食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

いかすみスパゲティをおいしく

先日作った「いかすみスパゲティ」です。 Imageca85me7d 市販のパスタ用いかすみソースを使いました。

袋には「ゆでたパスタにそのまま和える」とあり、 それでもいいのですが、ひと手間加えるとさらにおいしくなります。

私はにんにくみじん切りとパプリカ(赤)を細長く切り、 普通にパスタを作るときのように、あらかじめにんにくをオリーブオイルで炒め (好みで赤唐辛子を足しても)、 パプリカも加えてさっと炒めたところにいかすみソースを入れ ゆで上がったパスタと和えます。

こうするとこってりして単調になりがちないかすみソースに 味のアクセントがつき、とてもさっぱりおいしく食べられます。

よりこってりが好きな人は、パルミジャーノを削っても合います。 お試しを!

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