食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

レシピ:シンプルな明太子スパゲッティ

_blog■定番の明太子パスタ、すごく楽に作れるレシピ見つけました。生クリームはお菓子を作って余ったから入れただけで、なくてもぜんぜんOK。入れると明太子単体では作れないコクが出て、ややとろりとスムースな口あたりです。

■ちょっと最近仕事がとっても忙しいです(儲かっている、稼いでいるという意味では全然ない)。メールの返信など、不精して送れていない方、本当にすみません。

■よく「もうちょっと手をぬけば~?」と言ってもらえるのですが、ホントに、真剣に、どうやって手をぬけばよいのかわかりません。原稿書きにしても、料理にしても、トイレ掃除にしても?、私の中に「この形まで自分で納得して仕上げれば初めて人様にお見せできる」というボーダーがあり、そこまで到達しないと、どうしても気持ち悪くて、いられないのです。

■でも「手を抜く」っていうのは、最初からそのボーダーすら取っ払っているっていうことでしょ?ならばどこを目指して、完成まで突き進めばいいのだ??自分のマインドはゆるゆるなのに、ちょいちょい~っとうまく器用にいろんなことを仕上げていく人、うらやましいし心底尊敬します。ぶっきーな私にやり方教えて!(^-^;

シンプルな明太子スパゲッティ」 1食約600kcalくらいです。
【材料:2人分】
・スパゲッティ 180~200g
・明太子 大き目一腹
・バター 大さじ1
・生クリーム(あれば) 大さじ1
・レモン汁(あれば) 少々
・しょうゆ 少々
・塩・こしょう

作り方
明太子は開いて中身を取り出し、ほかの材料と一緒にボウルによくまぜておきます。パスタを袋の表示通りの時間だけゆで、ボウルに入れてよくまぜるだけ。私はパセリをかざりましたが、青じそ千切りや小ねぎなど、青味がなにかあるとぐっと美味しそうに見えますよ(^o^)

美味HINT
パスタをあえるとき、ザルにざーっと湯を空けるのでなく、さいばしでつまんで鍋から出すと、ゆで湯が自然と入って明太子バターを美味しく味付けしてくれます。パスタのゆで湯は「パスタの『だし』が出ているから使う前に捨てちゃだめ」というイタリアンのシェフもいるのだ。

読んだ後に、クリックで応援お願いします(^o^)
↓↓↓

関連記事

コメントは利用できません。

カテゴリー

バックナンバー