食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
ゴールデンウィークの予定は決まりましたか？
遠出せず、家族や友人と近場でバーベキューを楽しむ人も多いこの季節。
そんなときにおすすめしたい「ほたての殻焼き」の作り方を紹介します。
見た目にインパクトがあり、一気にごちそう感がでます。
が、難しそうに見えて、実はとても簡単。
フライパンでもOKなので、BBQだけでなく自宅グリルでも楽しめます。
■「ほたての殻焼き」作り方
（1）殻付きほたて（1人2個目安）の裏（ふくらんだ方）を下にして、すきまにペティナイフや小めの包丁を差し込み、ぐるりと一周して貝殻についている身をはがす。
（2）手で殻についている貝柱とひもをはずす。「うろ」という黒い部分（右下）だけを捨てて、あとは食べられます。塩水につけてよく洗う。
（3）フライパン（または焼き網）に洗ってきれいにした殻と2をのせ、1個に酒小2をふって貝の殻をかぶせ、強火にかける。色が変わったらほたての身の上下を裏返し、火を通す。
（4）しょうゆを少々をかけ、火を止めてバターをのせて完成！
バーベキューで「ほたて担当」になったら、手順2まで家で仕込んでおいて、ジップロックなどに貝殻と身を分けて持って行き、現場でさっと焼いて出しましょう。
焼いているうちにほたてのいい香りがして「おお〜！」と歓声が上がりますよ！冷やしたスパークリングワインや、日本酒とも合います。
食べ終わったバター入りの焼き汁もうま味が詰まって最高！バゲットなどに浸けて最後までどうぞ。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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