食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

「厚切りベーコンとクレソンのガーリックライス」

■またレシピ記事です。最近連続して書けてます。いえーい\(^0^)/ 
うちは週末だいたい昼はパスタなのですが、作る直前になって麺の量が2人分は足りないということに気づき…「ベーコンとクレソンのパスタ」を急きょごはんメニューに変更。クレソンを使いたかったのです。クレソンの独特の苦み、濃い肉の味とすごく合うので。

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■直前にパスタ→ごはんというやっつけ変更だったものの、案外、まとまりました。残りごはんってすごいなー。メニューとして成立してしまった。しかもパスタをゆでる(約10分)より、冷凍ごはんを電子レンジで3分温める方が早いと言う(゚ー゚; 

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■夫には半熟目玉焼きのせで。とろっとした黄身をくずして食べるの、このごはんには最高に合います。が、目玉焼きを付けるとダイエット的にはせっかく1食500kcal切っているものに、あらたに60kcalプラス…なので調整するために私は自粛。

■ところでベーコンは薄切りでなく、かたまりの「ブロック」がこのメニューも、どんな場合も絶対においしいです。やっぱり「酸化」が味に与える影響って大きいのよね。薄切りは1枚1枚の表面が大きく空気に触れているでしょ?

■高級スーパーの「薄切り」ベーコンを買うなら、普通のスーパーの「ブロック」を買った方がぜーったいにいい。
ただし一度「ブロック」を買うと、今度は「高級スーパーのブロックベーコン」が一体どんな味なのか知りたくなり、そして戻れなくなり、とエンドレススパイラルが始まるのが辛い…(^-^;

ベーコンとクレソンのガーリックライス
1人分484kcal(目玉焼きのせなら541kcal)
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≪2人分≫
ごはん 茶碗2杯(320g)※電子レンジで軽く温める
にんにく 1片(薄切り)
ベーコン(ブロック) 80g
オリーブオイル 小さじ2
クレソン 1束(葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は1cm幅に)
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
こしょう

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて香りを出し、ベーコンも炒めて脂が出てきたら酒、しょうゆ、クレソンの茎を入れてざっと炒め、ごはんとクレソンの葉を大きく炒めて塩・こしょうで味を整える。
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