食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

ほんのり甘めのおかず、にんじんとレーズンのサラダ/ルクエの話

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■大好きなにんじんとレーズンのサラダ、作りました。これは夫も大好きなので、おいしそうなにんじんを買うと、結構よく作るレシピ。「レーズンのような甘いものを塩味のレシピに使うのが苦手」という人にも、わりと喜んで食べてもらえる料理です。
作り方は→こちら(過去記事)を。

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■このときは、グレープフルーツなどの果肉を入れてますが、今回は入れないで作る即席版。柑橘類入れなくても十分おいしく作れます。
でもにんじん独特の味わいや固めの食感が気になる人は、電子レンジ600Wに1分ほどかけて、水気を切って少し冷ましてから同じように作ると強さが少し和らぎます。


Lekue (ルクエ)【日本正規品】スチームケース トマト
■その「下ごしらえ加熱」のときに、大活躍するのがこの愛用道具ルクエヽ(´▽`)/
普通の冷凍ものの解凍にはもちろん、焼きそばを作るときに、先に1分ほど麺を温めてほぐしたり、きのこ類もこれでレンチンしてノンオイルの和え物に使ったり。
わたしはルクエが来てから別の料理人生が開けた(大げさ?)と思うくらい、本当に革命的で、重宝し続けてるのだけど…
この前、某料理本の打ち合わせをしていたら、「ルクエは使わなくなって捨てたって人、聞きますよねー」という話が出て、仰天w(゚0゚)w えー、なんで?!みんな、もったいないよ~!

■下ごしらえでフル活用するのは難易度が高いのかもだけど…レシピ本で作りたい料理があって、「ラップをして電子レンジにかける」とあったら、まずルクエでやってみてください。水分のあるしっとり感が保たれ、味も食感も絶対「素」ラップ(?)よりいいはずだから!
とにかくすごく丈夫だし。唯一難点は、ぐにゃぐにゃ曲がりやすい形状が洗いにくいことかな?
でもわたしは日々使い倒しているのにまったく破れたり切れたりしないので、すごいなーと思っているのですが。
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