フードライター浅野陽子の美食手帖 食の取材歴20年のフードライター(子育て中)がレシピ、レストラン、仕事話などを紹介するブログです。著書『フードライターになろう!』全国書店で発売中。 2024-03-17T00:00:00+09:00 asano-yoko Hatena::Blog hatenablog://blog/26006613689232806 【フードライターの仕事】「予防医療の専門家がおすすめする植物性ミルク『Earth MILK』」の署名記事を書きました hatenablog://entry/6801883189091457482 2024-03-17T00:00:00+09:00 2024-03-18T13:17:24+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが取材話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではEarth MILKの公式サイトにインタビュー記事を寄稿した際のエピソードを書きました。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="あああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240317/20240317144017.png" alt="Earth MILKの公式ウェブサイトのスクショ" width="661" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>Earh MILKの公式サイト記事(</strong><strong style="font-size: 80%; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;"><a href="https://earth-milk.net/blogs/column/special-interview-1" target="_blank">予防医療の専門家が「Earth MILK」をおすすめする理由</a> )</strong><strong><br /></strong></span></figcaption> </figure> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 今、話題のプラントベース(=植物性)ミルクの大手ブランド<strong>「<a href="https://earth-milk.net/" target="_blank">Earth MILK(アースミルク)</a>」</strong>の公式サイトに、記名コラムを執筆しました。</p> <p> </p> <p> 記事はこちらから読めます。<br />  ↓↓</p> <p><strong> 「<a href="https://earth-milk.net/blogs/column/special-interview-1" target="_blank">予防医療の専門家が『Earth MILK』をおすすめする理由 </a>」</strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fearth-milk.net%2Fblogs%2Fcolumn%2Fspecial-interview-1" title="予防医療の専門家が「Earth MILK」をおすすめする理由" class="embed-card embed-webcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://earth-milk.net/blogs/column/special-interview-1">earth-milk.net</a></cite></p> <h3 id="予防医療に欠かせない植物性のオーツミルク">予防医療に欠かせない、植物性のオーツミルク</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="あああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240317/20240317144036.jpg" alt="オーツミルクの袋と専用容器の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>お通じによい「OAT MILK BASE」と専用のシェ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AB">イカ</a>ー。1袋(1,180円)で毎日飲んで1週間分。</strong></span></figcaption> </figure> <p> まず「プラント(植物性)ミルク」ってなんぞや?と思われるでしょう。</p> <p> 代表的なのは豆乳です。スーパーで、牛乳と並んで売っています。</p> <p> 最近では同じ売り場にオーツミルクや、アーモンドミルクも出るようになりました</p> <p> 豆乳は大豆、オーツミルクはオーツ麦(という<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F2%CA%AA">穀物</a>)、アーモンドはナッツが材料です。</p> <p> 動物の牛乳に対して、どれも植物なので「プラントミルク」。</p> <p> なかでも、オーツ麦と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%DA%C1%C7">酵素</a>だけで作られるオーツミルクが、食物繊維が含まれ、脂質が低い・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%EC%A5%B9%A5%C6%A5%ED%A1%BC%A5%EB">コレステロール</a>ゼロ、しかも動物も使う必要がないことから地球と健康にやさしい、と注目されています。</p> <p> このオーツミルクの良さ、期待できる健康効果や使い方を、予防医療研究協会の副理事長にじっくり取材し、私が記事にまとめました。</p> <h3 id="自分で飲むうちに腸活や体が整う効果を実感">自分で飲むうちに腸活や体が整う効果を実感</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="毎日飲む分だけ作るスタイル"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240317/20240317144045.jpg" alt="Earth MILKのオーツミルクを作る画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>常温で保存、毎日飲む分だけ作るスタイル</strong></span></figcaption> </figure> <p> インタビュー後、記事の執筆のためにわたしも毎日オーツミルクを飲みました。</p> <p> どちらかというと便秘にならず快腸なほうなので、半信半疑で飲み続けていたのですが……1週間くらいでお通じのタイミングがすごく整うのを実感し、ちょっと驚き。</p> <p> 朝、オーツミルクをゆっくり飲んでから大体40分か1時間後にはトイレに行けるようになり、調整もできてとても楽です。</p> <p> そのおかげか?体重も3カ月で2キロ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%CE%BB%E9%CB%C3%CE%A8">体脂肪率</a>は1パーセント前後、するっと落ちました(あくまで私の体験談ですが)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240317/20240317144054.jpg" alt="オーツミルクをグラスに入れた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>体が温まる、ほんのり甘いミルク。これを飲んで40分〜1時間後が朝のトイレタイムになりました。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 粉末で届くので、飲む分だけお湯で溶かして5分蒸らし、温かい状態で飲みます。</p> <p> ほんのり甘い味。クセはないです。</p> <p> インタビューで予防医療研究協会の先生が「朝は排泄の時間」とおっしゃっていたので、わたしは朝食をこれに置き換えています。</p> <p> 温かいミルクで体もぽかぽかするのと、結構腹持ちがいいので満足します。</p> <p> でもダイエットよりも、腸が毎日きちんと動いているのが感じられていいですよね!おなかがスッキリすると、気持ちも上向きになります。</p> <p> 興味がある方は、こちらの<a href="https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3Z2T8H+4IJCXE+512M+5YJRM" rel="nofollow">【Earth MILKの公式サイト】</a> <img border="0" width="1" height="1" src="https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3Z2T8H+4IJCXE+512M+5YJRM" alt="" />をご覧ください。<br /><span style="font-size: 80%;"><strong> ※<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%D5%A5%A3%A5%EA%A5%A8%A5%A4%A5%C8">アフィリエイト</a>リンクです。</strong></span></p> <p> </p> <p> わたしが公式サイト執筆した記事もぜひ、読んでみてくださいね。</p> <p><strong> 「<a href="https://earth-milk.net/blogs/column/special-interview-1" target="_blank" rel="noopener">予防医療の専門家が『Earth MILK』をおすすめする理由 </a>」</strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fearth-milk.net%2Fblogs%2Fcolumn%2Fspecial-interview-1" title="予防医療の専門家が「Earth MILK」をおすすめする理由" class="embed-card embed-webcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://earth-milk.net/blogs/column/special-interview-1">earth-milk.net</a></cite></p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fpr%2Fmarugame-shake-udon" title="【丸亀シェイクうどん】秋の新作2商品が本日発売!PR記事へ出演して取材した話 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/pr/marugame-shake-udon">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Ftv-magazine%2Fzip2023july_memo" title="日テレ「ZIP!」出演の裏話と「食でどうしてもテレビに出たい」人必見!声がかかるコツをフードライターが伝授 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/zip2023july_memo">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fradio%2Fj-wave2023apr" title="ラジオ【J-WAVE】昼番組「STEP ONE」出演しました&一般人がテレビ・ラジオに出る方法もご紹介 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/radio/j-wave2023apr">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 出版業界ガチガチのフードライターの新たな挑戦「note」に驚いた日 hatenablog://entry/6801883189090981060 2024-02-22T00:00:00+09:00 2024-03-17T14:54:13+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが取材話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではnoteに初めて記事を投稿したエピソード、思いを書きました。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="とても"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240315/20240315162357.png" alt="note記事のスクショ" width="1200" height="776" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>いままで使ったどのブログサービスより、記事が書きやすくてびっくりだった「note(ノート)」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 今年1月に毎年の抱負をまとめた『<a href="https://asanoyoko.com/message/jan2024">2024年にやりたいこと</a>』という記事をアップしたものの……心境の変化があり、全然書けませんでした。</p> <p> 特に最近の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/SNS">SNS</a>の進化というか、みなさんの発信がすごすぎて。圧倒されてしまい。</p> <p> そんな中、年始から2カ月近く放置した後にやっと初めての「note(ノート)」記事を投稿しました。</p> <p> こちらの記事です。</p> <p><strong> 「<a href="https://note.com/asanoyoko/n/ne1ce315ab89a" target="_blank">とりあえずnote最初の記事をよき日に</a>」。</strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnote.com%2Fasanoyoko%2Fn%2Fne1ce315ab89a" title="とりあえずnote最初の記事をよき日に|浅野陽子|フードライター" class="embed-card embed-webcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://note.com/asanoyoko/n/ne1ce315ab89a">note.com</a></cite></p> <h3 id="noteの使いやすさ書きやすさに驚く">noteの使いやすさ、書きやすさに驚く</h3> <p> <a href="https://note.com/" target="_blank">note(ノート)</a>、ご存知ですか?</p> <p> ひと言で言うと「クリエイター向けの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/web%A5%B5%A1%BC%A5%D3%A5%B9">webサービス</a>」。無料で使えます。</p> <p> ブログをはじめ、小説やマンガなど、ネットから自分の作品を世に発信したい人向けのプラットフォームです。</p> <p> それってこの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CF%A4%C6%A4%CA%A5%D6%A5%ED%A5%B0">はてなブログ</a>や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%E1%A5%D6%A5%ED">アメブロ</a>などと何が違うのか、というと、圧倒的にその作品の「販売」がしやすい。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CF%A4%C6%A4%CA%A5%D6%A5%ED%A5%B0">はてなブログ</a>も去年2023年から有料記事が販売できるようになりましたが、noteはその先がけです。</p> <p> 10年前くらいからやっているのではないかな。</p> <p> そして投稿してみてわかりましたが、noteは文章が圧倒的に書きやすいです。シンプルで、直感的に使えます。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CF%A4%C6%A4%CA%A5%D6%A5%ED%A5%B0">はてなブログ</a>もかなり使いやすいですが、noteはもっと単機能で、文章やイラストを「まさに書く(描く)ことだけに集中できる」のに驚きました。</p> <h3 id="一億総発信時代とわたしたち旧メディアの行く末">一億総発信時代と、わたしたち旧メディアの行く末</h3> <p> そしてこれだけ便利なツールができて、普通の人が自分の意見を不特定多数の人に発信することが当たり前になって。</p> <p> AIで記事も書けるようになっているし。</p> <p> わたしたち旧メディアは、一体どうなるのでしょう。</p> <p> どうなるって……まあ、衰退していくしかないんでしょうけど(^^; 実際、雑誌もどんどん休刊になっているし、紙の新聞や雑誌は部数が激減しているし。</p> <p> しかし大学を出て、新卒で入った出版社で徹底的に叩き込まれた、細かい編集の技術や指定のルール、原稿処理(もちろん紙……)のやり方は、今でも役に立つ場面が多かったりして。</p> <p> でも、そういった<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AA%A1%BC%A5%EB%A5%C9%A5%B9%A5%AF%A1%BC%A5%EB">オールドスクール</a>的な知識もまもなく化石化するのかな。 </p> <p> しかも自分が若い頃から20年やり続けて、極めてきたなーと思ったときに時代から拒絶されていくのは悲しいものがありますが。</p> <p> とはいえ、まだ人生もあと半分くらい残っている(と信じたい)40代後半なもので、従来のやり方もはさみつつ、ブログやnoteに発信を続けます。</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fmessage%2Fjan2024" title="2024年にやりたいこと - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/message/jan2024">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> </p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Ftv-magazine%2Fzip2023july_memo" title="日テレ「ZIP!」出演の裏話と「食でどうしてもテレビに出たい」人必見!声がかかるコツをフードライターが伝授 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/zip2023july_memo">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Ftv-magazine%2Fnkbp-tre2023may" title="【メディア出演】『日経トレンディ』の回転寿司特集企画、ガチで審査しました! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/nkbp-tre2023may">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fbooks-works%2F_foodwriter-seikyusha" title="祝!著書【『フードライターになろう!』(青弓社刊)】本日発売です! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/books-works/_foodwriter-seikyusha">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> asano-yoko 2024年にやりたいこと hatenablog://entry/6801883189073650424 2024-01-09T00:00:00+09:00 2024-01-10T16:26:07+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では昨年1年間の仕事の振り返りと2024年の抱負をまとめました。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="aaa"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110123712.png" alt="" width="940" height="788" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>新年最初の投稿!初めてタイトル画像を作りました</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://blog.hatena.ne.jp/-/campaign/odai">今週のお題</a>「2024年にやりたいこと」</strong></span></p> <p>食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p>早くも年が明けて1週間経ってしまいましたが、今年もよろしくお願いします。</p> <p> </p> <p>今回は、毎年描き続けている<strong>「今年の抱負」</strong>を書きます。</p> <p>たまたま、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CF%A4%C6%A4%CA%A5%D6%A5%ED%A5%B0">はてなブログ</a>の「<a class="keyword" href="https://blog.hatena.ne.jp/-/campaign/odai">今週のお題</a>」も同じ(2024年にやりたいこと)でした。</p> <h3 id="2023年にできたことの振り返り">2023年にできたことの振り返り</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110122245.jpg" alt="玄関の正月飾りの写真" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>玄関飾りは昨年と同じ、中川政七商店のものです</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>を本格始動</strong></p> <p><strong>・講演や登壇の仕事を増やす</strong></p> <p><strong>・旅に行く</strong></p> <p> 2023年の年始に書いた目標のうち、この2つをなんとか達成できました!</p> <p><strong>◆ <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a></strong></p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>は「早く本腰入れてやらなきゃ……」と焦りつつも、レストランで食べたり家で料理を作るたびに、写真や動画を撮りだめるだけでずっと放置。</p> <p> しかし2023年後半から、ようやく方向性が見えて、週3回ペースで更新できています。レストラン、レシピ、フードライターの仕事術を定期的に発信しています。</p> <p> よかったらフォローしてください!</p> <p><a href="https://www.instagram.com/asanoyoko.foodie/" target="_blank" rel="noopener">https://www.instagram.com/asanoyoko.foodie/</a></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110122200.jpg" alt="Instagramの切り取り画面" width="609" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ぜひフォローしてください!→<a href="https://www.instagram.com/asanoyoko.foodie/" target="_blank" rel="noopener">https://www.instagram.com/asanoyoko.foodie/</a></strong></span></figcaption> </figure> <p><strong><br />◆ 講演や登壇の仕事</strong></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="2023年7月に『ZIP!』(日本テレビ)出演"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230703/20230703103524.jpg" alt="テレビ出演時の画像" width="800" height="447" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>2023年7月に『<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/ZIP%21">ZIP!</a>』(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%A5%C6%A5%EC%A5%D3">日本テレビ</a>)出演</strong></span></figcaption> </figure> <p> 正確には「メディア出演」になりましたが、ラジオ出演1回・テレビ出演4回(うち1回は収録して2024年放送予定)、企業広告などにも出演できた、充実した1年でした。</p> <p> 人前で話す仕事のいいところは、緊張するので毎回かなり度胸がつくのと、限られた時間の中で「端的に話す力」が一気に鍛えられることです。</p> <p> 極度に集中して脳も活性化され、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%F3%A5%C1%A5%A8%A5%A4%A5%B8%A5%F3%A5%B0">アンチエイジング</a>にもなります(笑)。</p> <p> ただ、登壇や出演の仕事は自分でやりたいと思っても、相手から依頼を受けないとできません。今年も頼まれるように、地道に発信を続けます。</p> <p><strong>◆ 旅</strong></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110131522.jpg" alt="台湾旅行で楽しんだ地元の豆乳" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110131530.jpg" alt="台湾旅行で楽しんだ地元の朝ごはん" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>台湾で感激した地元の定番朝ごはん。左:温かいしぼりたて豆  右:屋台のもち米おにぎり</strong></span></figcaption> </figure> <p> 昨年は旅も結構できました(海外2回、国内5回)。特にずっと行ってみたかった台湾と、長崎に初めて足を運ぶことができて、とても嬉しかったです。</p> <p> 台湾は地元の人に混じって食べた屋台の朝ごはんに感動(詳しくは<a href="https://asanoyoko.com/travel/taiwan2023breakfast">過去のブログ記事</a>を)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110131539.jpg" alt="長崎で食べた地元のちゃんぽん" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>発祥の地で食べて感動もひとしおだった「長崎ちゃんぽん」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 長崎では最後のGOTOを利用して行き、ちゃんぽんを食べたり、出島に行ったり(大の日本史ファン)。</p> <p><strong>◆ その他</strong> </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20240110/20240110131548.jpg" alt="野菜を調理する子供の様子" width="800" height="675" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>料理は得意、基本的な野菜の包丁さばきはお手のものの娘(小3)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> その他プライベートですが、娘が小学校の中学年に進み、子育てのフェーズが変わってきました。</p> <p> 子どもなりにも女友達との付き合い方や、塾選び、令和時代にケータイをいつどうやって持たせるかなど「正解がわからない」テーマが一気に増えました。母親として悩ましい日々が続いています。</p> <h3 id="2024年にやりたいこと">2024年にやりたいこと</h3> <p> そして今年2024年にやりたいことです。まずは、上記の2つを今年も継続し</p> <p><strong>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>更新をがんばる</strong></p> <p><strong>・出演や登壇の仕事を受ける</strong></p> <p><strong>・たくさん旅をする(海外も国内も)</strong></p> <p> さらに去年2023年の目標で掲げて、できなかった</p> <p><strong>・note(投稿)デビュー</strong></p> <p><strong>・voicyのスピーカーデビュー</strong></p> <p><strong>・2冊目の著書を出す</strong></p> <p>もどうにか挑戦したいです!(めっちゃハード……)</p> <p> </p> <p> 2冊目の著書に関しては、実は2023年に入ってすぐ、全然別のところから食の本の執筆の話が舞い込んでいたのです(しかも2件!)。</p> <p> それがどちらも大人の事情で流れ、しばらくショックを受けていたのですが、果敢にもう2冊、料理人と組んで自分で企画を立てたものの、またどちらも流れ……</p> <p> 2023年の最初の四半期は動いても動いても全然形にならず、落ち込む日々でしたね。</p> <p> ただ、7月以降にいろいろ出演や新たな執筆のお話をいただけて、2023年後半はかなり盛り返しました。</p> <p> まさに苦あれば楽あり、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EA%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%B9">フリーランス</a>あるあるのジェットコースター仕事人生です。</p> <p> </p> <p> ということで2024年もどうぞよろしくいたします。</p> <p> それでは、今年も最高においしい1年を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fmessage%2Fjan2023" title="2023年にやりたいこと - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/message/jan2023">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fmessage%2Fjan2022" title="2022年にやりたいこと - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/message/jan2022">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Fdiary2022" title="忙しい人ほど「手帳は10月始まり」にすべき3つの理由 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/diary2022">asanoyoko.com</a></cite></p> asano-yoko 吉祥寺の予約困難店「肉山」へ初登山!コネなしでネット予約する方法も解説 hatenablog://entry/6801883189053473362 2023-11-05T14:39:46+09:00 2024-01-19T22:43:48+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではフードライターが吉祥寺の大人気店「肉山」を訪問した記事を紹介しました。予約困難店で予約を取るワザも教えます! <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144440.jpg" alt="レストラン「肉山」の肉料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>吉祥寺の予約困難店「肉山」。極上の赤身肉が7〜8皿で5,000円という破格コース。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/dp/4787292684?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" class="asin"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/51VFbGeDQzL._SL500_.jpg" alt="フードライターになろう!" title="フードライターになろう!" class="asin" /></a></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> レストランがどんどん入れ替わり、飲み屋街も楽しい飲食店激戦区の吉祥寺。</p> <p> そのなかでも別格の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%CE%CC%BE%C5%D9">知名度</a>と人気を誇る「肉山(にくやま)」、行ったことありますか?予約困難店として有名ですが、やっと「登山」してきました!(この店を訪問すること=「登山」と呼ぶ)。</p> <p> 少し前の訪問ですが今回はそのレポートと、コネなしで予約する裏技もこっそり紹介します!</p> <h3 id="肉好きの聖地への初登山は入り口から謎そして楽しすぎる">肉好きの聖地への初登山は入り口から謎……そして楽しすぎる!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144134.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>カジュアル業態の旧「肉山の一階」。現在は「ステーキ&amp;ハンバーグそして勝揚げ 肉山」に。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 吉祥寺は駅のすぐ周辺に飲食店が集まっています。</p> <p> が、「肉山」があるのは駅から徒歩10分。歩いて行くと「え、ここに人気店があるの?」と不安になるような立地ですが、ありました。</p> <p> 建物の一階はハンバーグなどを出す肉山のカジュアル業態。ここも有名ですが、本丸はこの上!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144125.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の外観の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144143.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の外観の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>知らないと確実に見落とす、ヨレヨレの看板(笑)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 一階正面から上に上がる階段があり、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%BE%B8%B6%CD%FD%B7%C3%BB%D2">西原理恵子</a>さんのイラストと「肉山」の表示が。</p> <p> このわかりづらさも、肉山のブランド感を演出してますよねー。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144152.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の外観の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>ドアに小さく「肉」とだけ表示。わかりづらい!でもめっちゃ楽しい!</strong></span></figcaption> </figure> <p> よくわからないまま階段を上がり、またわかりづらいドアをおそるおそる開けます。</p> <p> 予約していることを告げると、さらに上の3階へ案内されました。</p> <h3 id="知ってた肉山の個室に驚き">知ってた?肉山の「個室」に驚き!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144201.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>知る人ぞ知る?3階の個室。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 案内された通り上の階に上がると驚き!3階はこんな個室になっていました。</p> <p> 肉山の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AA%A1%BC%A5%CA%A1%BC%A5%B7%A5%A7%A5%D5">オーナーシェフ</a>、光山英明さんのポスターに迎えられます。8〜10人くらいは入れそう。</p> <p> 誰かのおうちに呼ばれたようなゆったり感。最高です!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144300.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の個室の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>常温のドリンクコーナー。赤ワインや取り皿、箸、グラスもここから自分で。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144321.