■最近全然レシピ出せていなくてすみません。今日はひさびさに。
トマト缶で作る「イタリアンラーメン」、要はスープスパゲッティなんですが、ちょっとラーメンっぽいでしょ？(*^-^) すごく簡単。家で一人の昼ごはんのとき、よく作ってます。人と会わない日なのをいいことに、にんにくどさっと入れちゃったり。アンチエイジング効果があって、美容にはよい食材だそうですけどね・ ・ ・。
■ちなみにパスタの選び方ですが、１．４～１．７ｍｍくらいまでいろいろな太さを売っていてます。料理ビギナーのときはどれを選んだらよいのか、迷いますよね。
私は１．６ｍｍが一番汎用性高いのではと思います。。１．４ｍｍや１．５ｍｍの細いタイプってあまり使わない。パスタサラダや冷製トマトパスタなど、冷たいパスタに向いているんです。でもこってりした強いソースでは負けやすい（麺自体の美味しさがあまり楽しめず、ソースだけを食べている感じに）。
１．７ｍｍ以上や、タリアテッレなどの太麺・平麺は逆に生クリームやひき肉を使った濃い～いソースには合いますが、明太子パスタなどあっさりした食べ方だと、味付けより麺が立ちすぎてNONO！トゥーマッチ！ってなっちゃうんですよね。
ただ、これも長らくの研究＆経験値からようやくわかってきた結論。そういう情報、スーパーの売り場で書いてくれれば親切なのにね・ ・ ・（-.-）
イタリアンラーメン（トマト缶で作るスープスパゲッティ）
【材料：１人分】
スパゲッティ 好きなだけ（８０～１００ｇ）
トマト缶（ホール） １／２缶（手でよくつぶす）
にんにく １片（薄切り）
赤唐辛子 １/２本
オリーブ油 小さじ２
粒コーン 適量
まいたけ 適量（食べやすく切る）
酒（または白ワイン） 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１/２
水 ２カップ
塩・こしょう 少々
【作り方】
にんにくと赤唐辛子をオリーブ油で炒め、唐辛子がこんがり色づいて香りが出たら粒コーン以下トマトスープのすべての材料を入れて軽く煮込む。その間パスタをゆでます。トマトスープの味をみて塩・こしょうで調味し、ゆでたてのパスタの上にスープを注ぎます。あればおろしたパルミジャーノとパセリをかざって。
※パスタのゆで湯は２L＋小さじ２がちょうどよい塩加減。
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レシピ：トマト缶で作る「イタリアンラーメン」
