食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

サーモンのクリームパスタ

今日はあいにくの雨で…

本当はウォーキング90分の日。

雨はこれからどんどん止んでくるみたいですが

出かける準備をする時間があり、今日は断念。

昨日昼に作ったパスタです。

「サーモンとブロッコリーのクリームパスタ」。

料理とワインと整理整頓日記-IMG_4377

サーモンは、本当はスモークサーモンがいいのだけど

普通の甘塩鮭を使いました。

鮭は結構食べごたえがある素材で、

これをこってりしたクリームソースにすると

パスタ80gくらいでも「かなり食べたー!」という気になりますね。

あと先週末作ったおやつ。

「クリームチーズとココアのマフィン」。

料理とワインと整理整頓日記-IMG_4373

ココアを入れた生地にクリームチーズを卵黄と砂糖でゆるめたソースを

上からひとすくいずつかけ、焼きます。

中途半端に100gだけ余ったクリームチーズを使い切りました。

マフィン生地は焼いているうちにかなり膨らむので、

「型の8割方まで生地を流し込む」とレシピにあっても、

半分くらい、かなり低いな、という高さに入れるくらいで

ちょうどよいと思います。

なんか脈略のない日記。我が家のランチとおやつでした。


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