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の個室の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>炭酸水にウーロン茶、ウィスキーなども。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この個室がまたすごかった!冷蔵庫と常温の飲み物コーナーが両方あり、グラスと氷、ワインや日本酒、あらゆるお酒が完備。</p> <p> 炭酸水、烏龍茶などのソフトドリンクのペットボトルもずらり。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144303.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の個室のドリンクコーナーの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144312.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の個室のドリンクコーナーの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>スパークリングワインやビールは冷蔵庫から。下の段には氷もセット。完璧すぎる……。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日のメンバーは私を入れて5人。長年ある取材仕事でご一緒してきた、飲み食い大好きな仲良しチームです。飲み放題付きの素敵な個室に、みんなで<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%BF%B4%EE">歓喜</a>!</p> <p> しかし超予約困難店で、なぜ大人数で予約が取れたのか?</p> <p> 肉山はコネを受け付けないのが有名で、私も一切なにもなし。でも意外と簡単にネット予約できました。</p> <p> その方法は記事の最後⬇︎⬇︎に詳しく書いてます!</p> <h3 id="肉山の5500円のおまかせコースこんな感じ">肉山の5,500円のおまかせコース、こんな感じ!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144227.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144210.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>ワインのラベルやグラスに「肉」や「29」の文字が。かわいい!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 肉山の料理メニューは1人5,500円のおまかせコース1本のみ(税込・以下同)。</p> <p> 飲み放題を付けるとプラス3,000円。この個室席は、飲み放題込み一人10,000円です。</p> <p> 飲み物はすべて完備しセルフサービスなので、スタッフの方を呼ぶ必要はなし。 </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144235.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>前菜の自家製キムチ、味替えの柚子こしょうや<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%B9%A5%BF%A1%BC%A5%C9">マスタード</a>、プチトマト。このキムチがまた美味。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 料理は最初にキムチとプチトマトなどの前菜が置かれています。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144244.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」のスタッフの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>料理を運ぶときだけスタッフの方が登場。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144253.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="695" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>1品目の「パテ・ド・カンパーニュ」。いきなりワインが進んじゃう。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日の予約は20時から。5人全員集まったところでスタッフの方が1品目を持って登場し、「では今から始めさせていただきますね」とスタート。2時間制です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144339.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144348.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>左「豚ロース」と右「季節の温野菜(焼きとうもろこし)」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144357.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「シンシン」。中央がロゼ色、上質な赤身肉をやわらかくジューシーに焼き上げるのは肉山の特徴。</strong></span></figcaption> </figure> <p>「かなりのボリュームで、ひたすら肉づくしのコース」と噂に聞いていた通り、こんな感じで次々と肉の皿がやってきました。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144406.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「短角牛のソーセージ」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144415.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144423.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>左「かつ揚げ」と右「1時間蒸し上げたエリンギ」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 肉肉肉ではありますが、こんな自家製ソーセージや揚げ物、そして野菜と、変化球メニューも出てきます。緩急ついて面白い。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144440.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「あか牛(モモ)と黒毛和牛のランプ)」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231105/20231105131054.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」のワインボトルの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144432.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」のワインボトルの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>肉山オリジナルのワイン。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ワインや好きな飲み物をセルフでぐいぐい注ぎながら、楽しいお仲間と食べて飲んで…まあ進みますね。最高!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144449.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「冷やしきゅうり」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144458.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「黒毛和牛のイチボ」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そして肉山の象徴でもある、半レアでやわらかくジューシーに焼き上げる赤身肉。</p> <p> 下味はついていますが、最初においてあった粒<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%B9%A5%BF%A1%BC%A5%C9">マスタード</a>や柚子こしょうを自由につけて楽しみます。</p> <p> 想像する通りの肉のうま味、食感。噛みしめるごとにじわっと広がり、それを赤ワインでさーっと流すのですよ。ああ最高。かなり満腹です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231105/20231105131032.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231105/20231105131046.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>シメの特製カレーと卵かけご飯。「ああ食べられなーい」と言いながらもちろん食べるのもお約束。</strong></span></figcaption> </figure> <p>「もうさすがにこれ以上は……」となったところでお約束のシメです。卵かけごはんと特製カレー。</p> <p> 肉がちょっと残っていたので、卵かけごはんと一緒にいただきました。はち切れそうなお腹とともに、最高に満たされた夜でしたね!</p> <p> ちょうど時間が来て終了。</p> <p> みんな次の日の昼になっても「苦しかった」と言ってたけれど、私はすごく快適で。決して鉄の胃ではなくもたれる日もあるのですが、なんだろう?合ってましたね!</p> <h3 id="肉山をコネなしでネット予約する裏ワザはこれだ">肉山をコネなしでネット予約する裏ワザはこれだ!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231026/20231026144330.jpg" alt="吉祥寺の「肉山」の個室の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%DE%A5%DB">スマホ</a>につなげるスピーカーまで完備でいたつく(至れり尽くせり)。音楽も楽しい時間を盛り上げました!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 最後まで読んでくださってありがとうございました!そして肉山にコネなしでネット予約する方法、それは「<a href="https://omakase.in/ja/r/ny530389" target="_blank">OMAKASE(おまかせ)</a>」に登録しておくことです。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fomakase.in%2Fja%2Fr%2Fny530389" title="肉山のご予約" class="embed-card embed-webcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://omakase.in/ja/r/ny530389">omakase.in</a></cite></p> <p> 肉山の通常予約は原則、毎月1回の電話予約のみ受付。</p> <p> キャンセルが出ると<a href="http:// https://www.facebook.com/nikuyama.tokyo/" target="_blank">Facebook</a>で告知され、早いもの順で予約が埋まる…という仕組みですが、かなり少なく直前で、本当に一瞬で埋まります。</p> <p> おまかせは2か月くらい先までの何席かの枠を告知してくれて、そこまで早くは埋まりません(それでも1、2日では埋まってしまいますが)。</p> <p> 私は「カンテサンス」など、予約困難店をおまかせにいくつか登録しています。空きが出ると、行きたい人と連絡しながらネットで落ち着いて予約できるので便利です。手数料が一人390円かかりますが、それくらいなら許容範囲かと。</p> <p> 肉山での初登山を狙っている方、ぜひこの裏ワザも使ってみてください!</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>肉山(にくやま)</strong><br /><br />所在地 東京都<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C9%F0%C2%A2%CC%EE%BB%D4">武蔵野市</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B5%C8%BE%CD%BB%FB%CB%CC%C4%AE">吉祥寺北町</a>1-1-20 藤野ビル2階<br />電話番号 0422-27-1635<br />営業時間 17:00〜、または20:00〜(OMAKASEで予約の場合)<br />定休日 なし<br />予算 コース 食事のみ5,500円、飲み放題付き10,000円<br /><a href="http:// https://www.facebook.com/nikuyama.tokyo/" target="_blank"> https://www.facebook.com/nikuyama.tokyo/</a><br />[2023年6月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fyakiniku%2Fushigoro-s" title="【新宿】部屋付“焼き師”が、極上希少部位を焼き肉からしゃぶしゃぶ、すき焼きの七変化を提供「USHIGOR.S(うしごろエス)」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/yakiniku/ushigoro-s">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fyakiniku%2Fuguisudanien" title="圧倒的なコストパフォーマンス!「焼肉 鶯谷園」で極うま焼肉体験 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/yakiniku/uguisudanien">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fmeat%2Fsukiyaki-easy" title="[レシピ]贅沢なお肉で超簡単にすき焼きを作る必殺技を伝授! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/sukiyaki-easy">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko ビリっとくる辛さがクセになる!飲んだ後のシメにも最高「実ざんしょと青じそのパスタ」 hatenablog://entry/6801883189053471051 2023-10-26T00:00:00+09:00 2023-10-26T11:32:02+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では実ざんしょと青じそのパスタの作り方を紹介しました。びりびり辛い実山椒のおいしさを活かした和風パスタです。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165231.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタを皿に盛り付けた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>だけだとこの深い味は出ない。実山椒(みざんしょう)が主役。「実ざんしょと<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>のパスタ」。</span></strong></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「実(み)ざんしょと<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>のパスタ」の作り方を紹介します。</p> <h3 id="ゆずこしょうの横にそっと並ぶ実ざんしょ食べたことありますか">ゆずこしょうの横にそっと並ぶ「実ざんしょ」、食べたことありますか?</h3> <p> 今回のパスタ、しょうゆベースの和風ペペロンチーノですが、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>とにんにくだけだと、味がぼやっとして決まらない。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165137.jpg" alt="実ざんしょのびんを片手で持ち上げている画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>普通のスーパーで1個500円弱くらい。ひと粒ずつの味が強烈なので案外もちます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> このパスタは、「実ざんしょ」(実山椒、山椒の実の佃煮)が決め手なんです。食べたことありますか?</p> <p> 普通のスーパーで買えます。ゆずこしょうやわさびと同じコーナーにそっと並んでいます。いくつかのメーカーから出ていますが、大きな違いはありません。</p> <p> 何年か前に京都出張で教えてもらい、ハマって……小さいつぶつぶを口に入れると、ビリビリーっと強烈な刺激を感じる和の調味料。小びんですが、味が強いので結構もちます。</p> <p> うなぎやタレ味の焼き鳥など、甘辛い料理とぴったり。そのままごはんにかけたり、甘辛いじゃこと一緒にごはんにまぶして、おにぎりにもしても。</p> <p> でも私が一番好きなのが、実ざんしょで作る和風パスタ!飲んだ後のシメにも最高です。今回はこのレシピを紹介します。とーっても簡単です。</p> <p><span style="font-size: 80%;"><strong> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>で「実山椒」と検索してもおいしそうなものが出てきますね。ただスーパーで買うより、ネットはお高め。↓↓</strong></span></p> <div class="freezed"> <div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0BT7LKPNX?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" class="hatena-asin-detail-image-link" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/41GRRR7LKHL._SL500_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="木村九商店 味の顔見世 実山椒 70g(固形量25g)" title="木村九商店 味の顔見世 実山椒 70g(固形量25g)" /></a> <div class="hatena-asin-detail-info"> <p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0BT7LKPNX?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" target="_blank" rel="noopener">木村九商店 味の顔見世 実山椒 70g(固形量25g)</a></p> <ul class="hatena-asin-detail-meta"> <li>木村九商店</li> </ul> <a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0BT7LKPNX?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" class="asin-detail-buy" target="_blank" rel="noopener">Amazon</a></div> </div> </div> <div class="freezed"> <div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0973K8P4M?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" class="hatena-asin-detail-image-link" target="_blank" rel="noopener"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/41O4SjaKIuL._SL500_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト" title="ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト" /></a> <div class="hatena-asin-detail-info"> <p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0973K8P4M?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" target="_blank" rel="noopener">ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト ぴりはりま 若摘み実山椒 瓶 満点青空レストラン 取り寄せ グルメ テレビ 兵庫県 たつの市 山椒 父の日 ギフト</a></p> <ul class="hatena-asin-detail-meta"> <li>ぴりはりま</li> </ul> <a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0973K8P4M?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1" class="asin-detail-buy" target="_blank" rel="noopener">Amazon</a></div> </div> </div> <h3 id="実ざんしょと青じそのパスタの作り方">「実ざんしょと<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>のパスタ」の作り方</h3> <p><strong>■材料(1人分)</strong></p> <p>・スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>:80g<br />・実ざんしょ(山椒の実の佃煮):大さじ1<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>:10枚ぐらい(野菜売り場で売っている1束の約半分)<br />・にんにく:1片<br />・赤唐辛子:1本</p> <p>[調味料]</p> <p>・しょうゆ(できればだししょうゆ)、オリーブオイル、塩こしょう</p> <p><strong>■作り方</strong></p> <p>(1)鍋にパスタのゆで湯を沸かす。その間、材料を準備する。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>は洗って水気を切ったら重ねて千切り、にんにくはみじん切り。赤唐辛子はちぎって種を抜く。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165156.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタの具材を下処理している画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>まずはパスタの湯を沸かし、その間に材料の下ごしらえをすると効率◎。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(2)ゆで湯が沸いたら塩を入れ(※)、パスタをゆではじめる(ゆで時間は袋の表示時間マイナス1分)。<br /> 冷たいフライパンににんにくとオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて弱火で炒め、唐辛子を入れてさらに炒める。にんにくの香りが立ち、少し色づいたら火を止める。<br />※ゆで湯1Lに対して塩小さじ1強が目安。鍋の大きさに合わせて1〜2Lで調整してみて。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165205.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタを調理している画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>パスタをゆではじめるのと同時にんにくとオイルを火にかけ、ソースを作り出すと失敗しません。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(3)パスタがゆで上がったら2のフライパンに火をつけ、パスタとゆで湯大さじ2〜3を入れて軽く炒める。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165213.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタを調理している画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>パスタとゆで湯も一緒に入れて。パスタの「だし」も溶け出してるので、おいしいソースの一部になります。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(4)火を止めた状態で、実ざんしょとしょうゆ小さじ1強を入れて全体をからめ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>千切りも全体にからめる。味をみて塩・こしょうで整える。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" style="text-align: left;" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165222.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタを調理している画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>フライパンの火を止めた状態でソースを仕上げ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>を最後に入れます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完成!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165231.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>野菜がもりもりの和風パスタ。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231025/20231025165239.jpg" alt="実ざんしょと青じそのパスタをフォークで持ち上げている画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>実ざんしょのビリビリ感と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>の風味、しょうゆにんにく味が全部合わさって止まりません!</strong></span></figcaption> </figure> <p> あっという間に完成!とってもさっぱりしてますが、実ざんしょのビリビリ感と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>の爽やかな風味、しょうゆベースのにんにく味が全部合わさって……止まりません!</p> <p> ランチにも、飲んだ後のシメにも最高のパスタ。簡単なので酔っ払っていても作れちゃいます(あまりおすすめしませんが笑)。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fcarrot-bacon-tagliatelle" title="【レシピ】幅広パスタがクリーミーな野菜ソースに合う!「にんじんとブロックベーコンのタリアテッレ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/carrot-bacon-tagliatelle">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Ftomato-gyoza-soup" title="[レシピ]おつまみに最高!ベジタリアンもOKの「自家製セミドライトマト水ギョウザ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/tomato-gyoza-soup">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fbasil-sauce" title="[レシピ]少ない材料で簡単に家でレストランのような味が作れる「バジルソースパスタ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/basil-sauce">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fcold-pasta-with-basil-and-tomato" title="【レシピ】爽やかな香りとつるしこ感が最高!テレビ出演で作った「「プチトマトとバジルの冷製パスタ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/cold-pasta-with-basil-and-tomato">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fnapolitan" title="休日の一人ごはんにぴったり!「ふつうの」ナポリタン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/napolitan">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fdried-tomato-avocado" title="【レシピ】しなびたトマトと固いアボカドが復活!「自家製ドライトマトのペペロンチーノ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/dried-tomato-avocado">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> <p><span style="color: #000000; font-family: メイリオ, Meiryo, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', 'MS Pゴシック', sans-serif; font-size: 80%; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;">☆<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%CA%C9%CA%C9%BD%BC%A8%CB%A1">景品表示法</a>に基づく表記: 当ページのコンテンツには、一部商品<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%D5%A5%A3%A5%EA%A5%A8%A5%A4%A5%C8">アフィリエイト</a>によるプロモーションを含んでいます。</span></p> asano-yoko 実は貴重だった?休業発表の山の上ホテル「コーヒーパーラーヒルトップ」の訪問レポート hatenablog://entry/6801883189052826978 2023-10-24T11:10:43+09:00 2023-10-30T06:30:06+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではフードライターがお茶の水の「山の上ホテル」内の人気カフェ「コーヒーパーラーヒルトップ」を訪問した記事を紹介しました。都内でゆったり過ごせるカフェを探している人におすすめです。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131541.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」の料理画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>戦前からの建物を生かし1954年開業、歴史を感じる味でした。山の上のホテルの「コーヒーパーラー<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EB">ヒル</a>トップ」のオムライス。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AA%C3%E3%A4%CE%BF%E5">お茶の水</a>にある創業約70年の老舗ホテル「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>」が昨日急きょ、全館休業を発表し、話題になっています。</p> <p> 実は私、たまたま最近訪問ずみでした。ちょうど記事を書かなきゃ!と思っていたところで。</p> <p> 今回は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>の人気カフェ「コーヒーパーラー <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EB">ヒル</a>トップ」のランチ訪問レポートをお届けします。</p> <h3 id="最寄りは神保町駅出版社が多い街で昭和の文豪が通ったホテル">最寄りは<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%CA%DD%C4%AE%B1%D8">神保町駅</a>、出版社が多い街で昭和の文豪が通ったホテル</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131615.jpg" alt="山の上ホテルの入り口画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%EE%C3%BC%B9%AF%C0%AE">川端康成</a>や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B0%C5%E7%CD%B3%B5%AA%C9%D7">三島由紀夫</a>、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%D3%C7%C8%C0%B5%C2%C0%CF%BA">池波正太郎</a>など昭和の文豪がここで「カンヅメ」になり、執筆活動を行なった。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%EC%B5%FE%A5%E1%A5%C8%A5%ED">東京メトロ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%CA%DD%C4%AE%B1%D8">神保町駅</a>から徒歩数分、文字通り坂の上にある「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>」。こぢんまりした、昭和の洋館という感じ。中もクラシックな<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A1%BC%A5%EB%A5%C7%A5%B3">アールデコ</a>様式。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131449.jpg" alt="山の上ホテルの入り口画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%CA%DD%C4%AE%B1%D8">神保町駅</a>から向かうとあるホテルの地下入り口。すごい急勾配にあります!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 神保町といえば古本屋街で、なおかつ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%AE%B3%D8%B4%DB">小学館</a>や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BD%B8%B1%D1%BC%D2">集英社</a>、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%E4%C7%C8%BD%F1%C5%B9">岩波書店</a>など大手出版社が集まっている街。</p> <p> このホテルにこもって、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%EE%C3%BC%B9%AF%C0%AE">川端康成</a>や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B0%C5%E7%CD%B3%B5%AA%C9%D7">三島由紀夫</a>、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%D3%C7%C8%C0%B5%C2%C0%CF%BA">池波正太郎</a>など昭和の文豪がこの執筆活動を行なったそうです(<a href="https://www.yamanoue-hotel.co.jp/concept/" target="_blank">山の上ホテルウェブサイト</a>より)。</p> <h3 id="最近パフェで大人気にホテル内のカフェコーヒーパーラー-ヒルトップ">最近パフェで大人気にホテル内のカフェ「コーヒーパーラー <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EB">ヒル</a>トップ」</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131508.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」のテーブルセット画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"> <p><span style="font-size: 80%;"><strong>レースのランチョンマットが、クラシックな雰囲気にぴったり。