食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

プルーンとレモンの赤ワインコンポート

■子供の頃からドライプルーンが大好きで、いまでもよく食べています。ただ、プルーンは1粒だいたい24kcal、「体にいい食材」として有名ですが、カロリーは決して低くないので「体にいいアメ」という認識で、食べた方がよいでしょう(*^-^)

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■普通に食べてもおいしいけど、コンポートにするとデザートっぽくなります。持ち寄りパーティーの後、中途半端にあまって使い道に困った赤ワインなどを活用して…電子レンジですぐ作れます。そう、白ワインはパスタなどいろいろ使い道あるけど、家庭での赤ワインの残りってすごく限定される。ミートソースやビーフシチューくらい?

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■一度コンポートにしたら、冷やしておいて、生クリームをひとたらし、でおもてなしの最後に出してもいいし、ナッツと一緒にバニラアイスにかけたり、アルコールは飛んでいるのでヨーグルトにかけて朝ごはんでも。

プルーンとレモンの赤ワインコンポート」 1人分(3粒)98kcal

≪作りやすい分量≫
ドライプルーン(種抜き) 12粒
レモン 1/3個(国産または無農薬のもの、薄切りに)
砂糖・赤ワイン 大さじ2

耐熱容器にすべての材料と水大さじ2を入れてざっと混ぜ、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(保存期限1か月)。
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