食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

お気に入りのお取り寄せ「原味噌本店」の味噌

ひとつ前の記事で愛用中の「味噌ポット」について書きましたが、Img_0918_2 中に入れる味噌も愛用品、決まってます♪これ、長崎県の「原味噌本店」のもの。本当においしい。ナチュラルだし、塩がきつすぎず、でもすごーくうまみが深くて。味噌汁にも、みそきゅうなどの料理に使っても、なんでも合う。

■最初は、夫の知人の方からの贈答品としていただきました。以来、別の味噌を使ってみたりもしたんだけど「あの味噌じゃないとなんか調子がよくない」という結論に夫婦で達し(^-^;、ひと袋使い切っては、またネットで取り寄せてます。米、麦、合わせ味噌などいろいろ種類ありますが、私はシンプルな「麦みそ」(税込・送料別)1,050円が好きで。

■前も書きましたが調味料の質がよいと、ぐっと料理全体の味がよくなり、料理をすることも楽しくなる気がする。肉や魚、野菜のメイン食材の値段を上げるのは際限なくて、できることに限界がありますが、調味料は1回に使う量が少ないので、そこそこ選りすぐって、こだわってもいいのではと思っています(o^-^o)

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