</strong></span></p> </figcaption> </figure> <p> 私が訪問したのはものすごい暑さが残る8月末、話題のパフェを求めてでした。</p> <p> 某大手出版社の女性編集者で、プライベートでも仲良しのAさんに「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>の桃のパフェを食べに行こう!」と誘ってもらったのです。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131459.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」のテーブルセット画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p> ランチタイムは予約不可。ワクワクして開店前の10時台に到着したものの、出遅れてしまい、すでに長蛇の列……平日午前中ですが、50人くらい並んでいたでしょうか。</p> <p> 個数限定のパフェは、残念ながら売り切れです。話題のグルメの拡散力すごいな!</p> <p> 受付番号をもらい、40分くらい待って入店できました(別の場所にいても<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%DE%A5%DB">スマホ</a>で自分の順番が確認できます)。</p> <h3 id="味は確認できなかったけれど桃のパフェ実物は見られた">味は確認できなかったけれど、桃のパフェ実物は見られた!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131517.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」のパフェ画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"> <p class="p1"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「パティシエ特製 山の上 夏の<span class="s1">Parfaits</span>(パフェ)」の白桃(数量・期間</strong></span><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>限定)、税サ込<span class="s1">2,500</span>円。</strong></span></p> </figcaption> </figure> <p> 私たちはパフェは断念し、普通のランチメニューを注文。待っていると……なんと、隣の女性客二人組はパフェの注文が間に合ったようで、私たちの目の前に登場!</p> <p> お二人に許可をいただき、ありがたく撮影だけさせていただけました。すごい!この大きさ、ワゴンに乗り、煙と共に登場するプレゼンテーション。 </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131525.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」のパフェ画像" width="800" height="577" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>真ん中の美しい桃は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B0%BB%BA%D9%B9%A9">飴細工</a>。かわいすぎる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> サービスマンが巨大なドームをカバーを取ると、そのスモークがぶわわーっと周囲に流れ、それはまあ幻想的でした。そして、煙が収まってからもまたかわいいのです。こりゃあ、人気出ますね。</p> <p> ボリューム感もすごくて、たとえるなら「究極にエレガントなデカ盛りスイーツ」でしょうか。はたして一人で食べられるのか?その量だけでも話題性十分です。</p> <p> ちなみにパフェは3種類あり、桃のほかはマンゴーパインとチョコレートのパフェで、桃以外は数量限定ではないです。桃以外のパフェを食べている人も少しいました。</p> <h3 id="通常ランチも美味">通常ランチも美味</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131532.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」の料理画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>ランチタイム限定、セットのサラダ。コーヒーまたは紅茶も付きます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 話題のパフェをたっぷり目で堪能している間に、私たちの注文したランチが到着。セットのサラダです。シンプルですがこれがまたいろんな野菜やエディブルフラワーまで入って、リッチなサラダでした。</p> <p> 野菜の水気はすっきり落ち、ドレッシングは酸っぱすぎず、ちょうどよい塩加減。理想的です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131549.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」の料理画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「オムライス」</strong><strong>税サ込2,600円。デミグラスソースまたはトマトソースを選べます。私はデミをチョイス。付け合わせと合わせ、実は見た目の1.5倍くらいのボリュームでお腹いっぱいに。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そしてメインの「オムライス」が到着。卵はとろーりふわふわ、中にはバターとケチャップで味付けされた上質なチキンライスが入ってて、文句なしのトータル美味。しかしこれがボリュームたっぷりで。食後のコーヒーを飲んで退店。</p> <p> 大満足でしたが、もしパフェが残っていた場合、どうやって注文するんだろう?二人組で一人はランチ、もう一人がパフェを頼んで半分こするのかなー?</p> <p> パフェは現在、シャインマスカットや<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E2%A5%F3%A5%D6%A5%E9%A5%F3">モンブラン</a>をベースにした秋のパフェに変わり、数量限定のハロウィン仕様の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D7%A5%EA%A5%F3%A5%A2%A5%E9%A5%E2%A1%BC%A5%C9">プリンアラモード</a>も出ています(<a href="https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/hilltop/" target="_blank">公式ウェブサイト</a>参照)。</p> <p> ただでさえ大人気なのに、休業発表でパフェ人気はますます加熱しそうですが……来年2月13日の一時閉館前に、ぜひ挑戦してみては?</p> <p> クラシックな雰囲気にとても癒されます。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>コーヒーパーラー<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EB">ヒル</a>トップ(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>)</strong><br /> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231023/20231023131558.jpg" alt="山の上ホテルの「コーヒーパーラーヒルトップ」の入り口画像" width="214" height="161" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> 所在地 東京都<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%E9%C2%E5%C5%C4%B6%E8">千代田区</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%C5%C4%BD%D9%B2%CF%C2%E6">神田駿河台</a>1-1 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B3%A4%CE%BE%E5%A5%DB%A5%C6%A5%EB">山の上ホテル</a>地下1階<br />電話番号 03-3293-2834<br />営業時間 11:30~21:00(L.O.20:00、ドリンクのラストオーダー20:30)<br />定休日 無休<br />予算(ランチ) 3,000円<br /><a href="https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/hilltop/" target="_blank">https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/hilltop/</a><br />[2023年8月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fthai%2Fchompoo" title="大人女子がゆったり飲んで楽しめる!渋谷PARCOのタイ料理店「CHOMPOO」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/thai/chompoo">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fcafe%2Feat-good-place" title="緑いっぱい、子連れの休日おでかけにぴったり、池袋の公園カフェ「EAT GOOD PLACE」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/cafe/eat-good-place">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fchinese%2Foshikuramanju" title="台湾の「癒やしの味」がよみがえる「押競満寿(おしくらまんじゅう)」(代々木八幡) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/chinese/oshikuramanju">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fkyoto%2Fgoodnaturestation" title="“我慢せず快楽的に”ナチュラルに【京都】「GOOD NATURE STATION」の食体験 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/kyoto/goodnaturestation">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 【レシピ】幅広パスタがクリーミーな野菜ソースに合う!「にんじんとブロックベーコンのタリアテッレ」 hatenablog://entry/6801883189052265330 2023-10-23T11:00:00+09:00 2023-10-24T11:11:38+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではにんじんとベーコンのタリアテッレの作り方を紹介しました。幅広太麺パスタのおいしさを活かすソースです。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131343.jpg" alt="にんじんときのこのタリアテッレ" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>幅広パスタのタリアテッレが濃厚な野菜ソースにぴったり。にんじんもパスタの一部のよう。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 <br /> 今日は「にんじんとブロックベーコンのタリアテッレ」の作り方を紹介します。</p> <h3 id="スパゲッティー以外のパスタ食べたことありますか">「スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>」以外のパスタ、食べたことありますか?</h3> <p> 都内でパスタの専門店がやたら増えていて、昭和生まれのパスタ好きとしては嬉しい限り。しかし麺自体は、細くて長い「スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>」が主流です。</p> <p> でもパスタって種類がたくさんあるのです。この幅の広いタリアテッレ、食べたことありますか?</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131615.jpg" alt="タリアテッレの乾麺の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>500gで1,000円前後くらい。ちょっとお高めですがおうちご飯が一気にレストラン化し、鼻高々になれます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 国産スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>よりは値段がややお高めですが、おしゃれ感がものすごく出るし、何よりおいしい!</p> <p> 今回のようなクリーム系のソースにとても合います。具材はアスパラやほうれん草、サーモン、きのこなど秋冬の野菜を入れても。ボロネーゼも相性◎。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131312.jpg" alt="袋入りタリアテッレの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>これは普通のスーパーで買いました。いろいろなメーカーから出ているので食べ比べても楽しい!</strong></span></figcaption> </figure> <p> また幅広で食べごたえがあるからか、スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>より少量でもおなかいっぱいになります。地味にダイエット効果もあり?!</p> <p> 大きなスーパーや、カルディのような輸入食品の店にあるので、見つけたらぜひおためしを〜!</p> <p> ※「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%A7%A5%C3%A5%C8%A5%C1%A1%BC%A5%CD">フェットチーネ</a>」も同じ種類のパスタで、イタリア中部の呼び方です。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%A7%A5%C3%A5%C8%A5%C1%A1%BC%A5%CD">フェットチーネ</a>はひらひらしたリボンのような形状のものがあります。</p> <h3 id="にんじんとブロックベーコンのタリアテッレの作り方">「にんじんとブロックベーコンのタリアテッレ」の作り方</h3> <p><strong>■材料(1人分)</strong></p> <p>・タリアテッレ(または好みのパスタ):80g<br />・にんじん:小1/2本<br />・にんにく:1片<br />・玉ねぎ:1/4個<br />・ベーコン(ブロック):20〜30g(赤ちゃんの握りこぶし1個分くらい)</p> <p>[調味料]<br />・生クリーム:大さじ3<br />・オリーブオイル、ケチャップ、塩、こしょう:各少々</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131303.jpg" alt="にんじんとベーコンのタリアテッレの材料の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>にんじんをピーラーでするーっとスライスすると、パスタのような形状に。</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>■作り方</strong></p> <p>(1)パスタのゆで湯を沸かす。その間、にんにくと玉ねぎをみじん切り、にんじんをタリアテッレのようにピーラーで薄くスライスする。ベーコンは5mm太さの棒状に切る。<br /><br />(2)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて少し炒める。ここでゆで湯に塩を入れ、パスタをゆで始める。<br /><strong> ※塩は1Lに小さじ1が目安</strong>。<br /><br />(3)2の玉ねぎがしんなりしたらベーコンも入れ、うっすら脂が出るまで炒める。生クリームを入れて軽くふつふつするまで煮つめ、ケチャップをごく少量入れて火を止める。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131333.jpg" alt="パスタとにんじんをゆでている画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%; color: #000000;">にんじんもパスタと同じ鍋でゆでます。後追いでにんじんを入れて一気に引き上げる。</span></strong></figcaption> </figure> <p>(4)パスタがゆで上がる1分前に、ゆで湯ににんじんを加える。時間が来たらパスタとにんじんを一緒に引き上げ、3のフライパンをもう一度火にかけ、パスタとにんじんを入れてよくあえる。塩、こしょうで味をととのえる。</p> <p> 完成!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131630.jpg" alt="にんじんとベーコンのタリアテッレの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>にんじんもパスタの一部のよう。甘くて美味です。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 見てください、パスタを変えただけで一気にレストラン感が出る感じ。簡単なのにおしゃれ感が出るからやっぱりパスタって偉大。</p> <p> にんじんもパスタの一部のようです。一緒に食べると甘くて美味。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021131343.jpg" alt="にんじんとベーコンのタリアテッレの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>今回のようなクリームソースのほか、ボロネーゼのような肉系のソースとと相性◎。</strong></span></figcaption> </figure> <p> タリアテッレとクリームソースは本当に合う!あと肉系のソースとも相性がいいので、ベーコンは今回スライスでなくブロックベーコンを使って、肉々しさを出してみました。ケチャップは隠し味です。濃いクリーム味に少しだけ酸味を足しました。</p> <p> ぜひ、作ってみてくださいね。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(関連記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Ftomato-gyoza-soup" title="[レシピ]おつまみに最高!ベジタリアンもOKの「自家製セミドライトマト水ギョウザ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/tomato-gyoza-soup">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fbasil-sauce" title="[レシピ]少ない材料で簡単に家でレストランのような味が作れる「バジルソースパスタ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/basil-sauce">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fnapolitan" title="休日の一人ごはんにぴったり!「ふつうの」ナポリタン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/napolitan">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 代官山の邸宅レストラン「ASO」、創業26年目のリニューアルイベント hatenablog://entry/6801883189051869044 2023-10-22T07:00:00+09:00 2023-10-22T07:00:37+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では、都内のイタリアン「リストランテASO」のリニューアルイベントと新しくなった館内の様子をご紹介。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020122241.jpg" alt="代官山のリストランテASOのテーブルセッティングの様子" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>100年前の昭和初期の洋館をレストランにしたASO。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 都内有数のおしゃれな街・代官山で、特にシンボル的な存在感の「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EA%A5%B9%A5%C8%A5%E9%A5%F3%A5%C6">リストランテ</a>ASO」。</p> <p> 創業26年目でリニューアルされ、イベントを行ったのでその様子をご紹介します。</p> <h3 id="クラシックな雰囲気店構えはそのまま">クラシックな雰囲気、店構えはそのまま</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120654.jpg" alt="代官山のリストランテASOの外観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%; color: #000000;">旧山手通りから見えるASOの看板は代官山のシンボル的存在。</span></strong></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%E5%B4%B1%BB%B3%B1%D8">代官山駅</a>から徒歩5分。旧山手通りを車で走ると必ず目に留まるASOの看板。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120600.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>1階のガーデンチャペル。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120533.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>80席ある1階のサロン(大広間)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 創業は1997年。2000年頃から始まったレストランウェディングのブームも先取りし、当時から「代官山の格式あるレストランの代名詞」のような存在感を放っていましたね。</p> <p> 建物の老朽化などもあり今年、創業26年目に4カ月間休業し改装。9月にリニューアルオープンされました。この日は店内をガイド付きで内覧。</p> <h3 id="青いフレスコ画やクラシックな店内も綿々と歴史をつむぐ">青い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EC%A5%B9%A5%B3%B2%E8">フレスコ画</a>やクラシックな店内も綿々と歴史をつむぐ</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120439.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>ASOと言えば、この天井の青い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EC%A5%B9%A5%B3%B2%E8">フレスコ画</a></strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="あああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120448.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120524.jpg" alt="代官山のリストランテASOのテーブルセッティングの様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>館内のウェイティングスペース(左)と、青い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EC%A5%B9%A5%B3%B2%E8">フレスコ画</a>はテーブルチャジャーとして客席にセット(右)</strong></span></figcaption> </figure> <p> リニューアル、と言っても建物内部の強化がメインだそうで、全体の雰囲気は改装前とほぼ同じでした。</p> <p> ASOと言えば、ウェイティングスペースの天井にあるこの青い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EC%A5%B9%A5%B3%B2%E8">フレスコ画</a>でしたが、これもそのまま。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020155003.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120515.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>3室ある個室。ウェディングの時には新郎新婦や親族の控え室に。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020122241.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 80%;">椅子や調度品すべてに重厚感を感じる店内。</span></strong></span></figcaption> </figure> <p> 2000年前後の開業当時、20代で若かった私は出版社で平成のモーレツ社員をしていて(笑)。仕事のパー<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>やプライベート、そして結婚式でも何度も伺わせていただきました。懐かしいなあ。<br /> コースの序盤で出る、ASOのふわっと香りが立つきのこのスープが好きでした。</p> <p> 椅子やインテリア一つ一つに、当時から続く重厚感を感じます。中庭のシンボルツリーは江戸時代から根を張り、樹齢300年だそうで。建物全体が<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%B8%B2%BD%BA%E2">文化財</a>のようなレストランですね。</p> <h3 id="美食を提供しながらSDGsと環境配慮">美食を提供しながら<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/SDGs">SDGs</a>と環境配慮</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120542.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 80%;">店内で割れた陶器は植物の肥料として活用(ニッコー株式会社製の特別な陶器)。</span></strong></span></figcaption> </figure> <p> 一方、創業当時と違うのはこうした持続可能な取り組みも行なっているそうで。</p> <p> 店内で割れた食器やワインのボトルを抜いた後のコルクは、捨てずに再活用されています。食器は植物の肥料に、コルクはおもちゃや生活用品に生まれ変わるそうです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120551.jpg" alt="代官山のリストランテASOの内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>店内で抜栓したワインのコルクも再活用(東京コルクプロジェクト)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 私も2016年から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B5%A5%B9%A5%C6%A5%CA%A5%D6%A5%EB">サステナブル</a>フードの取材執筆を行なっていますが、今や「美食と環境配慮の両立」は大手のレストラン企業でも、単独の高級店でもどこでも当たり前になっていますね。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B7%A5%E5%A5%E9%A5%F3%A5%AC%A5%A4%A5%C9">ミシュランガイド</a>にも2021年から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B0%A5%EA%A1%BC%A5%F3%A5%B9%A5%BF%A1%BC">グリーンスター</a>(環境配慮に取り組む店の認証)が登場しています。</p> <h3 id="ASOのカフェでワインとアンティパストを">ASOのカフェでワインとアンティパストを</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120609.jpg" alt="カフェ・ミケランジェロの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>カフェ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B1%A5%E9%A5%F3%A5%B8%A5%A7%A5%ED">ミケランジェロ</a>の新しさと伝統を取り入れたアンティパスト。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120635.jpg" alt="カフェ・ミケランジェロの店内の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ASOよりややカジュアルながら、本物感は同様の「カフェ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B1%A5%E9%A5%F3%A5%B8%A5%A7%A5%ED">ミケランジェロ</a>」の店内。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そしてASOと言えば、店舗の旧山手通り側、お店の前部分が「カフェ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B1%A5%E9%A5%F3%A5%B8%A5%A7%A5%ED">ミケランジェロ</a>」というオールデーカフェになっているのが特徴。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120626.jpg" alt="カフェ・ミケランジェロの料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000; font-size: 80%;"><strong>(手前右から時計回りに)ゼッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DD%A5%EA%A1%BC%A5%CB">ポリーニ</a>、ピンサ、小海老と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%ED%A5%C3%A5%B3%A5%EA%A1%BC">ブロッコリー</a>のアリオリオマリネ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%DD%A5%CA%A1%BC%A5%BF">カポナータ</a>、キャロットラペ、田舎風パテ、ズッキーニの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EA%A5%C3%A5%C8">フリット</a>、中央は鶏<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C7%F2%A5%EC%A5%D0%A1%BC">白レバー</a>ペースト ※メニュー表記ママ</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日はカフェ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B1%A5%E9%A5%F3%A5%B8%A5%A7%A5%ED">ミケランジェロ</a>の料理を試食。</p> <p> 野菜や魚介がたっぷり使われた、伝統的なアンティパスト(イタリアの前菜)です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120618.jpg" alt="カフェ・ミケランジェロの料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>イタリア本国で最近ブームの小麦粉を使わないピザ「ピンサ・ロマーナ」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ここ2年くらい、出すイタリアンが増えてきました「ピンサ・ロマーナ」。大豆粉や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%CA%B4">米粉</a>など、代替原料で作るピザ。</p> <p> ピザのようにもちっとしていながら、食べ応えや食後感が重くないのが特徴。ワインにも合うし、夜に食べても罪悪感がなさそうでいいですね。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231020/20231020120645.jpg" alt="カフェ・ミケランジェロの店内の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>ヨーロッパのカフェに来たかのような気分に。</strong></span></figcaption> </figure> <p> クラシカルで重厚感あふれるASO、ポップだけどヨーロッパの雰囲気そのままのカフェ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B1%A5%E9%A5%F3%A5%B8%A5%A7%A5%ED">ミケランジェロ</a>。</p> <p> 今回のリニューアルイベントで久々に訪れ、いろいろな記憶が蘇ってきました。近いうちにまた来たいです。</p> <p> この<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%B8%B2%BD%BA%E2">文化財</a>のような建物とこの貴重な空間での美食体験。若い世代にもぜひ味わっていただきたいですね。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EA%A5%B9%A5%C8%A5%E9%A5%F3%A5%C6">リストランテ</a>ASO</strong><br /><br />所在地 東京都渋谷区猿楽町 29-3<br />電話番号 03-3770-3690<br />営業時間 12:00~15:30(L.O.13:30)、18:00~22:30(L.O.20:00)<br />定休日 水曜(祝日の場合翌日振替)<br />料理 コースのみ8,701円〜(ランチ)、19,888円〜(ディナー)※税サ込<br /><a href="https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/" style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso/</a><br />[2023年9月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p> </p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fbooks%2Fnaze-saize" title="[書評]人は40代からでも挑戦し、新境地を開ける『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか』 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/books/naze-saize">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fnikkei-style2022may" title="[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)で記事「令和イタリアンブームの火付け役 銀座に堂々旗艦店」を書きました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/nikkei-style2022may">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fnikkei-style2022oct" title="[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)で記事「銀座の名所に再注目 スイーツ話題のイグジットメルサ」を書きました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/nikkei-style2022oct">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fil-bacaro2023jun" title="イタリア政府も認定、安定の老舗イタリアン「イル・バーカロ」(新宿) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/il-bacaro2023jun">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Foggi-dal-mattto" title="フルーツパスタで注目!