Tボーンの肉付きの骨がサステナブルレシピの立派な材料に！
こんにちは、フードライターの浅野陽子です。
今回はレシピです。
昨日記事を書いた恵比寿のステーキハウス「ピーター・ルーガー」のランチ訪問で、食べきれず持ち帰ったパンや、Tボーン（肉が結構ついた骨）がありました。
翌日のお昼は、それを使って「ガーリックステーキチャーハン」を作りました。
残り物素材とはいえ、結構おいしくできたので、レシピを紹介します。
Tボーンステーキを作った方はぜひ参考に。
「そんなもん家で作るかーい（笑）」という方は、牛肉が安いときにおうちでステーキを作って、何切れか残しておいて同じレシピでおためしください。
［レシピ］Tボーンステーキの残りの骨でガーリックステーキチャーハン
［材料］1人分
- Tボーンステーキの残りの骨 1本
- にんにく（薄切り）1片分
- クレソン 1 〜2束（ざく切り）
- ご飯 茶碗1杯分（冷凍はレンチンして温めておく）
- オリーブオイル、しょうゆ、ブランデー（好みで）、塩こしょう
［作り方］
- Tボーンから肉を外し、野菜を切る
(c)asanoyoko.com
材料を準備します。野菜をカッコの通り切り、Tボーンに付いた肉をペティナイフでそぎ落とします。
(c)asanoyoko.com
ピーター・ルーガーのサービスマン（たぶんアメリカ人）が「骨にも肉が残っているので食べられますよ」と推していた意味がわかりました。
結構な量があります。
それをさらに細かく切ります。 - 材料を順番に炒める
(c)asanoyoko.com
(c)asanoyoko.com
(c)asanoyoko.com 
(c)asanoyoko.com
ほぐれたらブランデー（好みで。酒でも）大さじ1を投入。 - しょうゆを入れて火を止める。
(c)asanoyoko.com
いい感じに「焼き飯感」が出てきたらしょうゆ小さじ1をフライパンのふちから回し入れ、ざっとまぜて火を止める。 - 火を止めたままクレソンをまぜる
(c)asanoyoko.com
火を止めたまま最後にクレソンを入れてざっとまぜたら完成。
味をみて塩こしょうしてください。
このままでも十分おいしいですが、私はたんぱく質を増やしたくて目玉焼きをのせました！
目玉焼きはすぐできるので、チャーハンを完成させたら皿に移し、慌てず目玉焼きを作ればOKです。
半熟の黄身と炭火焼きのステーキ肉、ごはん、ほろ苦いクレソンが全部合わさってめちゃうま〜！
なかなかのサステナブルレシピじゃないでしょうか？
「Tボーンの骨で牛骨スープ」というリメイクレシピは検索すると出てきますが、チャーハンのリメイクレシピは日本初？笑
Tボーンは、私は実は家でも作ったことがあります。
たまーにスーパーで売っていることもありますし、コストコでは買えるようなのでおためしください。
今日も最高においしい1日を！
＜こちらもどうぞ（関連記事）＞
意外と「リメイクレシピ」が得意です。
こちらもよかったらどうぞ〜。
