■わたしの中で定番中の定番、「洋風のお茶漬け」？みたいな料理がこのシンプルなトマトソースのパスタ。トマト缶はいつも家にあるし、ハーブもドライなら常時そろっているので、どんなに材料がなくてもこれも作れない、という日はないのです。
■しかし、というかこの日はトマト缶を使い切りたいのが半分あまっていて、半缶２００ｇをじっくり煮込むと明らかに煮込みすぎなので、あえて新しいのをもう1缶開けて、１．５缶分にしていつもの倍の時間煮込むということをやってみた。しかもたまたま、生バジルもあったのでそれも活用。
■そしたらやっぱり、すごーく、なめらかにあまーくなりました。トマト缶を１．５倍消費することになるけど、大体どんなイタリア輸入ものでもトマト缶を１缶１５０円以上で売っていることはそうそうないので、そこまで贅沢、ではないんじゃないでしょうか？パスタ１人分８５ｇだとたーっぷり、ではないけどまあまあしっかり満足できる量だし、これで１食５００kcalというのは、なかなかよいカロリー加減なのではと思います。
■ちなみにオリーブオイルを半分に減らすと、マイナス１２０kcalとダイエット効果は抜群…なのですが、「ソースとしてのマイルド感、コク、甘み」というおいしい味の要素も半減しちゃうので、やっぱりあまりギチギチに行かず、このあたりで納めてよいのではと思います(^-^;
シンプルなトマトソースのパスタ １人分５００kcal
スパゲティ １７０g
トマト缶（ホール） １と１/２缶（６００ｇ） ボールに入れて手でつぶす
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １片（半分に切ってつぶす）
バジルの葉 ５枚
ローリエ １枚
パルミジャーノチーズ（おろす） 小さじ１
赤唐辛子 １本
塩・こしょう
オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をフライパンに入れて香りが出るまで弱火で炒め、一度火からおろしてトマトを入れます（そうするとはねない）。再度火にかけ、一度沸いたら塩、ローリエと、バジルの葉をちぎりながら入れて、火を弱めてふたをずらしてかぶせ２０分煮る。
ゆでたパスタ、パルミジャーノとよくあえて塩こしょうでできあがり。
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