女子ウケも抜群の港区イタリアン「OGGI DAL-MATTO西麻布店」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/oggi-dal-mattto">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fevents%2Foltrepo-pavese" title="【イタリアワイン】「オルトレポ・パヴェーゼ」×南青山イタリアン「エトゥルスキ」の競演イベント - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/events/oltrepo-pavese">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 【丸亀シェイクうどん】秋の新作2商品が本日発売!PR記事へ出演して取材した話 hatenablog://entry/6801883189052221459 2023-10-17T00:00:00+09:00 2023-10-21T13:05:16+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では丸亀製麺の「丸亀シェイクうどん」秋の新作の広告タイアップ記事に出演した際の裏話をちょっとご紹介。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021113213.png" alt="ライブドアニュースに出演した際の画像" width="682" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="color: #000000; font-size: 80%;">ライブニュースのPR記事<a href="https://news.livedoor.com/article/detail/25177011/" target="_blank" rel="noopener" style="color: #000000;">「話題の「丸亀シェイクうどん」秋の新作「濃厚カルボナーラ」と「青じそ香る たらポテ」、大人女子フードライターが食べてみた」</a></span></strong></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。<br /> 話題の「丸亀シェイクうどん」、食べたことはありますか?本日10月17日(火)に秋の新作2商品が新たに発売!</p> <p> ライブニュースのPR記事<a href="https://news.livedoor.com/article/detail/25177011/" target="_blank"><strong>「話題の「丸亀シェイクうどん」秋の新作「濃厚カルボナーラ」と「青じそ香る たらポテ」、大人女子フードライターが食べてみた」</strong></a>に出演し、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%DD%B5%B5%C0%BD%CC%CD">丸亀製麺</a>の開発ご担当者にインタビュー、記事も執筆しました。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnews.livedoor.com%2Farticle%2Fdetail%2F25177011%2F" title="話題の「丸亀シェイクうどん」秋の新作「濃厚カルボナーラ」と「青じそ香る たらポテ」、大人女子フードライターが食べてみた - ライブドアニュース" class="embed-card embed-webcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://news.livedoor.com/article/detail/25177011/">news.livedoor.com</a></cite></p> <h3 id="シェイクうどんかなり奥が深い詳しくは記事をぜひ">シェイクうどん、かなり奥が深い。詳しくは記事をぜひ!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021113222.png" alt="丸亀シェイクうどんのPR記事画像" width="800" height="623" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong><a href="https://news.livedoor.com/article/detail/25177011/" target="_blank">ライブドアニュース記事</a>中で「丸亀シェイクうどん」をシェイクするシーン。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%DD%B5%B5%C0%BD%CC%CD">丸亀製麺</a>のうどんは、専門のト<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EC%A1%BC%A5%CB%A5%F3">レーニン</a>グを受けた「麺職人」が粉から作り、打ち立てのもの(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%BE%B4%F4%A4%A6%A4%C9%A4%F3">讃岐うどん</a>)を提供するのが売り。</p> <p> 「丸亀シェイクうどん」は、お店と同じうどんをだしと一緒に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>に詰めたテイクアウト専用品です。</p> <p> で、“シェイク”なので、食べる時に上下に思いっきりふって、だしと混ぜ合わせる楽しいうどん。これが実は、とても科学的な設計になっていて……詳しくはぜひ、記事を読んでください。そしてお店へGO!</p> <p> 「濃厚<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EB%A5%DC%A5%CA%A1%BC%A5%E9">カルボナーラ</a>」と「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>香るたらポテ」、どちらも甲乙つけがたかったです!</p> <h3 id="昭和世代には米米のヒット曲令和世代にはパワパフのダンスがジワる">昭和世代には<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%CA%C6">米米</a>のヒット曲、令和世代には<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%EF%A5%D1%A5%D5">パワパフ</a>のダンスがジワる</h3> <p><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/RjigWrP7PvE?si=rQLPYGzjkLw47FXV" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen=""></iframe></p> <p> しかしこの丸亀シェイクうどん、なにがすごいってとにかくCMが素晴らしい!</p> <p>「♪このまま〜!Shake Cup !Shake Cup!うどんがうまい!……」という<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%CA%C6CLUB">米米CLUB</a>の替え歌とシェイクうどんダンス(振り付けは人気のパワーパフボーイズ)が、一回聞いたら耳についちゃうんですよねー。</p> <h3 id="取材後記事を書くためにもう一度都内のお店へ">取材後、記事を書くためにもう一度都内のお店へ</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021113331.jpg" alt="丸亀シェイクうどんの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「丸亀シェイクうどんシリーズ」定番で通年販売の『明太とろろうどん』。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ちなみに<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%DD%B5%B5%C0%BD%CC%CD">丸亀製麺</a>の本社は渋谷にあり、私の撮影や取材はそこのテストキッチンで行われました。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%DD%B5%B5%C0%BD%CC%CD">丸亀製麺</a>の店舗とまったく同じセットがオフィスの中に組まれていて、白衣を着て入る特別な部屋です。</p> <p> そこで今回の「こくうま玉子の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EB%A5%DC%A5%CA%A1%BC%A5%E9">カルボナーラ</a>うどん」と「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>香る たらポテ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%D6%A4%C3%A4%AB%A4%B1%A4%A6%A4%C9%A4%F3">ぶっかけうどん</a>」を試食、インタビューをしたのですが……</p> <p> 記事をよりリアルに書くため、後日もう一回普通にお客として、近所の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B4%DD%B5%B5%C0%BD%CC%CD">丸亀製麺</a>を訪問。シェイクうどんをテイクアウトして食べました。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021113323.jpg" alt="丸亀シェイクうどんの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231021/20231021113314.jpg" alt="丸亀シェイクうどんのテイクアウト用品が並ぶ画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>「丸亀シェイクうどん」専用のテイクアウト用パッケージが完備。細かい配慮がすごい……。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完全な自主取材なので、交通費や食事代はもちろん自腹です。普通のお客さんの一人として扱われているので、現場の動きやお店の普段の様子がすごくわかります。</p> <p> お仕着せで完全セットされたインタビューでは得られない情報も多々あり……参考になりました。</p> <p> こうしたことを面倒がらず、まめに続けられるのがフードライターとして長く仕事を受け続ける一つのポイントなのかなとも思います。</p> <p> 秋の新作シェイクうどん、記事を読んでぜひ食べてみてくださいね!きっと大人も満足できると思います。</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fkiwadachi" title="「ひやむぎ」のイメージが激変する!国内唯一の専門店「特選ひやむぎ きわだち」(錦糸町) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/kiwadachi">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fdosanjin" title=" 名物「すだちそば」と居心地も最高な「東京 土山人(どさんじん)」(池尻大橋) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/dosanjin">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Ftsurutontan-shibuya" title="[レストラン]都心各地で一人勝ち状態?行列必至の「つるとんたん」@渋谷でランチを食べてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/tsurutontan-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fpr%2Fmarugame-tokio" title="[メディア出演]丸亀製麺×TOKIO松岡さんコラボ『トマたまカレーうどん』記事への出演&執筆をしました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/pr/marugame-tokio">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> <p><br /><br /></p> <p> </p> asano-yoko [秋レシピ]「泥が取れない問題」はこれですっきり解決!フードライターの松茸ごはん hatenablog://entry/6801883189051209609 2023-10-16T00:00:00+09:00 2023-10-19T23:15:41+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では松茸ごはんの作り方を紹介しました。意外と知られていない、香りを落とさず松茸の泥や汚れを取る下処理の方法もご紹介します。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231017/20231017115822.jpg" alt="松茸がステンレス皿にのせてある画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 80%;">松茸ごはん、挑戦したけど「泥問題」でつまずいた……という人はご参考に!</span></strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「松茸ごはん」の作り方を紹介します。</p> <p> 秋に変わると、野菜売り場に並ぶ「松茸」。外国産だと大きくても1,000円前後で出ていたりして、「一度は作ってみたい!」と思う食材ですよね。</p> <p> ただ、どうやって洗ったり下ごしらえしたらいいかわからない。</p> <p> また、見よう見まねで松茸ごはんや土びん蒸しを作ってみたら、汚れを落としきれず、泥くささやジャリジャリ感が残ってがっかりした……という人もいるかもしれません。</p> <p> 今回は、それをすっきり解決する松茸ごはんのレシピをお伝えします!実はポイントさえ押さえれば、すごく簡単で誰でもおいしく作れます。</p> <h3 id="松茸ごはんの作り方">「松茸ごはん」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量 人分)</strong></p> <p>・松茸:1パック(大きめのもの1本、または中サイズ2本)約80g<br />・米:2合</p> <p>[A]</p> <p>しょうゆ(大さじ2)、みりん・酒(各大さじ1)</p> <p><strong>■下準備(松茸の下ごしらえ)</strong></p> <p>・松茸の軸の下部(硬い部分)だけ、えんぴつを削るように小さめの包丁で落とす。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231019/20231019131317.jpg" alt="松茸の下処理を図解した様子" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>3の水に塩小さじ1くらいの塩水を作り、松茸を入れて両手の指先で優しく泥をこすりとる。<br />・キッチンペーパーでそっと水気をふきとり、そのまま置いて少し乾かす。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>★POINT</strong><br /><br />*塩水に浸けながら汚れを落とすと、松茸の香りは失われず、汚れはきちんと落ちます。小さめのキッチンブラシや、清潔な古歯ブラシがあると便利。<br />*松茸の処理と乾かし→米研ぎ&ざる上げ→調味料合わせ、の順でやると効率的。<br />*松茸は買って早いうちがおすすめ。数日置く場合は冷蔵庫へ。</div> <p><br /><strong>■作り方<br /></strong></p> <p>(1)米を研いでざるにあげ、15分おく。乾いた松茸を、食べやすい大きさの薄切りにする。<br />(2)調味料を合わせる。水を1と1/2<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>用意し、そこから大さじ1を取って捨てる。土鍋や鋳物ほうろう鍋に2と Aの材料をすべて入れ、軽く混ぜたら1の松茸を入れる。<br />(3)ふたをして強火で5分→ごく弱火に変えて15分→火を消してそのまま5分おく。</p> <p> ※炊飯器の場合は「早炊きモード」で普通に炊く。<br /><br /> 完成!さっくり混ぜて器に盛ってどうぞ。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231017/20231017115840.jpg" alt="松茸ご飯の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%; color: #000000;"><strong>泥と汚れさえちゃんと落ちていればとてもシンプルで味わい深いごはん。ふたを開けるとふわーっと秋の香りが立ち幸せな気分になります。食べきれない分は冷凍で。</strong></span></figcaption> </figure> <p> いかがでしたか?ポイントさえ押されば失敗はなし。<br /> 調味料も少ないし、すごくシンプルな料理なのです。<br /><br /> 柑橘類がすごく合うので、すだちやゆずの皮をちょっとだけ削いでのせても香りがよいです。ぜひ作ってみてくださいね。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Fprecook-burdock-and-lotus-root" title="[裏ワザ]今さら聞けない「ごぼうとれんこんの下ごしらえ」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/precook-burdock-and-lotus-root">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffish%2Fsimmered-mackerel-in-miso-hotcook" title="[レシピ]煮魚嫌いも克服できる【さばの味噌煮】洋風スタイル - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fish/simmered-mackerel-in-miso-hotcook"> </a></cite></p> <p><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fish/simmered-mackerel-in-miso-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Frice%2Fblack-beans" title="簡単、素朴なのにもっちり食べごたえ抜群!黒豆入り鍋炊きご飯 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/rice/black-beans">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Fmaking-dish-washing-fun" title="[キッチン道具]フードライター厳選!憂鬱な食器洗いをラクに楽しくするグッズ - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/making-dish-washing-fun">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Fprecook-broccoli-and-asparagus" title="[裏ワザ]今さら聞けない「ブロッコリーとアスパラの下ごしらえ」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/precook-broccoli-and-asparagus">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 【仙台国際ホテル】杜の都で「和の伝統芸能と美食を楽しむスペシャルディナー」をレポート hatenablog://entry/6801883189050099891 2023-09-30T00:00:00+09:00 2023-10-27T04:48:44+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが仕事とプライベートの食をまとめたブログ。この記事では宮城県・仙台国際ホテルで落語と美食を楽しむスペシャルディナーに参加したレポートを紹介しています。 <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" style="text-align: left;" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125022.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%CE%A4%CE%C5%D4">杜の都</a>の“食のホテル”で希少体験。</span></strong></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。仙台に行ってきました。</p> <p> 東京のみならず、日本の各都市では旅行者や人が戻り、ホテルやレストランが活気付いています。仙台もその一つ。</p> <p> 宮城の“食のホテル”とも言われる仙台国際ホテルで、9月18日(月祝)に美食イベント行われ、そのレポートをお届けします。</p> <p><strong><span style="color: #ff0000; font-size: 80%;">≫仙台国際ホテルで3月に行われた美食イベントのレポートはこちら<br /></span></strong><strong><span style="font-size: 80%;"><a href="https://asanoyoko.com/hotel/sendai/skh2023mar">「【仙台】現代の名工×ホテルキャビア×ソプラノリサイタルのレアな饗宴 仙台国際ホテル」</a></span></strong></p> <h3 id="ホテルで和の伝統芸能を堪能ディナーも味わえる">ホテルで和の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C1%C5%FD%B7%DD%C7%BD">伝統芸能</a>を堪能、ディナーも味わえる</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124722.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントチケットの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013155111.jpg" alt="仙台国際ホテルの宴会場の様子" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「浮世絵と愉しむ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%C5%C5%B5%CD%EE%B8%EC">古典落語</a>と小粋なディナーの夕べ」。特別ディナーとドリンク付きで30,000円(税サ込)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 仙台国際ホテルは、今年3月に宴会場を再開。</p> <p> ホテル総支配人・野口育男さん(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%EC%C9%F0%A5%DB%A5%C6%A5%EB%A5%DE%A5%CD%A5%B8%A5%E1%A5%F3%A5%C8">東武ホテルマネジメント</a>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%E5%C9%BD%BC%E8%C4%F9%CC%F2">代表取締役</a>副社長)は、美食家で、さまざまな食のイベントを企画。仙台の地元にもファンが多く、メディアにも何度も取り上げられています。</p> <p> そして今回のイベント、タイトルは<strong>「国際派落語家・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B0%CD%B7%C4%E2%CE%B5%B3%DA">三遊亭竜楽</a> 浮世絵と愉しむ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%C5%C5%B5%CD%EE%B8%EC">古典落語</a>と小粋なディナーの夕べ」</strong>。</p> <p> 和の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C1%C5%FD%B7%DD%C7%BD">伝統芸能</a>と美食を堪能できる、贅沢な内容でした。</p> <h3 id="シャンパーニュ片手に古典落語と浮世絵の世界へ"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D1%A1%BC%A5%CB%A5%E5">シャンパーニュ</a>片手に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%C5%C5%B5%CD%EE%B8%EC">古典落語</a>と浮世絵の世界へ!</h3> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124714.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124706.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントでのドリンクの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>開始前の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DA%A5%EA%A5%C6%A5%A3%A5%D5">アペリティフ</a>。ゲストはグラスを片手に、落語の会場へ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 少しドレスアップして到着すると、こんな<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DA%A5%EA%A5%C6%A5%A3%A5%D5">アペリティフ</a>で迎えられます。そのまま、グラス片手に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C1%C5%FD%B7%DD%C7%BD">伝統芸能</a>の会場へ。</p> <p> これだけで特別感たっぷりです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124732.jpg" alt="仙台国際ホテルでの落語イベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%B0%CD%B7%C4%E2%CE%B5%B3%DA">三遊亭竜楽</a>さんの落語。この日の演目は「荒大名の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%E3%A4%CE%C5%F2">茶の湯</a>」と「徂徠(そらい)豆腐」の2つ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a href="https://www.ryu-raku.com/" target="_blank">三遊亭竜楽</a>さんが<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%C5%C5%B5%CD%EE%B8%EC">古典落語</a>「荒(あら)大名の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C3%E3%A4%CE%C5%F2">茶の湯</a>」と「徂徠(そらい)豆腐」の2演目を披露。</p> <p> 生の落語は初めてで新鮮でした。笑いあり、涙ありの内容。竜楽師匠一人の語り、動きで何人もの登場人物がリアルに浮かび上がってくるのがすごいです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124744.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124735.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>浮世絵伝道師の牧野<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%F2%C2%C0%CF%BA">健太郎</a>さんによる<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C8%A1%BC%A5%AF%A5%B7%A5%E7%A1%BC">トークショー</a>「お江戸浮世絵語り」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> もう一つの演目は、浮世絵伝道師の牧野<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%F2%C2%C0%CF%BA">健太郎</a>さんによる<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C8%A1%BC%A5%AF%A5%B7%A5%E7%A1%BC">トークショー</a>「お江戸浮世絵語り」。</p> <p> 「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C9%D9%D6%D6%BB%B0%BD%BD%CF%BB%B7%CA">富嶽三十六景</a>」「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%EC%B3%A4%C6%BB%B8%DE%BD%BD%BB%B0%BC%A1">東海道五十三次</a>」など教科書で見たような作品を「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CB%CC%BA%D8">北斎</a>はどんな気持ちで描いていたのでは」「デジタルで拡大するとこんな意味がある」と解説するもの。</p> <p> 会場でも「なるほど」「おお」と声がもれ、面白かったです。</p> <h3 id="名物シャンパンサーベルで始まる宮城の名工の料理と宴">名物<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D1">シャンパ</a>ンサーベルで始まる「宮城の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%BE%B9%A9">名工</a>」の料理と宴</h3> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C1%C5%FD%B7%DD%C7%BD">伝統芸能</a>の後は、同じホテルの宴会場へそのまま移動。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="野口総支配人による挨拶。「ホテルの宴会で当たり前のウォーマーを使わずに、ゲストの目の前で最後の仕上げをして温かく提供」。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124855.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「いかに『食の仙台国際ホテル』の味をお出しするか考え抜きました」と野口総支配人が挨拶。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 野口総支配人が「ホテルの宴会で当たり前のウォーマーを使わず、どうやって『食の仙台国際ホテル』の味をご提供するか、考え抜いてきた成果を堪能ください」と挨拶。</p> <p> 名物の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D1">シャンパ</a>ンサーベル(刀で抜栓する伝統的なサーブ法)で<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%DA%A5%B7%A5%E3">スペシャ</a>ルディナーが始まりました。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124837.jpg" alt="仙台国際ホテルの宴会メニューの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124846.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>地元仙台で長らく通うファンや、東京から訪れたゲスト170名が参加。</strong></span></figcaption> </figure> <h3 id="シャンパーニュボルドー日本酒紹興酒の全方位ペアリングが贅沢すぎる"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D1%A1%BC%A5%CB%A5%E5">シャンパーニュ</a>、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DC%A5%EB%A5%C9%A1%BC">ボルドー</a>、日本酒、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%D2%B6%BD%BC%F2">紹興酒</a>の全方位ペアリングが贅沢すぎる</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124904.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントのワインの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>食中酒を贅沢に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D1%A1%BC%A5%CB%A5%E5">シャンパーニュ</a>でも(Champagne Nicolas Feuillatte </strong></span><span style="font-size: 80%;"><strong>RESERVE EXCLUSIVE BRUT)</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124828.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントのワインの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>カリフォルニアの白(Clendenen Family Vineyards Chardonnay The Pip Le Bon Climat 2019)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124811.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントのワインの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DC%A5%EB%A5%C9%A1%BC">ボルドー</a>2級のセカンド(La Reserve de Leoville Barton 2017)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ペアリングも同ホテルの名物。銘柄ワインや酒全般に詳しい野口総支配人のこだわりで、ワイン各種と日本酒(「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B1%BA%B2%E2">浦霞</a>禅」)、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%D2%B6%BD%BC%F2">紹興酒</a>と世界中の名酒が全方位に、一気に提供されます。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124820.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントのドリンクの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%D2%B6%BD%BC%F2">紹興酒</a>(古越龍山花彫陳3年)</span></strong></figcaption> </figure> <p> 料理1品ごとに1杯ずつサーブされるのではなく、各席でグラスに全種類のお酒が注がれ、自由に飲み比べて料理と合わせるスタイル。</p> <p> グラスが空いてくるとまた好きなものをお代わりで。ものすごく贅沢なペアリングです。</p> <h3 id="地元の名産物で彩る華やかなコース">地元の名産物で彩る華やかなコース</h3> <p> グラスにドリンクが注がれ、ディナーが開始。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124912.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">お愉しみ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DF%A5%E5%A1%BC%A5%BA">アミューズ</a>「熱々キノコのタルトレット」。</span></strong></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DF%A5%E5%A1%BC%A5%BA">アミューズ</a>は、濃厚なタルトにフルーツほおづき(宮城・田代農園)を添えて。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%E3%A5%F3%A5%D4%A5%CB%A5%AA%A5%F3">シャンピニオン</a>デュクセル(マッシュルームとエシャロットのソテー)や原木シイタケを、卵黄やバターを使ったサバイヨンソースでまとめたタルトレットです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124922.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「山元町おひさま村農園のさつまいもの冷製スープ“<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%D7%A5%C1%A1%BC%A5%CE">カプチーノ</a>”」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 前菜二皿目はふんわり甘いひと口スープ。宮城産のさつまいものペーストを<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%F3%A5%BD%A5%E1">コンソメ</a>、ブイヨン、牛乳、生クリームで伸ばし、生ハムと牛乳の泡で<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%D7%A5%C1%A1%BC%A5%CE">カプチーノ</a>仕上げで。 </p> <p> 折り鶴はさつまいものペーストとゼラチンで作ったものです。食べる芸術。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="「」。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124939.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「海の幸とカリフラワーのファンタ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A1%BC">ジー</a>」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 前菜三皿目はいろいろなものを集めたオードブル。<br /> (写真奥・右)カリフラワーのムースと活ホタテ貝とボタン海老のメリ・メロを合わせて。(写真左)オーラ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AD%A5%F3%A5%B0%A5%B5%A1%BC%A5%E2%A5%F3">キングサーモン</a>のミキュイ。玉ねぎや青しそのラビゴットソースがかかっています。全体のアクセントは緑のバジルソースと赤い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E9%A5%BA%A5%D9%A5%EA%A1%BC">ラズベリー</a>ソース。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231027/20231027044529.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>佛跳牆「(ファッチュウチョン)」。通称“びっくりスープ”、贅沢具材がこれでもかと入る。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 次の皿は<strong>佛跳牆「(ファッチュウチョン)」。</strong>上湯(シャンタン)スープをベースに、フカ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EC">ヒレ</a>やスッポン、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C8%E6%C6%E2%C3%CF%B7%DC">比内地鶏</a>、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AD%A5%CC%A5%AC%A5%B5">キヌガサ</a>茸、クコ、龍眼(果物を干したもの)、ナツメなどの具材がてんこ盛り。通称“びっくりスープ”。</p> <p> 上湯スープがホテル内の中華「<a href="https://www.tobu-skh.co.jp/restaurant/suirin/" target="_blank">翠林</a>」特製の、金華ハムや鶏がら、干し貝柱を4時間煮込んだ極上スープということで、なんとも贅沢。</p> <p> 私は今年2月に台湾に行き、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%E6%CB%CC">台北</a>の伝統料理の店で「フカ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%EC">ヒレ</a>ぶっ飛びスープ」なるものをいただきましたが似てましたね(台湾旅行のブログ記事はこちらを「<a href="https://asanoyoko.com/travel/taiwan2023shinyeh">【2023年台湾旅】台湾の伝統料理をまるっと食べられる!台北の老舗レストラン</a>」)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013124956.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「海鮮と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%E9%A5%B9%A5%DF">カラスミ</a>の高級珍味X O 醤炒め」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 魚料理は高級珍味を柔らかく煮込み、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/XO%BE%DF">XO醤</a>で炒めたもの。あわび、えび、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%E9%A5%B9%A5%DF">カラスミ</a>、7日間かけて戻したナマコなどを使用。下には仙台の曲がりネギが敷き詰められています。</p> <h3 id="メインの目玉仙台牛の塩釜焼きで会場が沸く">メインの目玉・仙台牛の塩釜焼きで会場が沸く</h3> <p> メインの肉料理は仙台牛フィレ肉の塩釜焼き。この日のコースの要です。地元の銘柄牛の最高級部位。きめ細かくやわらかで、肉の味わいが濃厚。でも脂肪が少なめでさっぱり。奥に添えたグレービーソースで。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125022.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「特選仙台牛フィレ肉の藁(わら)包み塩釜焼き 秋の恵み野菜とともに」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125005.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125014.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="604" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>最高級部位を「塩釜焼き」で。額縁に入れ、目の前で切り分けるプレゼンも迫力がある。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 付け合わせの野菜にもこだわりがあり、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C4%A4%EB%A4%E0%A4%E9%A4%B5%A4%AD">つるむらさき</a>(相原農場)、なす(笹羅農園)、イチジク(おひさま村農園)、ピュレは紅大福種のじゃがいも(佐藤勘一郎農園)と、地元や近隣の農家から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE">仕入</a>れたもの。</p> <p> ちなみに「塩釜焼き」とは、表面を焼いた肉に網脂(あみあぶら)を巻きつけて、塩と卵白の生地でオーブン焼きしたもの。<br /> 焼く際にさらにわらで包み、「ご注目ください!」と巨大な額縁に入れて絵のように披露するプレゼンもイベントの目玉。いっせいにカメラが向けられていました。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125030.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「山形産最上早生 手打ちそば」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食事は手打ちの十二割そば。コシの強い山形産「最上早生(もがみわせ)」のそば粉十割に、小麦二割を合わせたもの。これを辛味大根や花<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C4%A4%AA">かつお</a>の薬味に、じっくり数日かける自家製の熟成つゆで。<br /> 肉料理の後だからか、そばにレフォール(西洋わさび)を添えてあったのがユニークで。するっと食べられて量もタイミングも絶妙でした。</p> <h3 id="会場みんなで見守るデザートイベント">会場みんなで見守るデザートイベント</h3> <p> そしてデザートが、このイベントのもう一つの目玉。会場がさっと暗転しノリノリのJポップが流れ、ショーが始まります。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125056.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="レモンの皮をむきながら会場を練り歩くパフォーマンス。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125039.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125047.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>レモンの皮をむきながら会場を練り歩くパフォーマンス。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125104.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>フランベの炎が上がるシーンは最大の見せ場。</strong></span></figcaption> </figure> <p> デザートを提供する際、フランベの炎を見せてパフォーマンスする「ジュビレ」。冷たいアイスにここで仕上げた熱々のソースをかけます。</p> <p> 若いスタッフが曲に合わせてレモンの皮をむき、炎を出すまでを会場みんなで見守る恒例のショー。<br /> 実はディナーイベント自体、野口さんの発案で<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BC%D2%B0%F7%B6%B5%B0%E9">社員教育</a>も兼ねて採算度外視で行っているものだそうで、練習を重ねた様子が伝わってきてゲストも温かい気持ちに。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125113.jpg" alt="仙台国際ホテルのデザートの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「ピーチメルバ 2023」。バニラアイスにジュビレパフォーマンスで作った熱々のフランボワーズソースをかけて。</strong></span></figcaption> </figure> <p> パフォーマンスも楽しいですが、そのソースを使ったデザートもしっかり美味。</p> <p> 地元の結城果樹園の桃のコンポートにアーモンドのブランマンジエ、自石<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%A2%B2%A6">蔵王</a>産・行鶏たまごのヴァニラアイスに熱々のフランボワーズソースを使った「ピーチメルバ」です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125130.jpg" alt="仙台国際ホテルのイベントの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>締めの挨拶をする菅井敏彦<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C1%ED%CE%C1%CD%FD%C4%B9">総料理長</a>。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%FC%C0%B8%CF%AB%C6%AF%C2%E7%BF%C3">厚生労働大臣</a>表彰、「宮城の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%BE%B9%A9">名工</a>」にも認定。右隣が羽田満副料理長(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B2%AB%BC%FA%CB%AB%BE%CF">黄綬褒章</a>受賞で同じく「宮城の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%BE%B9%A9">名工</a>」)</strong></span></figcaption> </figure> <p> コースは以上、約3時間で終了。その前の落語や浮世絵<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C8%A1%BC%A5%AF%A5%B7%A5%E7%A1%BC">トークショー</a>を含め、ボリュームたっぷり、現代の宮廷料理を味わっているような贅沢なグルメイベントでした。</p> <p> そのまま宿泊し、翌朝は仙台の特産品たっぷりの朝食も堪能して最高でした。</p> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125139.jpg" alt="仙台国際ホテルの朝食の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125148.jpg" alt="仙台国際ホテルの朝食の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="イベント終了後はそのまま宿泊。笹かまや宮城産卵の温玉、伊達焼きそばなど地元尽くしの朝食を堪能し最高。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125157.jpg" alt="仙台国際ホテルの朝食の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125205.jpg" alt="仙台国際ホテルの朝食の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">笹かまや宮城産卵の温玉、伊達焼きそばなど地元尽くしの朝食ビュッフェが評判。</span></strong></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="イベント終了後はそのまま宿泊。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231013/20231013125214.jpg" alt="仙台国際ホテルの朝食の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>イベント終了後はそのまま宿泊できて最高。翌朝も食のホテルの朝食を堪能。</strong></span></figcaption> </figure> <p> イベントは30,000円でもお得に感じる内容で、過去10回以上の開催でもチケットは毎回即完売。仙台国際ホテルでは今後もいろいろな企画をやっていくそうで、注目したいです。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>仙台国際ホテル</strong><br /><br />所在地 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B5%DC%BE%EB%B8%A9">宮城県</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%E7%C2%E6%BB%D4%C0%C4%CD%D5%B6%E8">仙台市青葉区</a>中央4-6-1<br />電話番号 022-268-1111(ホテル代表)<br /><span style="color: #ff0000;"><strong><a href="https://www.tobu-skh.co.jp/" style="color: #ff0000;">https://www.tobu-skh.co.jp/</a></strong></span><br /><a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3361761&amp;pid=889111299&amp;vc_url=https%3A%2F%2Fwww.jalan.net%2Fyad300770%2F%3FyadNo%3D300770%26convertedFlg%3D1%26ccnt%3Dlink-yad-300770-%25E4%25BB%2599%25E5%258F%25B0%25E5%259B%25BD%25E9%259A%259B%25E3%2583%259B%25E3%2583%2586%25E3%2583%25AB-0" rel="nofollow"><img src="//ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/gifbanner?sid=3361761&amp;pid=889111299" height="1" width="0" border="0" /><strong>「じゃらん」で見てみる</strong></a><br /><a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3361761&amp;pid=887173943&amp;vc_url=https%3A%2F%2Fwww.ikyu.com%2F00000119%2F%3Fppc%3D2%26rc%3D1" rel="nofollow"><img src="//ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/gifbanner?sid=3361761&amp;pid=887173943" height="1" width="0" border="0" /><strong>「一休.com」で見てみる</strong></a><br />[2023年9月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fhotel%2Fsendai%2Fskh2023mar" title="【仙台】現代の名工×ホテルキャビア×ソプラノリサイタルのレアな饗宴「仙台国際ホテル」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/hotel/sendai/skh2023mar">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fsushitoku" title="いま仙台で注目の名店「鮨徳」で江戸前すしを堪能 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/sushitoku">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe 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<p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 【かっぱ橋道具街】20年通い続けるフードライターが厳選「これ買ってよかった」料理道具と店をご紹介! hatenablog://entry/820878482974156515 2023-09-29T00:00:00+09:00 2023-10-09T12:03:04+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではフードライターおすすめのかっぱ橋道具街の店、ここで買った愛用グッズを紹介しました。料理道具を探している人やかっぱ橋道具街が始めの人に。 <h3 id="仕事とプライベートの買い出しで通い続けかっぱ橋歴20年">仕事とプライベートの買い出しで通い続け、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>歴20年</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023442.jpg" alt="かっぱ橋道具街の街の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>最寄は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%EC%B5%FE%A5%E1%A5%C8%A5%ED">東京メトロ</a>銀座線「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C4%B8%B6%C4%AE">田原町</a>」駅。徒歩3分でメインストリートに。ニイミの巨大なシェフが目印。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 10月3日から9日(祝)まで「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>道具まつり」が行われるそうです。この街に通い続けて20年、最近もちょうど行ってきたばかり。</p> <p> おすすめの店と、そのときに買った料理道具を紹介します。<br /><br /><strong><span style="color: #ff0000;">≫こちらもどうぞ(2年前の過去記事)</span></strong><br /><strong><span style="color: #ff0000;">「<a href="https://asanoyoko.com/cooking-tools/kappa-bashi" style="color: #ff0000;">フードライターがおすすめ、初心者がかっぱ橋道具街でまず行くべき店4選</a>」</span></strong></p> <h3 id="かっぱ橋道具街で私の通年推しの店2トップ"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6%C6%BB%B6%F1%B3%B9">かっぱ橋道具街</a>で私の通年推しの店2トップ</h3> <h4 id="1-キッチンワールドTDI"><strong>#1 キッチンワールドTDI</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023528.jpg" alt="かっぱ橋道具街の街の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>初心者はまずここへ!トータルで細かくなんでも揃う「キッチンワールドTDI」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 昔から何度もいろんな人に激推ししている、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>1の私のお気に入りショップ。</p> <p> お店からもどこからも何もいただいておりませんが(もらってもいいくらい宣伝している)、ここは和洋中の料理道具、トレンドグッズから製菓用品まで本当にトータルで細かくそろっています。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>初心者は、まずここへ行けばよいのでは。この日もいくつか買いました(買ったものは記事の最後にご紹介)。</p> <h4 id="2-DrGoodsドクターグッズ"><strong>#2 Dr.Goods(ドクターグッズ)</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023536.jpg" alt="かっぱ橋道具街の街の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>問屋街感が強い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>で、ただ一人“おしゃれ洋風感”を放つ「Dr.Goods」</strong></span></figcaption> </figure> <p> ここも本当に20年通っています。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C4%B8%B6%C4%AE%B1%D8">田原町駅</a>から歩いて<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>のメインストリートに入り、わりとすぐ右手にある「Dr.Goods(ドクターグッズ)」。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EB%A1%A6%A5%AF%A5%EB%A1%BC%A5%BC">ル・クルーゼ</a>の鍋やNY発のOXO(オクソー)シリーズ、ヨーロッパの輸入キッチンタオルなど、欧米ブランドの道具がいっぱいのおしゃれな店。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009042717.jpg" alt="かっぱ橋道具街の店の中の様子" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「Dr.Goods」の店内。おしゃれな店内でお客さんは昔から女性が多めでしたが若い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>ルも。</strong></span></figcaption> </figure> <p> “問屋街感”が強い<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>で、昔からここだけが洋風おしゃれムードを放って独特の雰囲気でした。</p> <p> 料理を始めたばかりの頃、この店内を夢中になって見ていましたね。今でも<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>に来るたびに必ず立ち寄ってしまう店です。</p> <h3 id="コロナ明け包丁専門店が激増">コロナ明け、包丁専門店が激増!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023608.jpg" alt="かっぱ橋道具街の店の様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ブーム以前からある老舗の包丁店「かまた刃研社」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> コロナ明けで海外からの外国人観光客が増えたせいか、「包丁専門店がいきなり増えた!」という印象です。</p> <p> 「あれ、昔はお菓子道具の店じゃなかったっけ?」と思ったら包丁の店にリニューアルオープンしている、というお店を何軒も見ました。</p> <p> その中でも昔からある、老舗の包丁店の一つがこの「かまた刃研社」さん。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009044122.jpg" alt="かっぱ橋道具街の包丁店の中の様子" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009044138.jpg" alt="かっぱ橋道具街の包丁店の中の様子" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「かまた刀研社」でお買い物。専門店ならではの品揃え。買ったものは最後にご紹介!</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日はもともと、包丁の砥石を買いに<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>を訪問。</p> <p> 砥石はネットでも買えますが、砥石の番数(番号が多いほど細かく研げる)で迷い、プロのアド<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%A4%A5%B9">バイス</a>がほしかったのです。我が家の包丁や研ぎの状態を話し、「それならこれ」と選んでもらいました。</p> <p> さらに「ブレードカバー」という特別なグッズもお買い上げ。これぞ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>の品揃えでした。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023624.jpg" alt="かっぱ橋道具街の店の様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>新しい包丁店が続々出現していました。店構えも外国人が好きな感じが多い?</strong></span></figcaption> </figure> <h3 id="街を歩くだけでも楽しい">街を歩くだけでも楽しい</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023434.jpg" alt="かっぱ橋道具街の街の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>のメインストリートを東側に抜けると10分ほどで浅草へ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そのほか、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>の街の様子を少しご紹介します。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>は両脇に専門店が並ぶ長いメインストリートがあり、さらに横道に入るとまたいろいろな店があります。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%C4%B8%B6%C4%AE%B1%D8">田原町駅</a>側を背にして、メインストリートから右(東側)の横道をずーっと進むと、浅草まで歩けます。</p> <p> 午前中に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>で料理道具散策、午後に浅草で観光、というプランも楽しいです。</p> <h3 id="かっぱ橋ビギナーへのアドバイス"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>ビギナーへのアド<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%A4%A5%B9">バイス</a></h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023616.jpg" alt="かっぱ橋道具街の店の様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>和食器は多すぎて選べない</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>に最初に行くと、とにかく食器(特に和食器)の多さにビックリし、ザルやクッキー・ケーキの型などこうした「金物」のラインナップにも圧倒されます。</p> <p> ぶらっと見ていると、結局何を買えばいいのかわからず終わってしまうと思います。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023633.jpg" alt="かっぱ橋道具街の店の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>お菓子道具のラインナップは圧巻</strong></span></figcaption> </figure> <p> 私から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>初心者へのアド<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%A4%A5%B9">バイス</a>は、「1個か2個だけ買いたいもの(フライパンや包丁など)を行く前に決めておく」こと。</p> <p> そして前述の「TDI」と「Dr.Goods」をざっと見て、気に入ったものがあれば購入。なければそこから進み、街全体をぶらぶら見て回る、という回り方がよいのでは。</p> <h3 id="この日購入した料理道具たち全部大成功でした">この日購入した料理道具たち。全部大成功でした!</h3> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023710.jpg" alt="キッチングッズを並べた様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023719.jpg" alt="キッチングッズを並べた様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>写真右から時計回りに:包丁のブレードカバー、砥石、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%EE%C5%C4%E0%EB%E0%E7">野田琺瑯</a>、キャベツピーラー、取っ手付きざる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 最後に、この日私が購入した料理道具をご紹介!行く前は「砥石だけ買おう」と決めていたもの、結局7点お買い上げ。</p> <p> 大きい地厚のエコバッグを持って行ってよかったです。エコバッグは必須ですね。</p> <p> 重い鍋などを買いたいなら、スーツケースで行ってもいいかも。若い頃はよく私も空の小さなスーツケースをがらがら引っ張って行きました。</p> <h3 id="今回買ったものを一つずつご紹介">今回買ったものを一つずつご紹介!</h3> <h4 id="野田琺瑯のだほうろうの保存容器"><strong>#<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%EE%C5%C4%E0%EB%E0%E7">野田琺瑯</a>(のだほうろう)の保存容器</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023727.jpg" alt="ほうろうの容器の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EC%A5%AF%A5%BF%A5%F3%A5%B0%A5%EB">レクタングル</a>深型M(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%E0%EB%E0%E7">琺瑯</a>蓋付)/<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%EE%C5%C4%E0%EB%E0%E7">野田琺瑯</a>(Dr.Goodsで購入)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CC%EE%C5%C4%E0%EB%E0%E7">野田琺瑯</a>の長方形バットとふたのセットです。<br /><br /> ふたはぴっちり密閉するタイプと、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%E0%EB%E0%E7">琺瑯</a>製の完全に閉じないものがありますが、私は閉じない方が好き。</p> <p> 洗った生野菜を冷蔵庫で保存したり、貝類の砂抜きに使えたり、本当に便利です。</p> <p> ぴっちり閉じず、すき間があって空気が通ることで野菜が数日ピンピンしていて、アサリもよく砂を吐きます。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023736.jpg" alt="ほうろうの容器の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023745.jpg" alt="ほうろうの容器の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FE%A4%EC%BB%D2">入れ子</a>で収納できる</strong></span></figcaption> </figure> <p> 実は今回買ったのより一つ大きいサイズ(L)も持っています。あまりにも便利なのでMを買い足しました。<br /> ちょこっと少量だけ保存したいときにMを使います。</p> <h4 id="砥石1000番"><strong>#砥石(1000番)</strong></h4> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023819.jpg" alt="砥石の箱の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023828.jpg" alt="砥石の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>剛健デラックス(1000番)2,000円。1000番は砥石のマルチスタンダード。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 砥石です。1000番の中砥(なかと)を購入。番数の少ない荒砥(あらと)など、包丁の状態、何の包丁をどこまで仕上げたいかによって番数を細かく選んで使います。</p> <p> 1000番はごく一般的なマルチスタンダードです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023836.jpg" alt="包丁の研ぎ方を書いた紙の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>研ぎ方のガイド付き。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 店頭で丁寧に説明してもらい、こんな研ぎガイドもくれるので便利です。</p> <h4 id="ブレードカバー"><strong>#ブレードカバー</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023845.jpg" alt="包丁カバーを並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>包丁のカバー。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DA%A5%C6%A5%A3%A5%CA%A5%A4%A5%D5">ペティナイフ</a>用(800円)とスタンダード用(1000円)×2個。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そしてこれが本当によかった!「ブレードカバー」という包丁の刃先をカバーする道具です。小さいものが550円、</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023854.jpg" alt="包丁のカバーを取り付けた様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ブレードカバーを包丁にはめた様子。</strong></span></figcaption> </figure> <p> こんなふうに包丁にはめて使います。外側は硬いプラスチック、刃が触れる内側部分はふかふかの布地になって包丁を傷めず、自分も安全です。</p> <p> で、これ、なんのために使うかというと……</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023911.jpg" alt="包丁をホルダーに入れた様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023902.jpg" alt="包丁カバーをはめた様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ブレードカバーをかけてさらにホルダーに入れれば二重に安全!