食の取材歴19年のフードライター。レストラン探しとレシピ研究の人生です。イタリアンと魚が特に好き。

先日、家で昼ごはんに作った「つけ麺」。Image1_4 市販の「つけ麺」セット、たくさん売っていますが セット売りしている麺があまり好きでないのです。 私は「つけ麺用のたれ」と「麺」は別々に買います。 その方がおいしいような気がして。 なんででしょうか・・・

スーパーにはいろんな種類の別売り麺がありますが、 つけ麺用には太めのちぢれタイプが合うと思います。

そして「たれ」の方ですが、袋の裏には 「そのままお湯で薄めて」と書いてありますが、 これは単純なお湯よりも、小鍋に水と昆布を入れ、 にんじんや大根などの根菜を入れ、 5分くらい煮込んだ即席だしスープで割る方が 断然おいしい。

私はさらに、ここに「洗った」卵を入れ(!)、野菜と一緒に 3-4分煮込んで同時に超半熟ゆで卵も作ってしまいます。

麺をゆでるお湯を、また別鍋で沸かさなければいけないのが少々手間ではありますが、 ラーメンやつけ麺って、野菜や卵を食べながら麺を食べると ものすごく満たされた気持ちになるのでおすすめです。

食べ合わせダイエットの基本も、たしか 「麺より野菜から食べるとよい」だったような・・・。 夏はつけ麺ですねー。

 

 

 

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