食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

さっぱり、おいしい「しいたけと油揚げ、炒りごまの和風パスタ」

■今日はちょっと急いでいるので少なめで。いつも洋風パスタが多いですが(過去レシピは「カテゴリ」のところ、「レシピ_主食(麺・パスタ)」をご覧ください<(_ _)><(_ _)>)、夫が出張先でおいしいしいたけを買ってきてくれたので、それを使って作りました。

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■味はさっぱり、でも最後にちょっとコクがある感じ。油揚げなども使っているけど、おなかにもたれないです。パスタをちょっと少なめ(一人分75g)にすれば、オイルパスタなのにしっかり1食500kcal切り、なかなかよいダイエットメニューです\(^0^)/

しいたけと油揚げ、炒りごまの和風パスタ 1人分489kcal

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【材料 2人分】
パスタ 150g
しいたけ 3枚(軸を落として薄切り)
にんにく 1片(つぶしてたて半分に切る) 
小ねぎ 5本(小口切りに)
青じそ 5枚
赤唐辛子 1本(半分に割って種を抜く)
油揚げ 1枚
すりごま 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

パスタのゆで湯を沸かし始める。フライパンに冷たいオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をを入れてじっくり炒めて香りを出し、一度火を止める。油揚げをボウルに入れて熱湯をかけ、油抜きしてからタテ半分、横半部に切って重ね、幅1cmの表紙切りにする。パスタを袋の表示通りゆで、ゆで上がる1分前にしいたけと油揚げを入れる。
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