食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

アウェーで家ごはん、その2:「鶏のから揚げ&さばのから揚げ」

昨日に引き続き、先日、実家のキッチン(=アウェー)で料理を作ったときの記録を。「鶏のから揚げ」と「さばのから揚げ」を作った。さばのから揚げに添えてあるのは、一緒に揚げたさつまいもの素揚げ。さばとさつまいも、不思議な組み合わせだけど、一緒に出すととても合います(*^-^)油にさばのにおいがつくので、さつまいも→鶏肉→さばの順で揚げるとよいです。
710■ちなみにこの日は、先週10日の私の誕生日でした。なので泡ワインを持って夫も一緒にテーブルを囲み、自分が作った料理で(笑)、両親、夫と祝ってもらった。急いで写真を撮ったのでライトは強すぎるし、左に写ってしまった台ぶきんどけたいし、ビジュアル的にはあーーー(*_ _)という写真だけど…。

■昨日「IHとガスで料理をした場合のちがい」を書いたけど、この日もそれが顕著でした。揚げ物の場合は特に、正直どうやってもなにしてもIHより実家のガスコンロの方がおいしい。夫も「火力が強いのかな。うち(IH)で食べる時よりカリッとおいしかったね」と。でも揚げ物を料理中、IHのときの感覚でレシピ本や紙類をそばにおいておくと、火が出るガスは本当に危ない。どちらも利点とネガティブポイントがあるので、昨日も書いたけど迷っている方は「安全性とおいしさ」をよーく天秤にかけ熟慮して決められるとよいのではと思います。

Photo_2■ちなみにこれ、メインの揚げ物に合わせて作った副菜。「ゆで白菜と刺身たこの梅ドレッシングあえ」です。ゆでて冷ましておいた白菜をぎゅっとしぼり、薄く切ったたこと合わせて、梅をたたいてまぜた和風ソースとあえます。さっぱりしていて揚げ物との相性goodでした\(^o^)/上の写真右下、ごはんは土鍋ではまぐりごはんを炊いたよー。

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    • 華凜
    • 2012年 7月 17日

    こんにちは。
    今日も美味しそうなごちそうがお皿の上に飾られていますね。
    我が家の食事はアップしたくても絶対にお見せできないほどお粗末なものです(笑)
    美的センスがあるんでしょうね~
    羨ましいです。
    私も、40代になったらもう少し部屋をシックな感じにして、お皿とかもブランドのものに変えてみたいなと未来を予想してみたり~。あくまで、希望的観測ですけどね~♪

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