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 私は仕事やプライベートでも包丁をよく持ち歩くのですが(外で料理するため)、もともと持っていたこの革製のホルダーがいつも危ないと思っていて……。</p> <p> でもこのブレードカバーをはめてから、ホルダーに入れれば、刃がむき出しにならず安全!</p> <p> 大きいサイズは刃渡り18cmの文化包丁と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%DA%C0%DA%A4%EA%CA%F1%C3%FA">菜切り包丁</a>、どちらもすっぽり入りました。</p> <h4 id="ののじのキャベツピーラーキャベピィMAX"><strong>#ののじのキャベツピーラー「キャベピィMAX」</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023753.jpg" alt="キャベツピーラーの写真" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>キャベピィMAX  1,480円/ののじ(TDIで購入)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ひとことで言うと「キャベツの千切りを作るためだけの道具」です。</p> <p> こういう「○○するだけ」という単機能のキッチン道具は、収納場所を取る、と最近あまりトレンドじゃないですが、キャベツ好きの我が家には大成功!</p> <p> 本当に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C8%A4%F3%A4%AB%A4%C4%B2%B0">とんかつ屋</a>さんのような、糸のようにこまかくふわっふわの千切りができて感動!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="あまりにサクサク切れるのでケガだけ注意。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023802.jpg" alt="キャベツピーラーを手に持った画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">ふわふわの細かい千切りが秒速で完成!あまりにサクサク切れるのでケガだけ注意。</span></strong></figcaption> </figure> <p> とんかつは定番ですが、ハンバーグでもから揚げでも、肉料理に千切りキャベツがあると、それだけでバランスおかずになります。</p> <p> でもキャベツの千切りのために、まな板と包丁を出すのって本当におっくうなんですが、これがあれば片手でささっとできる!しかもふわっふわ。</p> <p> ただあまりにも楽なので急いで切ると危ないです。ケガだけ注意。</p> <h4 id="TDIオリジナルの取手つきザル浅型ストーレーナー21cm"><strong>#TDIオリジナルの取手つきザル「浅型ストーレーナー」21cm</strong></h4> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009023811.jpg" alt="取手月ざるの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>パンチング 片手浅型ざる21cm 1,080円/キッチンワールドTDI 。ワンコインで買うものとは別物の頑強さ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 取手付きのザルです。TDIのオリジナル商品。よくありそうな道具ですが、これが本当に便利!パスタやうどん、そばの湯切りは快適だし、揚げ物にも大活躍。</p> <p> 洗った野菜を切ってこのザルに並べておき、取っ手を持ってざざっと入れたり。</p> <p> 似たような道具は100円ショップにもありますが、持ちやすさ・道具全体の頑強さが違いますね。こういうのが本当に長く付き合っていく道具なんだろうな、と使うたびにしみじみ思います。</p> <p> 以上、20年通い続けるフードライターの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>レポートでした。ぜひ、初心者も料理上手なベテランも、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C3%A4%D1%B6%B6">かっぱ橋</a>散策楽しんでみてください!<br /> それでは、今日も最高においしい1日を!<br /><br /></p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fcooking-tools%2Fkappa-bashi" title="フードライターがおすすめ、初心者がかっぱ橋道具街でまず行くべき店4選 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/cooking-tools/kappa-bashi">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fcooking-tools%2Fkappa-bashi-2021feb" title="[2021年2月最新版]フードライターがかっぱ橋道具街で買った調理道具、5選 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/cooking-tools/kappa-bashi-2021feb">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Fkitchen-cleaning-things" title=" [キッチングッズ]フードライター厳選、500円以下の最強のキッチン掃除道具4選 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/kitchen-cleaning-things">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Fuseful-kitchen-tools" title=" [キッチングッズ]料理好きフードライターがイチオシ!反王道?便利グッズ3選 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/useful-kitchen-tools">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fcooking-tools%2Fdaiso" title="[キッチングッズ]フードライター絶賛愛用中!100均で買えるキッチン用品BEST3 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/cooking-tools/daiso">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 【イタリアワイン】「オルトレポ・パヴェーゼ」×南青山イタリアン「エトゥルスキ」の競演イベント hatenablog://entry/820878482973733280 2023-09-28T00:00:00+09:00 2023-10-21T15:49:35+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では、都内のイタリアンレストラン「エトゥルスキ」で開催されたイタリア北部のワイン産地「オルトレポー・パヴェーゼ」のワインイベントの様子をご紹介。 <h3 id="イタリア北部の銘醸地オルトレポパヴェーゼと青山イタリアン">イタリア北部の銘醸地「オルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>」と青山イタリアン</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="青山イタリアンの老舗「エトゥルスキ」にて開催"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064557.jpg" alt="ワイングラスと皿が並ぶ様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>青山イタリアンの老舗「エトゥルスキ」にて開催</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> フードライターの仕事で欠かせない、ワインやレストランのイベント。毎年春と秋は特に多く開催されます。</p> <p> 9月中旬に表参道で行われたワインイベントを取材してきたので、その様子をご紹介します。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="1996年開業の老舗イタリアン「エトゥルスキ」の外観。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064531.jpg" alt="1996年開業の老舗イタリアン「エトゥルスキ」の外観。" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>イベントの会場となった「エトゥルスキ」。1996年開業の老舗イタリアン。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 今回のイベントは、イタリアの有名ワインガイド本「ガンベロ・ロッソ」とイタリアワインの銘醸地のオルトレポー・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>協会の協賛で行われたディナーイベントです。</p> <p> 会場は南青山の老舗イタリアン「エトゥルスキ」。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C9%BD%BB%B2%C6%BB%B1%D8">表参道駅</a>から徒歩3、4分で突然、こんなヨーロッパのような外観が現れます。昔から大好きな店。</p> <h3 id="ワインと料理の解説を専門家に取材しながら試食">ワインと料理の解説を専門家に取材しながら試食</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="エトゥルスキの屋上で行われたアペリティフ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064540.jpg" alt="エトゥルスキの屋上で行われたアペリティフの様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>屋上で行われた<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DA%A5%EA%A5%C6%A5%A3%A5%D5">アペリティフ</a>の様子。フィンガーフードと合わせたのはオルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%D7%A5%DE%A5%F3%A5%C6">スプマンテ</a>(「LOSITO &amp; GUARINI, OLTREPO PAVESE DOC ROUn NUsES SONANTE BRUT 2022 LE BOLLE」)</strong></span></figcaption> </figure> <p> イベントが始まる少し前、屋上では「参加できる人だけどうぞ」とゆるい感じでこんな<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%DA%A5%EA%A5%C6%A5%A3%A5%D5">アペリティフ</a>が開催。</p> <p> きっちりではなく、なんとなく会がスタートするのがいかにもイタリアっぽい。</p> <p> まだ暑さが残っていた時期で、夕暮れ時にひと口フードとスパークリングワインが最高でした!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064548.jpg" alt="イタリアワインの関係者が並ぶ様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>(左から)ワインジャーナリストの宮嶋勲氏、ガンベロロッソ『ヴィーニ・ディタリア』編集長のマルコ・サベリコ氏、オルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>協会ディレクターのカルロ・ヴェロネーゼ氏。</strong></span></figcaption> </figure> <p> その後、会場に私たちライターや記者が集合し、イベント開始。大きな1つのテーブルを全員で囲み、今回のワインの解説を聞き、取材しながら料理を試食します。</p> <p> ワインの解説は、ワインジャーナリストの宮嶋勲さんとイタリアワインの専門家たち。</p> <p> 宮嶋さんには6、7年前にイタリアの食の記事でインタビューをお願いしたことがあり、「ああ、お久しぶり!」と声をかけていただきました。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064755.jpg" alt="イタリアワインのボトルが並ぶ様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>この日<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A4%A5%B9%A5%C6%A5%A3%A5%F3%A5%B0">テイスティング</a>したワインはスパークリング3種、白1種、赤4種の計8種。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A4%A5%B9%A5%C6%A5%A3%A5%F3%A5%B0">テイスティング</a>したワインは計8種。イタリアのDOCG認定のワイン銘醸地「オルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>」のものです。</p> <p> 細長いブーツの形で知られたイタリア。20州全部でワインを作っていますが、日本と同じく北から南まで風土が違い、ワインもそれぞれ個性があります。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231009/20231009014405.jpg" alt="ワイナリー様子を写した公式画像" width="1200" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>なだらかな丘にぶどうの木が並ぶイタリアの一大産地。オルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>協会の公式画像より。©️<span style="color: #666666; font-family: 'Open Sans', Arial, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #f7f7f7; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;"><a href="https://www.consorziovinioltrepo.it" target="_blank">Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese</a></span></strong></span></figcaption> </figure> <p> オルトレポ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%F4%A5%A7%A1%BC%A5%BC">パヴェーゼ</a>は北部の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%ED%A5%F3%A5%D0%A5%EB%A5%C7%A5%A3%A5%A2%BD%A3">ロンバルディア州</a>(首都ミラノがある)の、イタリアワインの一大産地です。雨量が少なく温暖な気候、なだらかな丘陵地帯、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%D0%B3%A5%B4%E4">石灰岩</a>の土壌(水はけがよい)でローマ時代からワインを作ってきたそう。</p> <h3 id="ワインが注がれペアリングの競演がスタート">ワインが注がれ、ペアリングの競演がスタート</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064630.jpg" alt="ワイングラスが並ぶ様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「イタリアで最も優れたメトード・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%E9%A5%B7%A5%B3">クラシコ</a>(瓶内2次発酵)ワイン」と称されることも。<br />右:TENUTA TRAVAGLINO, OLTREPÒ PAVESE DOCO METODO CLASSICO EXTRA BRUT CUVÈE 59<br />左:CA DI FRARA, OITREPO PAVESE DOCG MIETODO CIASSICO PINOT NERO ROSÈ EXTRA BRUT</strong></span></figcaption> </figure> <p> まずはスパークリングから。エレガントで繊細な泡立ち。「イタリアで最も優れたメトード・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%E9%A5%B7%A5%B3">クラシコ</a>(瓶内2次発酵)ワイン」と称されることもあるそうです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064605.jpg" alt="エトゥルスキの前菜" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>前菜「カボチャの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A8%A5%B9">エス</a>プーマ フォアグラ添え」</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064614.jpg" alt="エトゥルスキの前菜" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>スフレやクリームがパリパリの皮に包まれ「食べる花束」のよう。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="前菜その2[燻製サーモン、ウイキョウのパンナコッタ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064622.jpg" alt="" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「カボチャのスフレ」</strong></span></figcaption> </figure> <p>「食べる花束」のような美しい前菜と。2品目はカボチャをふわふわのスフレ生地で。</p> <p> 葉っぱは、焼いたクッキー生地。皿に敷き詰められているのはひまわりの種で、全部食べられます。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064639.jpg" alt="エトゥルスキの前菜" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">この、丸いボールのようなものは?ふたを開けると……↓↓</span></strong></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064648.jpg" alt="エトゥルスキの前菜" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">「燻製サーモン、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A6%A5%A4%A5%AD%A5%E7%A5%A6">ウイキョウ</a>のパンナコッタ」</span></strong></figcaption> </figure> <p> 次はロゼ(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D4%A5%CE">ピノ</a>・ネロ種)のスパークリングと合わせたサーモンの前菜。丸いボールを開けると、ふわっとスモークが立ち上ります。</p> <p><br /> 料理のスモーキーな香り(燻蒸香)が、ロゼのスパイス香と重なっています。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AF%A5%E9">イクラ</a>とサーモンのピンク色とも合い、視覚にも臭覚にも響く、これぞペアリング。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064656.jpg" alt="ワイングラスが並ぶ様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>左:FRECCIAROSSA, ORTREPO PAVESE DOC RIESLING BIO 2021 GLI ORTI</strong></span></figcaption> </figure> <p> ワイン3種目は白(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EA%A1%BC%A5%B9%A5%EA%A5%F3%A5%B0">リースリング</a>100パーセント)。樹齢40年以上の古木、ステンレスタンク。ミネラル感、パイナップルのような香りが特徴。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064705.jpg" alt="エトゥルスキの料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「<span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">炙り焼きにした鰤(ぶり)とキウィ、ヨーグルトソース」</span></strong></span></figcaption> </figure> <p> 合わせるのはサラダ仕立てにしたブリ。キウイの香り、ヨーグルトの酸味が<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EA%A1%BC%A5%B9%A5%EA%A5%F3%A5%B0">リースリング</a>の酸味とぴったり。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064721.jpg" alt="ワイングラスが並ぶ様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>右から2番目:<span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">LA TRAVACLINA BONARDA <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/DELL">DELL</a>'OUTREPO PAVESE, DOC <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/FRIZZANTE">FRIZZANTE</a> 2022<br />左から2番目:</span></span><span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">CORDERO SAN GIORGIO, PINOT NERO <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/DELL">DELL</a>'OLTREPÒ PAVESE DOC 2021 TIAMAT</span></strong></span></figcaption> </figure> <p> ここからは赤です。解説によると、右から2番目のBONARDA(ボナルダ)は価格はおさえめ(日本で2000円台前半で買えるものも)で、イタリアでは地元の人がデイリーワインとして飲むワインだそう。</p> <p> これがコク赤ながら微発砲で、おいしくって!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064713.jpg" alt="エトゥルスキの料理" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">「マルタリアーティ、ホロホロ島と茸のラグー」</span></strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064730.jpg" alt="エトゥルスキの料理" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「牛ホホ肉の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E9%A5%F4%A5%A3%A5%AA%A5%EA">ラヴィオリ</a>、黒トリュフ風味」</strong></span></figcaption> </figure> <p> 赤ワインなので、合わせる料理も当然、肉を使ったパスタでしたが、微発砲の赤でさっと肉の脂を流すペアリング、最高でした。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064746.jpg" alt="ワイングラスが並ぶ様子" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>中央:CASTELLO DI LUZZANO, PINOT NERO <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/DELL">DELL</a>'OLTREPÒ PAVESE DOC 2021 UMORE NERO</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064738.jpg" alt="エトゥルスキの料理" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「<span style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Helvetica, Arial, sans-serif;">和牛炭火焼、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C8%F7%C4%B9%C3%BA">備長炭</a>風味ナスのローストとスーゴ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%EB%A5%B5%A5%DF%A5%B3">バルサミコ</a>風味」</span></strong></span></figcaption> </figure> <p> メインは鹿児島産和牛のイチボのステーキを、タンニンのやわらかい<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D4%A5%CE">ピノ</a>・ネロと合わせて。</p> <p> </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064811.jpg" alt="エトゥルスキのデザートの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>デザート「イチジクのコンポート、スパイス香るザバイオーネとヴァニラの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%A7%A5%E9%A1%BC%A5%C8">ジェラート</a>」<br />合わせたワインはBERTE &amp; CORDINI SANGUE DI GIUDA <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/DELL">DELL</a> 'OLTRENO PAVESE DOC 2022</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20231007/20231007064829.jpg" alt="エトゥルスキのデザートの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>小菓子。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そして最後は「SANGUE DI GIUDA(=ユダの血)」という赤ワインと、デザートを合わせました。<br /> 名前はおどろおどろしいですが、アルコール度数が赤ワインにしてはとても軽めの7%。やや甘口の飲みやすい赤でした。</p> <p> 料理とワインは以上で終わり。</p> <p> わりと難解になりがちなワインの取材ですが、宮嶋さんの説明は、<br />「地元の人は気軽に飲んでいます。お高いワインじゃないけれど、するする飲んでいつのまにか空になっている、飲みやすいワイン」<br />「実はこの銘柄、お手頃なエントリーレベルの方が味はうまいんです」<br />「まだ生々しさがあるワインだが、逆にこの荒削りな感じゆえの可能性を秘めている」<br />など、身近な言葉で時にジョークも交え、とってもわかりやすかったです。</p> <p> </p> <p> エトゥルスキの、季節の食材をうまく取り入れたエレガントなコースも最高でした。</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fevents%2Fbutterofeurope_afternoon-tea" title="[カフェ]12月6日までの期間限定、フランス産バター&アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル表参道のコラボを取材してきた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/events/butterofeurope_afternoon-tea">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fevents%2Fcomte2021aug" title="[レポート]フランス人が大好きなチーズ、「コンテ(comte)」を年齢別に食べ比べしてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/events/comte2021aug">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Foggi-dal-mattto" title="フルーツパスタで注目!女子ウケも抜群の港区イタリアン「OGGI DAL-MATTO西麻布店」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/oggi-dal-mattto">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fil-bacaro2023jun" title="イタリア政府も認定、安定の老舗イタリアン「イル・バーカロ」(新宿) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/il-bacaro2023jun">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p> </p> <p> </p> asano-yoko [レシピ]“子育てあるある”を解消!「アメで作る贅沢アイスクリーム」 hatenablog://entry/820878482959649627 2023-08-19T00:00:00+09:00 2023-08-19T05:29:36+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では子育てあるある、子どものアメで作る自家製アイスクリームの作り方を紹介しました。凍らせる時間はかかるけれど、安いアメが高級ジェラートのように変身するレシピをご紹介します。 <h3 id="いつも処理に困るあの駄菓子が贅沢アイスに変身">いつも処理に困るあの駄菓子が、贅沢アイスに変身?!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="子どもが好きな「アメ」がこんなアイスに変わるのです"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819042029.jpg" alt="自家製アイスの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"> <p><span style="font-size: 80%;"><strong>いつも処理に困る子どもの「アメ」が、こんなアイスに変わるのです</strong></span></p> </figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家では365日キッチンに立ち、家族のご飯作りをしています。</p> <p> 今日は「アメで作る贅沢アイスクリーム」の作り方を紹介します。</p> <h3 id="子どもが大好きなアメ大量に持ち帰り捨てるに捨てられず">子どもが大好きなアメ。大量に持ち帰り、捨てるに捨てられず……。</h3> <p> “子育てあるある”で、子どもが大好きな「アメ」の処理に困ったこと、ありませんか?</p> <p> コロナ前は習い事の後の「お菓子交換会」などで、子どもがよく持ち帰っていました。</p> <p> しかし、結局食べずに大量に余る一方……甘いものを控えたい(アメよりちゃんとしたスイーツやパンが食べたい!)大人には、捨てるわけにもいかず困ったもので。</p> <p> それで大昔作った、自家製アイスを思い出しました。溶かしたり凍らせたりする時間はかかりますが、基本はほったらかしで作れます。</p> <p> なによりおいしい!異様な暑さが続く中、ぜひおすすめの簡単レシピです。</p> <h3 id="アメで作る贅沢アイスクリームの作り方">「アメで作る贅沢アイスクリーム」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量)</strong></p> <p>・好きなアメ:1/2<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>分くらい<br />・牛乳:1と1/2<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a><br />・純生クリーム(できるだけ高脂肪のもの):3/4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041846.jpg" alt="アメの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>アメは1種類でも、「いちご」と「みるく」、「チョコ」と「ミント」など、おいしそうなものを組み合わせても。</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>■作り方(所要時間: 10分 ※浸す時間と凍らせる時間をのぞく)</strong></p> <p>(1)好きなアメを用意し、冷蔵庫で半日から一晩牛乳に浸す。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="アメを牛乳に浸す画像"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041855.jpg" alt="アメを牛乳に浸す画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041903.jpg" alt="アメを牛乳に浸す画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>アメを牛乳に浸して冷蔵庫へ。あとはほったらかし。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(2)すっかりアメが溶けたら純生クリームを注ぐ。冷凍OKの器に入れ、アルミホイルをかけて今度は冷凍庫へ。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041920.jpg" alt="アメが牛乳に溶けた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">ひと晩でアメはすっかり溶けて牛乳と一体化。</span></strong></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041928.jpg" alt="生クリームを注ぎ自家製アイスクリームを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>生クリームは必ず動物性で。脂肪分が高いほどおいしく、なめらかな味に。<br /></strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041946.jpg" alt="自家製アイスクリームを作るための工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>平たい金属製のバットを使うと短時間で一気に冷えます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(3)3〜4時間で全体が少しシャリっと固まったら、フード<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D7%A5%ED%A5%BB%A5%C3%A5%B5%A1%BC">プロセッサー</a>にさっとかけてなめらかにする。<br /> シリコンのマドレーヌ型などに入れ、小分けにして再び冷凍庫で固める。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819041954.jpg" alt="自家製アイスクリームを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>フード<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D7%A5%ED%A5%BB%A5%C3%A5%B5%A1%BC">プロセッサー</a>がなければ大きめのフォークで、ざざっとかき混ぜて。アイス作りには欠かせない「撹拌(かくはん)」という工程です。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819042003.jpg" alt="自家製アイスクリームを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>シリコンのマドレーヌや<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>ケーキ型に小分けにして。100円ショップでも売っています</strong></span>。</figcaption> </figure> <p>(4)一晩ほどで固まったら完成!