食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

帯状疱疹からの復活レシピ「揚げなす入り冷やし中華、ごまだれ添え」

昨日病院に行き、数日苦しんだ帯状疱疹は良好に向かっているとのことで、抗生物質がストップになりました。色々ご心配おかけしました。ありがとうございました!

しかし依然、まだ胃腸が本調子でなく、しかもここに、三日
暑かったので、やたら冷やし中華が食べたくなり、作った 「揚げなす入り冷やし中華、ごまだれ添え」 。具はきゅうり、トマト、ハム、半熟ゆで卵、
揚げなすとカリッとなるまで肉の脂をペーパーでふきながら焼いた豚肉。

なすと豚肉は、N美ちゃん宅訪問時にごちそうになったものを思い出して再現。  案外、油物ものを使ってる?
たれは、中華の粉末鶏がらスープをベースに作ると
「甘すぎず酸っぱすぎない」、なかなかよいバランスのたれができる。

レシピは二人分で、
・中華めん2玉
・ごまだれ(すべてよくまぜ、めんに添え、かけながら食べる)
中華粉末鶏がらスープ 湯1/2カップ+粉末小さじ1
しょうゆ 大4
酢 大4
砂糖 小4
ごま油 大1
ごま 大1(バーミックスですりごまにするとよりおいしい)
ラー油 小2
ねぎみじんぎり 大1

最初、「冷やし中華」と聞いて
「えー、ヤダ」と文句を言っていた夫も、ひと口食べて
「オーッ。うまい」とあっという間に食べていた。

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