食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

牛肉のロールトマト煮とブロッコリーのペペロンチーノ

・牛肉のロールトマト煮

・ブロッコリーだけのシンプルぺペロンチーノ

・きゅうりと塩昆布の浅漬け(またか~)
・きんぴらごぼう
・もやしの味噌汁

牛肉のロールトマト煮は、
先週末、両親・妹夫婦と旅行(キャンプ)に行き、
あまってクーラーボックスに入れ
持ち帰ったステーキ肉を使用。

ステーキ肉はさっと火を通して食べるのが一番おいしいのだけど、
2日たってしまったので長めに火を通すメニューを考えた。

全体的にたたいて少し伸ばし
片面に和がらし(ほんとはマスタード)をぬって、こしょうをふり
からしの面を内側にしてくるくる巻く。
ロール状にしたら小麦粉を軽くまぶし、
フライパンで焼き目をつける。
一度出し、
にんにくとたまねぎみじん切りを炒め、トマト水煮、ローリエ、ブイヨン+水
最初の肉を戻して、ふたして10分くらい煮込む。

最初にきゅうりの浅漬けを冷蔵庫に作っておき、
味噌汁→きんぴらを仕上げ、トマト煮にかかる。
その横でスパゲティをゆでながら、ラスト5分で一緒に
ブロッコリーをゆで、トマト煮が仕上がる頃に
ペペロンチーノを作って
全部一緒にテーブルに出す。

この順番だと、食べるときの温度(&パスタの硬さ)は完璧ですねー。
牛肉を最初に焼いた時の香ばしい脂と、トマトソース、
炒めた玉ねぎがなんともスープのようにおいしくて、肉もやわらかかった。
夫はペペロンチーノをこのトマト煮に「つけて」食べてました(笑)

夫が買ってきたシャンパンをぐいぐい飲みながら食べてたら、
食べ終わった瞬間、がまんできないくらいの眠気がおそってきて
ソファーで2時間寝た。
で、起きて、今、このブログを書いてるとこ。
私の予定では、9時からウォーキングに行く予定だったのに。 そして、仕事はいつするのだー。

1日30時間くらいあればいいのになー。

関連記事

コメントは利用できません。

カテゴリー

バックナンバー