食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

意外な美味発見!野菜カレーうどん、おろしチーズのせ

昨日、妹と映画に行くはずだったが大雪で断念した。
買い物にも行けないので、家にあるもので昼ごはんを作る。

先週書いた「赤と黄の根菜カレー」の残りを利用。だし汁にしょうゆ、みりん、塩をなべに入れて温め、そこに少しずつ冷たいままのカレーを混ぜていく。 その横でうどんをゆで(市販の「ゆでうどん」を使うと早い)、グツグツ煮立った和風カレールーを上からかける。

しかし、これだとまだサラサラしている。カレーを足してから、薄力粉を水にといて混ぜないと「おそば屋さんのカレー」のようなとろみが出ない。なのに忘れちゃった…。しかも肉のない野菜カレーなので、もともとさらっとしている。

あー…と思い、パルミジャーノチーズを大根おろしで削ってかけたら、意外にとーっても、おいしかったのです!

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