食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
みなさん、穏やかな新年をお過ごしですかー？
今日はせっかく用意した（または買った）けど、食べきれなかったおせちの活用法、リメイクレシピの「栗きんとんフルーツサンド」を紹介します。
おいしいけど飽きるおせちNO.1でもある「栗きんとん」
栗きんとん、本当においしいですよね！でも意外と飽きて、余りがちなおせちでもあります。お正月の間に食べきれない。
そんな時がチャーンス！
生クリームといちご、サンドイッチ用の8枚切り食パンを買ってきましょう。いちごはまだ今の時期高いから、缶詰や好きなフルーツでもOKです。
めちゃくちゃおいしいスイーツ（朝食用でも）に生まれ変わります！
■「栗きんとんフルーツサンド」作り方
（1）パンの耳を落とし、いちご（他のフルーツでも）を好きな分だけ薄くスライする。
（2）残った栗きんとんの量に対し、目分量でいいのでざっくり倍の生クリームを用意。生クリーム100ccに小さじ1の分量で砂糖を入れ、泡だて器に一瞬こもるくらいの硬さに泡立てる。
（3）栗きんとんをざっくりまぜ、パンにぬっていちごをはさむ。ななめ半分に切って完成！
和の栗きんとんが、生のフルーツとホイップクリームとこんなに合うとは！最高なのです！いちごの甘酸っぱさも合いますが、キウイや生のりんご、黄桃の缶詰なんかもいいと思います。
よかったらお試しください。
それでは、今年も最高においしい一年を！←お正月だけ年始バージョン♪
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