■週末の昼に作りました。「たこのトマトソーススパゲティ」。ペスカトーレ簡易版とも言えるかな(^-^; たこは低カロリーなのに旨みが強く食べごたえがあり、とてもダイエッターにおすすめ食材！火を通しすぎると固くなるので、パスタと合わせる直前にさっと炒めて、がコツです。
「たこのトマトソーススパゲッティ」 1人分449kcal
≪材料2人分≫
スパゲティ 170g
ゆでだこ 2/3本（約200g、水洗いして薄切りに）
トマト缶 1/2缶（200g、つぶす）
にんにく 1片（芯を取ってつぶす）
アンチョビ 2枚
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1本
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、唐辛子がやや黒ずむまで弱火で炒める。アンチョビとトマト水煮を加えて少し煮る。パスタがゆで上がる直前にたこを入れてさっと炒め、パスタと、パスタのゆで汁大さじ2も加えてよく合わせて塩こしょうして完成。
（パセリをきざんでのせても。この日はパセリがなかったので、青じそで）
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