きゅうりの千切り、しょうがのみじん切りを散らして、プレミアなしょうゆをかけて温かいサラダ湯豆腐。めちゃくちゃおいしい！
ねぎ油豆腐
上と同じく温めた湯豆腐を準備。
鍋かフライパンにごま油を熱し、にんにくとねぎのみじん切り適量を炒め、こんがりしたら豆腐の上からかけ、プレミアな醤油をひとたらしするだけ！
これも香ばしくて、ちょっと変わってて、なかなかいい冬の小おかずです。
よかったらおためしください！
それでは、今日も最高においしい1日を！
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