食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

もやしとプチトマトのカレーマヨサラダ

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■皆さま、ご無沙汰しております。いやー、前回更新してから2週間ちょっと、ほんっっっっっとに忙しかった!出産後の行政手続等もろもろ、そして仕事も復帰しました。
ありがたいことに、こんだけブログを放置して気まぐれ更新にも関わらず、最近ブログ経由でお仕事をいただくことが増えております。
ブログって、前から思っていたけどやっぱり「残高がすべて」なのよね。多少放置しても時々更新して動いていて、さらに過去記事のストック(=残高)がたくさんあればあるほど、そこを目がけてなんかしらの検索からブログまで来てもらえる。まったく自分が宣伝活動をせずとも、ブログがあることで勝手に24時間365日自分PRをしてくれるので、本当にありがたい時代になったものです<(_ _)>フリーランスや個人事業主の方は、ブログやらないとほんと損よ!

■それで本題。今日はもやしのサラダです。もやしって“最地味な野菜”ではないかと思う。見た目も味も地味地味ー。それを主役にできるレシピ。カレーのおかげですよ。カレーは、スパイスのカレー粉だけだとちょっと弱いので、溶けるタイプのカレーフレークを使います。

こういうやつ。濃いからごくごくひとつまみでいいです。わたしはエバラのこれが好き。

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「もやしとプチトマトのカレーマヨサラダ」
《材料 2人分》
もやし 1袋
プチトマト 3~4個(タテ4等分に)
ハム 2~3枚(やや細めの千切り)
●調味料
マヨネーズ 大さじ3
ケチャップ小さじ1
酢 大さじ1
カレーフレーク 少々
※ハムはかにかま約3本(ほぐす)に代えても。
小鍋に熱湯を沸かしてもやしを1~2分ゆで、ざるに取ってよく水気をふく。ボウルにすべての調味料をまぜ、もやしとプチトマト、ハムを入れてよくまぜる。

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