食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

いちごのジャムコンポート

いちごを買って、少し日数が経ってしまいました。

こういうときは、煮込んでお菓子にします。

よく作るのは、ジャムコンポート。

分量もきっちりでなくてOKなので、すごく簡単。でもおいしい。

いちごジャムよりさらさらで甘さ控えめで、コンポートよりはとろみがあり、甘みが強い。

ジャムとコンポートの中間ですね。

トーストと一緒に食べてもいいし、カマンベールのような

白カビチーズに添えても合います。

辛口スパークリングワインや白ワインのおつまみにしたら・・・

まず飲みすぎ注意報ですね。キケン!

いちご1パックを洗って水気をふいてヘタを取り、鍋に入れ、

砂糖1カップとレモン汁1/2個分をかけて約1時間放置。

Wine & Cooking 日々 ノート-いちご鍋

普通の砂糖でOKですが、今回私は、

前にお菓子の材料で使った赤ざらめが残ってたので使用。

いちごからじわじわ水分が出ます。

時間が来たらそれをそのまま中火にかけて、ふたをして20分煮込むだけ。

冷めたら清潔な空きびんなどに移し、冷蔵庫保存。消費期限5日ってところでしょうか。

簡単でしょ?

いちごの旬は5月までなので、ぜひ作ってみてください。

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