食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

ハンバーグ和風きのこオニオンソース/玄関と運気アップの(結構リアルな)関係性

昨日の夕食。

・ハンバーグ、和風きのこオニオンソース
・ほうれん草のおひたし

・かき玉汁
・ごはん

またまたフードコーディネーターコースで習った復習レシピ。ハンバーグの表面を焼き付けている間、フライパンのあまった部分でじゃがいもとピーマンを焼いて時間短縮。

和風きのこオニオンソースは、ハンバーグを焼いて取り出し後のフライパンに、ペーパーを一枚のせて余分な油だけを吸わせ
(こすっておいしい焦げ目は落とさないこと!)、玉ねぎのすりおろし少々、しょうゆ・みりん・酒を1:1:2で
入れて焦げをこすりながら煮詰め、しめじ1/2パックをほぐして入れて
ふたをし、3分ほど弱火で蒸し焼きにすればOK。
さっぱり甘めの照り焼きソースが、ハンバーグとよく合います。

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今日、新しい仕事が1本決まった。
来月から、食に関する短いコラムを
ある新聞に連載で書かせていただけることになり…嬉しかったけど、また勉強しなくてはと色々調べ始めている。

しかし不思議なのは、玄関を掃除したり、花を植えたり、整えてきれいにすると必ず新しい仕事のご縁がやってくること。
運気は玄関から来るというのはよく聞く話だけど、実際に何度も起きたことなのでちょっと怖くなる。
最近、運気が下がっているなと思う方、ぜひ古いTシャツをちぎって、玄関のドアでもちょこっと拭いてみてください。

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