食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

久しぶりにレシピを、「黒糖プルーンかぼちゃ」(小おかず)

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Photoさて今日は久しぶりにレシピを、いつも作っているかぼちゃの小さいおかずです。電子レンジで簡単にできるので、おいしそうなかぼちゃがスーパーに並んでいるのを見ては、プルーンも買ってせっせと作り。プルーンは有機のものがいいですよね。同じ分量でもコクとうまみがアップします。

私はいつもルクエを使っています。前も書きましたがルクエ、本当に素晴らしい!ひとつ難点はどうしても使い続けるとにおいが付いて取れないこと。特に、玉ねぎをチンした後はもう何度洗おうと、重曹をかけて熱湯に浸しておこうとあの特有の玉ねぎ臭は取れません。これでデザート作るのはきびしい…(゚ー゚;
「おかず用」と「デザート用」、色変えて2つ持っておくべきでしょうか?みんなどうしているのかな。

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★★★★★★★
「黒糖プルーンかぼちゃ」」
168kcal(1人分) 

Cook Time 7~8分
Level すごく簡単

材料(2~3人分)
かぼちゃ 1/4個(種とわたを取り、厚めに横スライス)
プルーン(できれば有機のもの) 5個(2~3つに切る)
黒糖 大さじ1

作り方
カッコの通り切ったかぼちゃとプルーンをルクエ(または耐熱容器)に入れ、黒糖を全体的にふりかけてよくまぜる。ラップをして(ルクエの場合は不要)、電子レンジ800Wに4~5分、かぼちゃにすっと串が通るまで加熱する。

MEMO:冷めたら冷蔵庫で3~4日保存可。メープルシロップでもおいしいけど、大さじ2ないと甘みが足りないのでカロリーは上がっちゃいます。
★★★★★★★

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