食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

昼からワインを開ける日の料理(ただし簡単)

昨日の夜から「明日は絶対、あの赤ワインをあける!」と決めていたボトルがあったので、それに合わせたランチメニューを考えた。

前菜に「トマトサラダ、パルミジャーノのせ」。
これはワインを夫が抜栓していている間に3分くらいで作った。

トマトを輪切りにし、塩・こしょうをふってパルミジャーノのかたまりをピーラーで削ってオリーブオイルをたらすだけ。
ほんとーーーに楽な料理ですが、キンキンに冷やしたトマトを使うとデザートのように繊細な味でおいしい。ワインやシャンパンともグッドです。

メインはあさりのパスタ。 昼からワインを飲むことを見越して朝起きてすぐ、あさりを塩水につけて砂ぬきする。
土曜日はガーリック解禁の嬉しい日。
白ワインの方がいいのかも、だけど冷蔵庫にあったメイン食材はあさりだったからね。

あー、原稿いっぱいたまってるのに全然やる気しない。
昼間から飲んでる場合じゃない。

創作の神様、早く降りてきて…。

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