型からはずして器に盛り付けます。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819042012.jpg" alt="自家製アイスクリームを型からはずすの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ぐにゃっと曲がるシリコンの型だと取り出しやすい。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="完成!"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819042020.jpg" alt="自家製アイスクリームの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>完成!</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230819/20230819042029.jpg" alt="自家製アイスクリームの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>なめらかでコクがあり、アメとは思えない味に。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p> ひと口食べて、なめらかさとコクにびっくりします!レストランの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%A7%A5%E9%A1%BC%A5%C8">ジェラート</a>ような味。元の材料が「子どものあまり物のアメ」だとは誰もわからないはず。</p> <p> うだるような暑さが続く夏、お子さんとぜひ作って楽しんでみてください。</p> <p>「安いアメから高級<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%A7%A5%E9%A1%BC%A5%C8">ジェラート</a>は作れるのか?」など、夏休みの自由研究のテーマにもなるかも?!</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fjam%2Fpineapple-plum" title="[レシピ]甘酸っぱさがたまらない「パイナップルとプラムの白ワインジャム&シャーベット」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/jam/pineapple-plum">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fdrink%2Fplum-wine-and-syrup2023" title="【梅仕事】今からでも間に合う!駆け込み梅酒&梅ジュース作り(アレンジレシピも) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/drink/plum-wine-and-syrup2023">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsnacks%2Fplain-scones" title="初めてでもいきなり作れる、失敗しないスコーン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/snacks/plain-scones">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbread%2Ffreezing-tips" title="買った当日のおいしさをキープ!食パンの冷凍保存&解凍のコツをフードライターが解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bread/freezing-tips">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Fnew-refrigerator" title="冷蔵庫が8年目で突然壊れて買い換えた話 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/new-refrigerator">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 大人が「渋谷で手軽にいいおすし」を食べたいときに「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」 hatenablog://entry/820878482953131149 2023-08-05T00:00:00+09:00 2023-08-05T08:11:46+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では渋谷駅直結の商業施設「スクランブルスクエア」にあるすし店「松栄」の訪問レポート」をご紹介。 <h3 id="大人は知っておきたい駅直結でお手軽だけど優雅なすし">大人は知っておきたい、駅直結でお手軽だけど優雅なすし</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="渋谷スクランブルスクエア12階にある「松栄」の握り。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225450.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエア12階にある「松栄」の握り。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank" rel="noopener"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 今、夏休みできょうだいの住む海外に来ています。ハードスケジュールでなかなか更新ができずごめんなさい(そのレポートも、のちほどアップします)。</p> <p> 今回は、渋谷のすし店「松栄(まつえい)」の紹介記事です。</p> <h3 id="JRと銀座線の改札の真上渋谷スクランブルスクエアでアクセス抜群">JRと銀座線の改札の真上「渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエア」でアクセス抜群</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="昼時は混むが"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225516.jpg" alt="" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>昼時は大混雑のレストランフロア。しかし松栄はランチでも予約ができるので便利!</strong></span></figcaption> </figure> <p>「渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエア」って行ったこと、ありますか?</p> <p> 渋谷駅のJRと<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%EC%B5%FE%A5%E1%A5%C8%A5%ED">東京メトロ</a>銀座線両方の改札の、真上にある商業施設です。駅直結でアクセス抜群ながら、レストランフロアがどこもレベルが高くて好き。</p> <p> その中に入っているすし店が「松栄(まつえ)」です。本店は、恵比寿で50年以上続く老舗。</p> <p> この日は、仕事の打ち合わせも兼ねて女性二人でランチ訪問しました。相手の方が予約をしてださっていたので、入店はスムーズ。</p> <p> 渋谷で、ランチの予約ができる店は貴重です!(<a href="https://www.matsue.cc/jp/scsq/">ウェブサイト</a>から予約できます)</p> <h3 id="スピーディーに楽しめる江戸前握りのおまかせ">スピーディーに楽しめる<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>握りの「おまかせ」</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225507.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の大将の画像" width="611" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>カウンターで大将が握る<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>すし。ランチなので効率よくスピーディーに出てきてありがたい。</strong></span></figcaption> </figure> <p> “<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CB%AD%BD%A7">豊洲</a>や北海道・九州の市場から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE">仕入</a>れた鮮魚に丁寧な仕事を施した、質の高い寿司”がコンセプトで、握り9カンとお椀だけで税込3,520円のコースからあり、お手頃。</p> <p> この日いただいたのは小付(前菜)2皿と握り11カンのおまかせコースです。</p> <p> まずは前菜から。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="冷たい小付2皿。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225323.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>冷たい小付2皿。「だしかけ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%F2%CD%D5">湯葉</a>」(左)と「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BA%A5%EF%A5%A4%A5%AC%A5%CB">ズワイガニ</a>の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%E5%A5%EC">ジュレ</a>」(右)</strong></span></figcaption> </figure> <p>「だしかけ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%F2%CD%D5">湯葉</a>」(左)と「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BA%A5%EF%A5%A4%A5%AC%A5%CB">ズワイガニ</a>の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%E5%A5%EC">ジュレ</a>」(右)です。お酒が飲みたくなる小品でしたが、ビジネスランチなのでお茶でとどめました。笑</p> <p> そして次からは握りです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="まだい(左)とかんぱち(右)。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225333.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>まだい(左)とかんぱち(右)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225343.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>キンメダイ。肉厚で食感はあっさりだけどボリュームを感じます。</strong></span></figcaption> </figure> <p>カンパチ、マダイ、キンメダイとまずは<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C7%F2%BF%C8">白身</a>3カン。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225401.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable">大トロとホタテ。</figcaption> </figure> <p> 続いて大トロとホタテの主役2カン。私はホタテの握りが大好きなので、ここで幸せ度マックスに。</p> <p> ちなみにお皿に2カン乗っていますが、同時ではなく、1カンずつ来ています。</p> <p> しかし私たちがずっとしゃべって追いつかず、溜まってしまいました(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>すしの客としては一番ダメなパターンです)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225410.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>中トロヅケと玉子焼き。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225419.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BA%A5%EF%A5%A4%A5%AC%A5%CB">ズワイガニ</a>。</span></strong></figcaption> </figure> <p> 中トロ、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BA%A5%EF%A5%A4%A5%AC%A5%CB">ズワイガニ</a>と出されましたが、早い段階で玉子焼きも提供されました。</p> <p> しかし、玉子焼きは握りの一番最後に食べたかったので、そのまま置いてあります(玉子焼きが何度も出たのではありません)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225442.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の赤だしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>赤だし。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225450.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>赤身(手前)とウニ、いくら。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230728/20230728225459.jpg" alt="「松栄 渋谷スクランブルスクエア店」の握りすしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>最後のアナゴ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 握りのラスト3カンで赤だしが出され、赤身、ウニ・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AF%A5%E9">イクラ</a>、アナゴでコースは終了。マグロは3種と、王道のネタがひと通り網羅されて満足感のあるおまかせでした。</p> <p> 一緒に行った方にお会いするのが久しぶりだったこともあり、会話と食べるスピードが合わず、お店には申し訳なかったです。</p> <p> しかしランチなので、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>の握りがスピーディーにポンポン登場するのはありがたい。トータル1時間でカウンターすしが味わえるのは貴重。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>すしデビューにもぴったりの場所ではないでしょうか。大人が「若者の街・渋谷で手軽にいいおすし」を食べたいときに覚えておきたいお店です。行ってみてください。 </p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>松栄(まつえい) 渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエア店</strong><br /><br />所在地 東京都渋谷区渋谷 2-24-12 渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエア12階<br />電話番号 03-6452-6338<br />営業時間 11:00~15:00 (L.O. フード14:20、ドリンク14:30)、17:00~23:00 (L.O. フード21:30、ドリンク22:30)<br />定休日 渋谷<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AF%A5%E9%A5%F3">スクラン</a>ブルスクエアの営業日に準ずる<br /> <p><a href="https://www.matsue.cc/jp/scsq/">https://www.matsue.cc/jp/scsq/</a></p> [2023年7月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fyorozu" title="すしで“寝かせた魚”のおいしさを味わい尽くす「熟成鮨 万(よろず)」(広尾) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/yorozu">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fsushitoku" title="いま仙台で注目の名店「鮨徳」で江戸前すしを堪能 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/sushitoku">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fyuu" title="食はエンタメ!ミシュラン星付きでも肩ひじ張らずに「鮨 由(ゆ)う」(六本木) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/yuu">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Ftv-magazine%2Fnkbp-tre2023may" title="【メディア出演】『日経トレンディ』の回転寿司特集企画、ガチで審査しました! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/nkbp-tre2023may">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Ftsurutontan-shibuya" title="[レストラン]都心各地で一人勝ち状態?行列必至の「つるとんたん」@渋谷でランチを食べてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/tsurutontan-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> </p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> asano-yoko [レシピ]フードライターの定番家ごはん「ホットクックで作る基本のビーフカレー」 hatenablog://entry/820878482952526046 2023-07-26T00:00:00+09:00 2023-07-26T12:56:33+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではホットクックで作る王道のビーフカレーの作り方を紹介しました。ホットクックは材料を入れて煮込むだけで完成しますが、肉にひと手間かけて抜群の味に仕上がるやり方をご紹介します。 <h3 id="いろいろ試したけれど家族に喜ばれるのは王道カレー">いろいろ試したけれど家族に喜ばれるのは王道カレー</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ホットクックで作る「基本のビーフカレー」。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111607.jpg" alt="カレーライスの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ホットクックで作った「基本の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>」。ほったらかしでできあがるたびに「買ってよかった」としみじみ。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家では365日キッチンに立ち、家族のご飯作りをしています。 今日は<strong>「ホットクックで作る基本の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>」</strong>の作り方を紹介します。</p> <p> ホットクックではひと晩寝かせたような濃厚なカレーが、1時間で作れるので便利です。</p> <p> 定番の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>だと飽きるので、トマトベースのスパイスカレー、ひき肉で作る<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AD%A1%BC%A5%DE%A5%AB%A5%EC%A1%BC">キーマカレー</a>、タ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AB">イカ</a>レーなどいろいろ作ってきました。</p> <p> が、どんなアレンジをしても喜ばれるのは、市販のルウを使った“ド定番”の王道<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>。最近はこればっかり……笑</p> <p> ちなみにホットクックは「切った野菜と肉を放り込む」だけでおいしく作れるのですが、「肉に下味を付け、軽く炒めてから煮込む」とびっくりするほど抜群においしくなります。</p> <p> もし余力があればぜひお試しください(下参照)。</p> <h3 id="フードライターの定番家ごはんホットクックで作る基本のビーフカレーの作り方">フードライターの定番家ごはん「ホットクックで作る基本の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量 5〜6人分)</strong></p> <p>・牛肉(カレー・シチュー用):600g<br />・にんじん:1本<br />・玉ねぎ:1〜1と1/2個<br />・じゃがいも:2個<br />・サラダ油:大さじ1<br />・市販のカレールー:1/2パックずつ、好みのものを2種(辛口と甘口)</p> <p>[A:スパイス]※用意できなければカレー粉大さじ1で代用<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BF%A1%BC%A5%E1%A5%EA%A5%C3%A5%AF">ターメリック</a>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%EA%A5%A2%A5%F3%A5%C0%A1%BC">コリアンダー</a>・クミン(パウダー) :各小さじ1 </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111520.jpg" alt="カレーの材料を並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">牛肉は、一部牛すじや牛すね肉を混ぜることも。先にホットクックの「スープを作る」で10分下ゆでして使う。</span></strong></figcaption> </figure> <p><strong>■作り方(所要時間:1時間 ※煮込む時間45分含む)</strong></p> <p>(1)じゃがいも以外の材料を準備する。にんじんは皮をむいて1cm角の半月切り、玉ねぎは半分に切って薄切り、牛肉にスパイス(またはカレー粉)と塩・こしょうをまぶす。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111528.jpg" alt="カレーの材料を下準備し並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ルウとは別に、肉にスパイスをまぶすと深みが出る。じゃがいもは後入れするのでこの段階では切らなくてOK。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(2)深めのフライパンに油を熱し、肉だけをざっと短時間炒める(表面を焼き固める)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111547.jpg" alt="カレー用の肉を炒める画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>この工程は省いてもOKですが、やると、びっくりするほど風味がアップします。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(3)1の野菜、2の肉、カレールウ、水(ルウの袋の表示より250ml減らした量)をホットクックの内釜に入れる。※水は好みのだしやスープでもOK(下の画像参照)。</p> <p><strong>メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%D5%A5%AB%A5%EC%A1%BC">ビーフカレー</a>→スタート。</strong></p> <p> その間にじゃがいもの皮をむき、ひと口大に切って水に3分さらしてざるに上げる。<br />ホットクックの時間が来たら、<br /><strong>「とりけし」→手動で作る→煮物→まぜる→12分でスタート。</strong></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111537.jpg" alt="カレーの煮込みに使うスープの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>基本は水でOKですが、野菜スープや牛すじを下ゆでしたスープを冷凍しておき、使うことも。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111556.jpg" alt="ホットクックでカレーを作る画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>材料を入れ、1時間弱でとろとろ、グツグツのカレーが完成!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完成!</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111607.jpg" alt="カレーライスの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230726/20230726111617.jpg" alt="カレーライスの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ひと晩寝かせたようなカレーの中に、香ばしい肉が出現。絶品です。</strong></span></figcaption> </figure> <p> パカっとふたを開けるとグツグツの、ひと晩寝かせたような濃いカレーができているのは、何度もやっても壮観。</p> <p> そしてこの下味を付けて焼いた牛肉が、またおいしいのです。ぜひ作ってみてください。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fmeat%2Fbeefbowl-sauce-hotcook" title="[レシピ]牛切り落とし肉を活用!ホットクックで超簡単「つゆだく牛丼の素」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/beefbowl-sauce-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fcurry%2Fhatonomori-takashimaya" title="【日本橋高島屋】じわじわ複雑なうま味が来る「東京カレースタンド ハトノモリ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/curry/hatonomori-takashimaya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fpr%2Fmarugame-tokio" title="[メディア出演]丸亀製麺×TOKIO松岡さんコラボ『トマたまカレーうどん』記事への出演&執筆をしました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/pr/marugame-tokio">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fcurry%2Fsanrasa" title="[レストラン]営業は週2日ランチ限定、予約困難なカレー店「サンラサー(東新宿)」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/curry/sanrasa">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fcurry%2Fthai-curry-hotcook" title="[レシピ]少ない材料でタイ料理屋さんの味「ホットクックでほったらかしタイカレー」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/curry/thai-curry-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fcurry%2Ferick-south-yaesu" title="[レストラン]南インドカレー「入門編」に最適な「エリック サウス」@八重洲 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/curry/erick-south-yaesu">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fevents%2Ftobuhotel-levant2021" title="フォアグラ、オマールエビ、牛煮込み…本格ホテルフレンチを家で食べられる時代到来!@東武ホテルレバント東京 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/events/tobuhotel-levant2021">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 濃厚なのにすっきり!駅直結のスタイリッシュなラーメン「楽観」(下北沢・ミカン下北内) hatenablog://entry/820878482952339847 2023-07-24T00:00:00+09:00 2023-07-24T17:52:50+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では下北沢駅直結の商業施設「ミカン下北」にあるラーメン店「楽観」の訪問レポート」をご紹介。駅近、女性が一人でも入りやすいラーメン店を探している方におすすめです。 <h3 id="ここなら女子の一人ラーメンも怖くないもちろん味も最高">ここなら「女子の一人ラーメン」も怖くない!もちろん味も最高</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724111107.jpg" alt="「楽観」のラーメンの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「楽観」の味も見た目も美しいしょうゆラーメンの「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%E0%E8%E0%E1">琥珀</a>」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 冷やし麺や汁なし麺が大好きですが、麺料理の王道のラーメンだけは、あまり得意ではありません。</p> <p> スープが濃すぎて、食べている途中でいつも飽きてしまうのです。</p> <p> しかし!駅直結の商業施設「ミカン下北」の取材で出会った、こちらのラーメンは「これは違う!好きだ!」と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A1%BC%A5%F3">ビーン</a>と響いてしまいました。今日はその紹介記事です。</p> <h3 id="2022年開業の新施設ミカン下北内にある">2022年開業の新施設「ミカン下北」内にある</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724121947.jpg" alt="商業施設「ミカン下北」の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B0%E6%A4%CE%C6%AC%C0%FE">井の頭線</a>・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B2%BC%CB%CC%C2%F4%B1%D8">下北沢駅</a>の高架下にできた商業施設(画像右上が<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B0%E6%A4%CE%C6%AC%C0%FE">井の頭線</a>の線路)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724121932.jpg" alt="商業施設「ミカン下北」の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>アジア中心にいろいろな業態のレストランと蔦屋書店が入る</strong></span></figcaption> </figure> <p> ミカン下北は、2022年3月に新しくできた商業施設です。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B0%E6%A4%CE%C6%AC%C0%FE">井の頭線</a>の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B2%BC%CB%CC%C2%F4%B1%D8">下北沢駅</a>直結。線路の高架下にいろいろなレストランと、蔦屋書店が入っているオープンな施設です。とてもにぎわっていて、昼と夜のピークタイムはアジアの屋台村のような雰囲気。</p> <h3 id="スタイリッシュで大人モダンなラーメン店">スタイリッシュで大人モダンなラーメン店</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724121958.jpg" alt="ラーメン店「楽観」の内観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>アジアの屋台村のようなにぎやかな施設全体の雰囲気から一転、ラーメン店「楽観」は大人モダン。</strong></span></figcaption> </figure> <p> しかし施設全体のカジュアルでにぎやかなムードから一転、今回の記事で紹介したいラーメン店「楽観」はこんな大人モダンな店です。</p> <p> ミカン下北内にあるラーメンの店は、ここ1店だけ。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B0%E6%A4%CE%C6%AC%C0%FE">井の頭線</a>の線路と対岸のエリアの2階に上がると、グレーを基調にしたスタイリッシュな空間が広がっています。</p> <p>  11時から23時まで通し営業。オーダーは入口の券売機でチケットを買うシステムです。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724111107.jpg" alt="「楽観」のラーメンの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724111119.jpg" alt="「楽観」のラーメンの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>スープは濃厚なのにすっきり、くどくない。のど越しのよい細麺がぴったり。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ラーメンは「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%E0%E8%E0%E1">琥珀</a>」(醤油ラーメン)と「真珠」(塩ラーメン)があり、醤油ラーメンの全部のせである「特製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%E0%E8%E0%E1">琥珀</a>」(税込1,150円、訪問時点)が好きで毎回頼んでしまいます。</p> <p> 醤油味なのに単調でなくて濃厚。しかし、くどさはなくてすっきり。これにコシのある細麺がよく絡んでおいしい。長ネギでなくて甘味と辛さのある玉ねぎがまた美味。</p> <p> 店主は他のラーメン店で修業せず、独学でこの味を開発した、と取材の時に聞いてびっくりでした。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724111143.jpg" alt="ラーメン店「楽観」のサイドメニューの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230724/20230724111153.jpg" alt="ラーメン店「楽観」のギョウザの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>サイドメニューの「チャーシュー丼」480円と「餃子」6個500円。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 下北沢以外に西麻布や立川、埼玉エリア、そして<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%E1%A5%EA">アメリ</a>カにも出店されています。元々ラーメンだけでなく、「日本の素晴らしい食文化を世界に伝える」のが企業ミッションだそうで。</p> <p> それだけ聞いても応援したくなりましたが、やっぱりベースはこのラーメンの味が個人的にどんぴしゃで。そして女性が一人で入っても居心地のよい、お店の雰囲気も好きで。しかも駅直結の通し営業なので、思い立った時に行きやすい。</p> <p> ラーメンがあまり得意でないという方、女性一人でラーメンを食べに行きづらい方、下北ってなんかガチャガチャした雰囲気で縁遠い、という方にぜひ行っていただきたいラーメン店です。