食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。今日は「さば缶と大根だけで作るうま味たっぷりスープ」の作り方を紹介します。
使う材料は市販のさば缶と大根だけ。さば缶からびっくりするほど、豊かなうま味が出ます。シンプルだけどコクのあるスープです。
寒い日はスープが食べたくなる
節分を過ぎたら春になるはずなのに、全然暖かくなりません！
寒い外から家に帰ったら、温かいものが食べたくなる！そんなときにスープです。普通のスープだと具材をいろいろ準備して……となりますが、これは大根を切るだけ。あとはパカンと開けたさば缶を汁ごと全部入れて、大根にすっと箸が通るくらい煮ればオッケー。ホットクックならほったらかすだけ。
簡単！なのにうま味がたっぷりなのはさば缶のおかげ。
■「さば缶と大根だけで作るうま味たっぷりスープ」
（1）鍋に棒状に切った大根（太めのもの長さ5cm分）とさば缶を汁ごと入れ、水をひたひたに注ぐ。
（2）大根にが箸がすっと通るくらいまで煮る（ふたをして沸いたら火を弱め、弱火で10分くらい）。
＜ホットクックの場合＞手動で作る→煮物→まぜる→10分でスタート。
味見して足りなければ塩ごくひとつまみを足す。好みで粗びき黒こしょうをふる。
本当はさらにしょうがのしぼり汁少々を入れたり、きざんだ三つ葉やゆずの皮少々をのせるのが、めちゃくちゃおすすめです。
が、だんだんシンプルじゃなくなってくるので笑、そのままで！
こちらのレシピを少しアレンジして紹介しました↓↓。
働いていて忙しいけれどちゃんとしたものを作って食べたい方に、めちゃくちゃおすすめな本です！
それでは、今日も最高においしい1日を！
＜こちらもどうぞ（過去記事）＞
