フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

えびチリと豚しゃぶサラダ定食、めばるのアクアパッツァ/薬膳アドバイザーの献立操縦術

最近、全然夕飯をアップしてなかった。 でも、ほぼ毎日のように作ってますよ~。
これは先週のある日。

えびちり
・ぶたの冷しゃぶサラダ
なめこと大根の味噌汁
・冷奴(ほぼ写ってないけど)
・パイナップル

また別の日の夕食。あまりに新鮮な魚が出てておいしそうだったので、ル・クルーゼでトマトと一緒に煮込んだ。
・めばるのアクアパッツァ (うろこ・えらと内臓を取り、 トマトと白ワイン、ローズマリーを入れて30分くらい煮込む)
・根菜のみそ汁(にんじん、里芋、かぼちゃ、大根、ごぼう
五穀米のごはん

あまりにも疲れているときは仕方ないけれど、仕事から帰り道、一見おいしそうに見える スーパーやデパ地下のおかずよりも、 やっぱり家で作る料理の方がアツアツだし味も優しいし、絶対においしい。なのでできる限り家で作るようにしている。

薬膳アドバイザーの資格を取ってからは夫が「飲みすぎた」「食べ過ぎた」「目が疲れた」「カゼ引きそう」というたびにそれに合わせた食材を使うようにしている。
たとえば、飲みすぎのときは「肝」を補強するあさり、セロリ。 食べ過ぎのときは、 胃の消化活動を助けるじゃがいも、キャベツ、なんかを使うメニュー・・といった具合。

しかし夫ははそのことをあまりわかっていない…けど、家で私が作るときは自分の体調に合った食事を食べているせいか「最近、外で何を食べてもおいしくない」と しみじみ言うようになった…って、頭使って料理してるんだから、当たり前\(*`∧´)/
毎日忙しそうだけど、がんばってほしいなー。