食の取材歴19年のフードライター。レストランとレシピ研究に人生賭けてます。イタリアンと魚が特に好き。

『レディースかつ丼弁当』in スープジャー

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■今日のスープジャー弁当は、ごはんの量をはじめ全体量を思いっきり少なくしたかつ丼、すなわち「レディース(?)かつ丼&野菜お湯スープ」の弁当。(過去のスープジャー弁当は、こちらからたどって行ってください)。

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■前夜の夕飯は紙カツでした。紙カツ=私の得意な、豚肉をうすーく、紙のように薄くたたいてとんかつ(衣をつける前にたたいて薄くすると、食べ過ぎも防げて、脂が少なくてもやわらかくて食べやすい!)、これを少しだけ取り分けてペーパーにのせて常温でひと晩保存。
翌朝、さっと卵とだしつゆで煮込んで、ミニミニサイズの「かつ煮」が完成。ちなみにきのこが好きなので、しめじも一緒に煮込みます。
熱湯で温めておいたスープジャーに、先にレンチンごはんを入れ、上からこのかつ煮をのせたら「レディースかつ丼」完成だ!

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■本当は味噌汁も同時に作ろうとしたのだけど、さすがにタイムリミット…だけど汁物はほしい。かつ丼だけだと野菜も足りないし。
ということで、また得意の「野菜お湯煮込み(?)」を作り、スープジャーに詰めて、ランチ時にインスタントのスープをここにまぜました。見えないけど底にコーンと、角切りにした大根も詰まっているのです。家から持ってきた野菜を、外で食べると本当に満足する。ので、絶対これは外せないのです。

■結構スープジャー生活もわたし慣れてきたもので(^-^;前の晩に頭の中でシミュレーションしておき、かつ丼含め全工程10分くらいで作りました!いままでお弁当は「作ってから出かけるまで冷ます」という工程が必要だったのだけど、スープジャーはそういうダウンタイム不要で「作ってすぐ詰めてすぐ持って行く!」とできるので、楽です\(^0^)/

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