■昨日がめちゃくちゃ高カロリーだったので……(^-^; 今日は控えめ、ダイエットブログらしい話を。「野菜だけで」十分満足するスープです。
これはオニオンスープ。オニオンを３０分ほど、あめ色になるまでじっくり炒め、水を入れてことこと弱火で２０分。玉ねぎもほとんど溶けている状態、優しくて深ーい甘みを感じます。
もし、チーズを入れるんだったら少量、スイスのグリュイエールチーズが合います。
■二つめ、「さつまいものミネストローネ」。さつまいも皮ごと、れんこん、にんじん、コーンなど。好きな材料で。同じく大きさに野菜を切って炒め、水とコンソメを注ぎ、一度沸かしてこれも２０分、野菜がすっと串やフォークが通ってやわらかくなるまで。
これも甘い。これからの季節、体も温まり朝・昼、残業後でちょっと小腹が空いたときなど最高ですね＼(^0^)／＼(^0^)／
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じんわり、甘み……「野菜だけで」十分満足するスープ
