■実家の父が台湾に旅行に行き、「からすみ」を買ってきてくれました。そのまま、薄くスライスして食べるだけで十分おいしく、お酒のつまみにも合う！
でもやっぱり、わたしはつい「もっと、さらに魅力的な食べ方があるのではないか？！」といつもの料理ワンダラー？となってしまい…で、パスタにする方法、見つけました。
■このパッケージの1/4、ひと腹の半分を2人分のパスタで使います。
■「見つけました」とかって言ってますが、からすみのパスタはイタリアでは普通に、定番メニューとしてあります(^-^;
いろいろ作り方あるけど、やっぱり生クリーム、にんにくをからめたレシピが最高＼(^0^)／
からすみの、ちょっと苦味のあるまろやかさに、温めた生クリームをからめるととてもおいしい。「うにのクリームパスタ」というのもあって、それはそれでおいしいけれど、あのうにのクセとはまた違うのよねー。
日本人の大好きな、明太子パスタの味にむしろ近い。同じ“魚卵”同士、共通するのか？
■しかしダイエッターとしては生クリームをパスタに使うと、どうしても高カロリーに。これは最初にオイルでにんにくも炒めて香りを出すので、500kcal台を死守するため、今回はパスタの量を一人分80gに下げました。
イタリアンレストランでは、パスタは一人分60か70gくらいなのでそれよりは量はありますが、家のランチで1食分だと、どうしても物足りないんだよねー。「からすみ＋クリーミー」の極上感は捨てられないので、低カロリーの味噌汁やお吸い物など、温かい汁物と一緒にゆっくり食べて、なんとか満足感を得るような食べ方をしてみてください。
■ちなみにこのレシピ、実は最後にバター少々を落とすとさらにレストランっぽく、味がカッコよく決まります…って、いまカロリー減に努めろって書いたばかりでしょ？！美食とダイエットのせめぎ合い、なかなか最良の答えは出ません(^-^;
「からすみのクリームスパゲッティ」 1人分593kcal
≪材料2人分≫
スパゲッティ 160g
生クリーム 1/2カップ（動物性脂肪、脂肪分約47％のもの）
からすみ 1/2腹（半分をごく薄切りにし、あとはきざむ）
にんにく 1片（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ1/2
パセリ（きざんだもの） 少々
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で炒め、香りが出たら生クリームとからすみ（きざんだ方）を入れて軽く煮詰める。ゆで上がったパスタを加え、ゆで汁も少々加えながらよく混ぜ、塩こしょうで味を整えてパセリ、薄切りにしたからすみを飾る。
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