食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

もう一つの明太子パスタレシピ・超簡略版、でもすっごくおいしい!

先日書いた圧力鍋で作る明太子パスタ、独特のもちもち食感に相変わらずハマってハマって…週末のたび、しつこく作り続けてるのですが、ふと「もっともっとさらに簡単にできるやり方はないのか」と考えてみました。

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■ソースはバターと明太子だけ。パスタをゆでている間に(圧力鍋を使ったゆで方は過去記事を参照ください)、ボウルに皮を切って中身を出した明太子ひと腹を入れ、バター大さじ1を入れて適当に合わせる。ゆで上がったら、ゆで汁少々とともにパスタをまぜる。
塩気が足りない人は、しょうゆを1~2滴、あと塩・こしょう。

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■食べたら「なんだ!これで十分じゃん!」とヽ(´▽`)/ 基本なくていいんだけど、小ねぎや青じそ千切り、のりなど飾りもお好みで。うちはこのとき、いくらが余っていたのでのせました。魚卵同士はさらに味の深みが増します(^0^)
わたしは毎日の家ごはんでも、緻密に計量され、設計されたレシピが大好きなのですが(材料が多い・複雑という意味ではなく)、明太子パスタのこの寛容さには驚いたのでありました。圧力鍋ならではの、もちもち弾力感も、味に上乗せされていたのかな?
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