いちごを買って、少し日数が経ってしまいました。
こういうときは、煮込んでお菓子にします。
よく作るのは、ジャムコンポート。
分量もきっちりでなくてOKなので、すごく簡単。でもおいしい。
いちごジャムよりさらさらで甘さ控えめで、コンポートよりはとろみがあり、甘みが強い。
ジャムとコンポートの中間ですね。
トーストと一緒に食べてもいいし、カマンベールのような
白カビチーズに添えても合います。
辛口スパークリングワインや白ワインのおつまみにしたら・・・
まず飲みすぎ注意報ですね。キケン！
いちご１パックを洗って水気をふいてヘタを取り、鍋に入れ、
砂糖１カップとレモン汁１/２個分をかけて約１時間放置。
普通の砂糖でOKですが、今回私は、
前にお菓子の材料で使った赤ざらめが残ってたので使用。
いちごからじわじわ水分が出ます。
時間が来たらそれをそのまま中火にかけて、ふたをして２０分煮込むだけ。
冷めたら清潔な空きびんなどに移し、冷蔵庫保存。消費期限５日ってところでしょうか。
簡単でしょ？
いちごの旬は５月までなので、ぜひ作ってみてください。
