食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

鶏もも肉のクリームガーリックソテー、コールスローサラダの危険な?ひとり飯

昨日の夕食は、
夫不在の一人ごはんだったのにわざわざ作ってしまった。
・鶏もも肉のクリームガーリックソテー

・キャベツとにんじんのコールスローサラダ

・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、大葉のせ

鶏はちゃんと骨付きのもも肉を買ってきて、
関節を切って骨を削り、おろすところからやりましたよ。 いま通っている料理インストラクターコースがもうすぐ修了なので、
先生に質問を聞けるうちに
過去の分のレシピを復習しておこうと思ったから。

鶏もも肉は、ル・クルーゼで作りました。 下ごしらえ後、塩・こしょうを全面にふって、
皮から両面をぱりっとするまで焼き付け、たたきつぶしたニンニクをのせ、ふたをして20分弱火で蒸し煮にする。
白ワインと生クリーム、粒マスタードを加えて軽く煮つめたソースを
かけて、できあがり。
ガーリックと香ばしいチキンの、素敵な香りがキッチンに漂う…私の先生のレシピは、和食が多いけど、
洋食もめちゃくちゃおいしい。

塩分とカロリーも綿密に計算してあるので、
先生のレシピに忠実に作ると献立としても非常にバランスが
取れていつも「多すぎず少なすぎず」絶妙な量。
しかし…鶏もも肉が食べても食べても減らない。
こってりめのソースのため少し気持ち悪くなってきたが、
残してもむだなので
一応全部食べ切る。
「鶏もも肉1本だったよね?」とふと見直すと…
ぎゃーーー!「1本」は間違ってなかったが、「一人分約200g」とあった。

私が買った肉は、441g!もちろん1本の重さ。
別のイタリアンの本を見たら、「二人分で300gでもOK」とあった。
まったく気づかず、相撲部屋並みのカロリーを余裕で取ってしまった。 危険すぎるある日のひとり飯でした。

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