\新刊『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/
食限定の取材歴20年、家ではほぼ365日キッチンに立つフードライターの浅野陽子です。文章を書くことと同じくらい料理も好き。自分と家族のために、ほぼ365日キッチンに立ちます。
今日は「電子レンジで簡単に作れる中華おこわ」の作り方を紹介します。
[レシピ]もち米が電子レンジで炊ける!簡単炊き込みおこわ
春にたけのこがスーパーに並ぶと買わずにいられず、毎年ゆでます。それを使って、前からやってみたかった栗原はるみさんのレシピ「レンジ五目おこわ」を、なるべく家にある材料だけで再現。
派手な料理じゃないですが、簡単でめちゃくちゃおいしくて!豆腐となめこのみそ汁でも添えれば、春のすてきな献立完成〜!もち米好きな方、ぜひやってみてください。
■材料(3〜4人分)※最初にもち米を研いでザルにあげ、その間に具材やだしを準備します。
- もち米(研ぐ):2カップ
- たけのこ(根と穂先を4cm大の薄切りに):大1本の半量くらい
※「ゆでたけのこ」でもOK。自分でゆでたい人は下の「番外篇」を参考に。 - にんじん(皮をむいて薄切り):1/2本
- しいたけ(軸をとって細切り):4〜5枚
- 油揚げ(両面に熱湯をかけ、細切り):1枚
- 細ねぎ(小口切り):適量
[A]※材料をすべてボウルに合わせる。
- ホタテ水煮缶:小1缶
- だし:ホタテ水煮缶の缶汁と水を合わせて1カップにし、市販の和風顆粒だし小さじ1/2をまぜる。
※カツオと昆布から取っただしを使い、ホタテ缶汁と合わせ1カップにしても。 - 酒・みりん・しょうゆ:各大さじ1
- 塩:3つまみ
■作り方
1.最初にもち米を洗ってザルに上げ、その間に具材とだしをカッコの通り準備。耐熱ボウルやレンジ用のスチーマーにもち米としいたけを入れ、Aを注いでラップをかけ、電子レンジ600Wに8分かける。
2.取り出して全体をまぜ、残りの具材を全部入れてまたまぜ、もう一度ラップをして電子レンジ600Wに5分かける。さらにそのまま5分おいてできあがり。
![五目おこわを電子レンジで作っている途中の画像](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230428/20230428180413.jpg)
![五目おこわを電子レンジで作っている途中の画像](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230428/20230428180356.jpg)
電子レンジにかけただけなのに、ちゃんと炊けてます!もちもち、和風味のおこわが最高。野菜も甘いです。日本人でよかったー、春を感じる味ですね。
家にあった小ねぎで青みを足しました。より完璧な春の盛り付けなら木の芽を。
■番外編 <たけのこをゆでる>
たけのこをゆでるのからやりたい人は、こちらを参考に。旬のたけのこは栗やとうもろこしのような甘さです。オリーブオイルと塩・こしょうだけで最高のおつまみに!
それでは、今日も最高においしい1日を!
<こちらもどうぞ(関連記事)>