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>楽観(らっかん)</strong><br /><br />所在地 東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D202<br />電話番号 03-6407-1710<br />営業時間 11:00~23:00<br />定休日 なし<br /> <p><a href="https://rakkaninc.com/">https://rakkaninc.com/</a></p> [2023年2月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fdosanjin" title=" 名物「すだちそば」と居心地も最高な「東京 土山人(どさんじん)」(池尻大橋) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/dosanjin">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Framen%2Fkichijoji" title="吉祥寺の人気ラーメン2つ、「ぶぶか」の油そばと「蒼龍唐玉堂」の赤トマト担々麺 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/ramen/kichijoji">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko [レシピ]酸っぱくて辛くて元気が出るおかずスープ「酢辣湯(サンラータン)」ホットクックならさらに手軽に! hatenablog://entry/820878482952243480 2023-07-23T00:00:00+09:00 2023-07-24T12:26:08+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではホットクックで作る酢辣湯(サンラータン)の作り方を紹介しました。辛くて酸っぱい、中華の定番。豆腐が入ってボリュームがあり、簡単でおかずにもなるスープで便利です。 <h3 id="汗が出て元気がわいてくるヘルシーで簡単な中華の定番スープ">汗が出て元気がわいてくる!ヘルシーで簡単な中華の定番スープ</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222521.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>豆腐、卵、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%CB%A4%AB%A4%DE">かにかま</a>で作れてボリュームたっぷり、ホットクックならめちゃ簡単!</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は<strong>「酢辣湯(サンラータン)」</strong>の作り方を紹介します。</p> <p> 中華料理のメニューにある酸っぱくて辛いスープ、知ってますか?複雑なうま味があるけれど、豆腐と卵を中華スープの素で煮込み、多めの酢で仕上げるシンプルなスープです。</p> <p> 辛い(辣/ラー)の部分は市販のラー油(具入りラー油がおすすめ)です。量を調整すれば、辛いものが苦手でもおいしく食べられます。</p> <p> 白いごはんと相性抜群のおかずスープ。</p> <p> 食べているうちに背中や首から汗がダラダラ流れてきて、心身ともにスッキリします!</p> <p> ホットクックの公式レシピでは溶き卵を入れて仕上げていますが、私はスープの卵はごろっと大きめに固めたほうが好きなので、アレンジして紹介しました。このやり方もぜひおためしください(めんどうなら片栗粉や酢と同じタイミングで)。</p> <h3 id="酢辣湯サンラータンの作り方">「酢辣湯(サンラータン)」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量4人分)</strong></p> <p>・卵:2個<br />・豆腐(絹でも木綿でも):小1丁(7〜8mm角に)<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%CB%A4%AB%A4%DE">かにかま</a>:2〜3本(ほぐす)<br />・トマト:1個(ヘタをとってざく切り)<br />・乾燥きくらげ:大さじ2〜3 ※エリンギ、まいたけなどを薄切りして代用しても</p> <p>[調味料]<br />中華スープの素、酒、しょうゆ、酢、片栗粉</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222445.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)の材料を並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%CB%A4%AB%A4%DE">かにかま</a>があれば風味とコクアップ。きくらげを入れると、本場感かなりアップ!(ぬるま湯で戻すだけで簡単)</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>■作り方(所要時間:30分)</strong></p> <p>(1)きくらげをぬるま湯に浸して戻す(約10分)。その間、他の材料を下準備する。トマトはざく切り、豆腐は7〜8mm角に切る。<br />(2)ホットクックの内鍋に卵以外の材料をすべて入れ、中華スープの素大さじ1と1/2、水4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>、酒・しょうゆ各大さじ1、塩ひとつまみを入れる。<br /> <strong>【まぜ技ユニットあり】メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→スープ→酢辣湯(サンラータン)→スタート。</strong></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222455.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)をホットクックで作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>卵以外の材料をすべて内釜に入れる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222506.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)をホットクックで作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>酢辣湯(サンラータン)ボタンが初期設定されているのです!ありがたやホットクック。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(3)この間に卵をボウルに溶いておく。片栗粉と水各大さじ2をまぜて水溶き片栗粉を作る。残り時間3分で「食材を加えてください」と音声が出たら、酢1/4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>と水溶き片栗粉を入れてスタート。<br /> 完了したら、味見して塩こしょうで味を整える。「とりけし」を押して一度ふたを開き、まぜ技ユニットを外す。溶き卵を入れ、<strong>メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→まぜない→2分→スタート</strong></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="3分前の報知音で酢と片栗粉投入。その後「煮物→混ぜない」モードで卵を入れ、くずさず煮込むのが好きです。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222513.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)をホットクックで作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>3分前の報知音で酢と片栗粉投入。その後「煮物→混ぜない」にして卵を入れ、卵をくずさず煮込むのが好きです。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完成!好みでラー油(市販の具ありラー油がおすすめ)をたっぷり入れてください。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222521.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>卵を入れてからかきまぜず、そのまま加熱して大きめに固めるのが好きです。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%CB%A4%AB%A4%DE">かにかま</a>とトマトがいい仕事をしてます!トマトはとてもうま味が強い野菜。たっぷりだしが出て、そのうま味が中華スープと重なり、それを卵と豆腐が全部吸って最高!</p> <p> 白いごはんも進むおかずスープです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230723/20230723222532.jpg" alt="酢辣湯(サンラータン)の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%CB%A4%AB%A4%DE">かにかま</a>とトマトのだしが中華スープのうまみと重なり、それを卵と豆腐が吸って最高。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食べているうちに、全身から汗が出てきます。スッキリ爽快!ぜひ作ってみてください。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsoup%2Fvegetable-soup-stock" title="[レシピ]意外なおいしさに驚き「野菜くずと皮でとる野菜だし」(ホットクックでも作れます) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/soup/vegetable-soup-stock">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsoup%2Fclam-juice-hotcook" title="[レシピ]シンプルなのに超美味!ホットクックでお手軽「あさりのだしスープ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/soup/clam-juice-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fmeat%2Froulohan-hotcook" title="[レシピ]ホットクックで作る簡単「魯肉飯(ルーローハン)風豚バラ煮込み」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/roulohan-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fcurry%2Fthai-curry-hotcook" title="[レシピ]少ない材料でタイ料理屋さんの味「ホットクックでほったらかしタイカレー」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/curry/thai-curry-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fnoodle%2Fbeef-pho" title="[レシピ]すき焼きをやった残りの肉で、お手軽「牛肉のフォー」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/noodle/beef-pho">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fjam%2Fpineapple-plum" title="[レシピ]甘酸っぱさがたまらない「パイナップルとプラムの白ワインジャム&シャーベット」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/jam/pineapple-plum">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko フルーツパスタで注目!女子ウケも抜群の港区イタリアン「OGGI DAL-MATTO西麻布店」 hatenablog://entry/820878482951551292 2023-07-21T00:00:00+09:00 2023-07-24T01:32:32+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではフルーツパスタで話題となった西麻布のイタリアン「OGGI DAL-MATTO西麻布店」の訪問レポート」をご紹介。 <h3 id="注目のフルーツパスタ旬を感じる見た目甘味と塩味のバランスが絶妙">注目のフルーツパスタ!旬を感じる見た目、甘味と塩味のバランスが絶妙</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224653.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のフルーツパスタの画像" width="800" height="628" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/OGGI">OGGI</a> DAL-MATTO西麻布店の「苺の冷製パスタ」(6〜9月期の限定メニュー)</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。あらゆるジャンルの食を取材してきましたが、私が好きで、ご依頼も特に多いのが「すし」と「麺全般」。</p> <p> 先日、<a href="https://asanoyoko.com/works/radio/j-wave2023apr">私がラジオのJ-WAVEにコメンテーターとして出演し</a>、番組内でおすすめした一つが、「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/OGGI">OGGI</a> DAL-MATTO(オッジ ダルマット)西麻布店」のフルーツパスタです。</p> <p> 今回の記事ではこのオッジダルマットの訪問レポートをお届けします。</p> <h3 id="女子ウケ最強季節変わりのフルーツパスタ港区西麻布イタリアン">女子ウケ最強「季節変わりのフルーツパスタ×港区西麻布イタリアン」</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224511.jpg" alt="港区イタリアンイタリアン「オッジダルマット西麻布店」外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>西麻布の交差点から一本入った裏手にある隠れ家イタリアン「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/OGGI">OGGI</a> DAL-MATTO西麻布店」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224610.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」の内観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>店内の様子。中に入っても港区の隠れ家的ムードは続く。</strong></span></figcaption> </figure> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CF%BB%CB%DC%CC%DA%C4%CC%A4%EA">六本木通り</a>、西麻布の交差点から一本入った裏手に「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/OGGI">OGGI</a> DAL-MATTO(オッジ ダルマット)西麻布店」はあります。</p> <p> 最近やたらとブランド化されている「港区」のなかでも、その象徴のようなエリアが西麻布。そこにある隠れ家イタリアンで、色鮮やかなフルーツパスタを出すって、女子ウケ最強です。</p> <p> とはいえ、DAL-MATTOグループは4店舗を展開する本格イタリアンチェーンで、味もしっかりしています。西麻布店は同じ場所に2店あり、同店のみランチを提供。ランチですがネット予約ができるので便利です。</p> <h3 id="野菜たっぷりのランチコース">野菜たっぷりのランチコース</h3> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224524.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のプレゼン用食材の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="コースに使う旬のフルーツや食材を最初にプレゼン。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224537.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のプレゼン用食材の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224549.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のプレゼン用食材の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><strong><span style="font-size: 80%;">コースに使う旬のフルーツや食材を最初にプレゼン。</span></strong></figcaption> </figure> <p> 日替わりのランチコースをいただきました。最初に、色鮮やかな旬の食材がプレゼンされます。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224622.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>アンティパスト「季節の前菜14種盛り合わせ」。</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>アンティパスト「季節の前菜14種盛り合わせ」</strong><br />・ミニきゅうり(千葉産)のバーニャカウダ<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B7%A5%EB%A5%AF%A5%B9%A5%A4%A1%BC%A5%C8">シルクスイート</a>のスープと自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D3%A5%B9%A5%B3">ビスコ</a>ッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a><br />・ゼリーコーティングしたほおずき はちみつとペッパーで<br />・イエロービーツ ホワイト<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%EB%A5%B5%A5%DF%A5%B3">バルサミコ</a>で<br />・なすのコンポート <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B5%A5%EF%A1%BC%A5%AF%A5%EA%A1%BC%A5%E0">サワークリーム</a>添え<br />・カツオのわら焼き オレンジトッピング<br />・玉ねぎとモンゴウ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AB">イカ</a>のソテー<br />・富士鶏の鶏ハム<br />・生シラスのアラビアータ<br />・馬肉のマリネ<br />・ワカサギのカルピオーネ<br />・大黒しめじのソテー<br />・桜エビの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%EB%A5%B9%A5%B1%A5%C3%A5%BF">ブルスケッタ</a><br />・グリーンアスパラ たまごソースで</p> <p>日本各地の旬の美食材がたっぷり!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="自家製パンとオリーブオイルの食べ比べ。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224723.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のパンとオリーブオイルの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>自家製パンとオリーブオイルの食べ比べ。左から甘いもの→辛みが強いものに変化。</strong></span></figcaption> </figure> <p> パンは<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%CA%B4">米粉</a>と十六穀米の自家製パンに、オリーブオイルの食べ比べも。</p> <p> オリーブオイルは(画像左から)甘いもの→辛みが強いもの、と変化を付けて入れているので、食べ比べて違いを楽しんでほしいとのこと。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="名物フルーツパスタ。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224653.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のパスタの画像" width="800" height="628" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>名物フルーツパスタ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 前菜でほどよくおなかが満たされたところに、名物のフルーツパスタが登場。トッピングの透明のクラッシュゼリーは、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C8%A5%CB%A5%C3%A5%AF%A5%A6%A5%A9%A1%BC%A5%BF%A1%BC">トニックウォーター</a>の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B8%A5%E5%A5%EC">ジュレ</a>。</p> <p> 甘いフルーツと、塩気のある冷製パスタは美味〜!熟したトマトの、さらに甘みを強めたものをパスタで食べているような感覚です。 </p> <p> ちなみに使うフルーツは、季節によって異なります。<br />・毎年1〜5月はいちご<br />・5月中旬から6月は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%B5%A4%AF%A4%E9%A4%F3">さくらん</a>ぼ<br />・6月後半から9月は桃<br />・9月中旬から12月は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CD%CE%CD%FC">洋梨</a><br /> のルー<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>ンで変わっていくとのこと。今は桃のパスタが楽しめますね!</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224705.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のメインの肉の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224717.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のメインの肉の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「本日のお肉炭火焼き」(銘柄豚「浅野豚」で)</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224735.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」の2品目のパスタの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「本日のパスタ(パスタ2品目)」は「真蛸と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%E9%A5%B9%A5%DF">カラスミ</a>のラグー」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> その後、豚肉のメイン、パスタ2品目と続きます。</p> <p> 低温でじっくり炭火焼きした銘柄豚(浅野豚)のメイン。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%CA%B4">米粉</a>と塩を<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%EC%A5%F3%A5%C9">ブレンド</a>した「淡<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%E3%B1%F6">雪塩</a>」と、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%EB%A5%B5%A5%DF%A5%B3">バルサミコ</a>に1日漬け込んだコーヒー豆を添えたもの。</p> <p> パスタは「真蛸(まだこ)と<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%E9%A5%B9%A5%DF">カラスミ</a>のラグー」で、白ワインでやわらかく煮込んだたこを細かくしてパスタにからめて。</p> <p> パスタはお腹の空き具合によって量を選べます(30g・60g・80gの3種)。2品目のパスタがここで来ることで、最初のフルーツパスタの味が思い出されてきます!よくできたコース設計だー。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230721/20230721224754.jpg" alt="西麻布のイタリアン「オッジダルマット」のデザートの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「自家製ドルチェ(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%B9%A5%AF">バスク</a>チーズケーキ マンゴーソース)」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> デザートは「自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%B9%A5%AF">バスク</a>チーズケーキ マンゴーソース」。ピスタチオと<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E1%A5%EC%A5%F3%A5%B2">メレンゲ</a>クッキーがかかって、濃厚ななかに<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EA%A5%AB">カリカ</a>リの軽快な口当たりもあり。夏の初めを感じさせる爽やかさでした。コーヒーもついてきます。</p> <p> ということで、注目のフルーツパスタを含むコースをランチで堪能(5,500円)。パスタが2品含まれるのが、満足感がありよくできているなあと。</p> <p> ディナーでもフルーツパスタは注文できるそうで、ぜひ味わってみていただきたいです。デートにはぴったり。私以外のお客は<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>ルばっかりでした。 </p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/OGGI">OGGI</a> DAL-MATTO 西麻布店</strong><br /><br />所在地 東京都港区西麻布1-10-8 第2大晃ビル1階<br />電話番号 03-6406-0771<br />営業時間 11:30 ~ 15:30(L.O.14:00)、17:30~22:00(L.O.20:00)<br />定休日 月曜<br /> <p><a href="https://www.dal-matto.com/">https://www.dal-matto.com/</a></p> [2023年4月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fil-bacaro2023jun" title="イタリア政府も認定、安定の老舗イタリアン「イル・バーカロ」(新宿) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/il-bacaro2023jun">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fbramasole22mar" title="[レストラン]ミシュラン初心者にも!3年連続ビブグルマン店「ブラマソーレ」@外苑前 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/bramasole22mar">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fbuonappetito" title="[レストラン]生パスタがおいしい渋谷のプチイタリアン「ボナペティート」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/buonappetito">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Ffrench%2Frecte" title="[レストラン]『ミシュランガイド東京2021』一つ星フレンチ「レクテ」へ(恵比寿) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/french/recte">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fcujorl" title="[レストラン]知る人ぞ知る渋谷の大人エリアのイタリアン、「クヨール」(渋谷区桜丘) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/cujorl">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko [レシピ]おつまみに最高!ベジタリアンもOKの「自家製セミドライトマト水ギョウザ」 hatenablog://entry/820878482951274998 2023-07-20T00:00:00+09:00 2023-07-20T22:45:55+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では自家製セミドライトマトとそれを使った水ギョウザの作り方を紹介しました。セミドライのトマトは意外と簡単に作れて、それを水ギョウザに仕上げればおしゃれな前菜が作れます。 <h3 id="野菜レシピとは思えない濃厚さに驚きドライトマトの水ギョウザ">野菜レシピとは思えない濃厚さに驚き「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>の水ギョウザ」</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="「自家製セミドライトマトの水ギョウザ」。手軽なのにおしゃれ、濃厚で美味。自慢できるレシピです。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052820.jpg" alt="自家製ドライトマトをギョウザに仕上げる様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>の水ギョウザ」。手軽で野菜のみでおしゃれ、濃厚で美味。自慢できるレシピです。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。</p> <p> 今日は<strong>「自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>」とそれを使った水ギョウザの作り方</strong>を紹介します。</p> <p> プチトマトをオーブンの低温にかけると、濃厚で甘みが凝縮した<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>になります。何度かブログでも紹介しています。</p> <p> オイルとつぶしたにんにくであえるだけでおいしいおつまみですが、市販のギョウザの皮で包み、塩を入れた湯で2、3分ゆでると、さらに凝ったおもてなしレシピになります。</p> <p> 京都の割烹に行くと、冬はもちろん、暑い夏も必ず熱々のシンプルなスープを最初に出されてとても癒されますが、そんな前菜のイメージ。</p> <p> ぜひ作ってみてください。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D9%A5%B8%A5%BF%A5%EA%A5%A2%A5%F3">ベジタリアン</a>の方もOKのレシピです。</p> <h3 id="自家製セミドライトマト水ギョウザの作り方">「自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>水ギョウザ」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量、3〜4人分)</strong></p> <p>・プチトマト:1パック<br />・ギョウザの皮(市販 ※大判、厚手のものがおすすめ):10枚<br />・生唐辛子(赤、好みで):2本<br />・水、塩、酢(できれば<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F5%BF%DD">黒酢</a>)</p> <p> </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="トマトはうま味が強い野菜。単体で濃厚なだしが出るのにびっくりします。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052745.jpg" alt="プチトマトの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>トマトはうま味が強い野菜。濃厚なだしが出るのにびっくりします。</strong></span></figcaption> </figure> <p><strong>■作り方(所要時間:20分 ※オーブンで焼く時間40分をのぞく)</strong></p> <p>(1)自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>を作る。オーブンを120度に予熱する。その間、プチトマトのヘタをとって横半分に切る。</p> <p> 天板にオーブンシートをしき、切り口を上にして並べ40分、全体がややカサッとするまで焼く。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="低温(120度)に予熱完了したオーブンで40分ほど焼く。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052803.jpg" alt="自家製ドライトマトを作る工程の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>低温(120度)に予熱完了したオーブンで40分ほど焼く。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="全体がややカサっとしたセミドライトマトが完成。このままオイルあえで食べても、パスタの具にしても美味。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052811.jpg" alt="自家製ドライトマトを作る工程の様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>全体がややカサっとした<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>が完成。にんにくオイルあえで食べても、パスタの具にしても美味。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(2)ギョウザに仕立ててゆでる。小鍋に湯3<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>を沸かし、その間ギョウザの皮1枚に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>3個ずつくらいのせ、フチに水をつけて半分に折ってくっつける。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="なるべく大判のギョウザの皮がおすすめ。もちっとした食感と濃厚なトマトの風味が合う。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052820.jpg" alt="自家製ドライトマトをギョウザに仕上げる様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>なるべく大判のギョウザの皮がおすすめ。もちっとした食感と濃厚なトマトの風味が合う。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p> 湯が沸いたら塩小さじ1を入れ、ゆでる。2、3分で皮が半透明になったらOK。ゆで湯と一緒に器に盛りつける。</p> <p>(3)完成!好みで生唐辛子(アジア食材店などにある)の小口切りを、少々盛り付けても。ゆで湯もスープとしてぜひ。トマトのだしが溶け出していて、濃厚な味わいにびっくりします。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="簡単でおしゃれな「自家製セミドライトマトの水ギョウザ」。野菜好きの女性に必ず作り方を聞かれます。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052846.jpg" alt="自家製ドライトマトの水ギョウザの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>簡単でおしゃれな「自家製<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>の水ギョウザ」。野菜好きの女性に必ず作り方を聞かれます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そのままでもおいしいのですが、さらに好みで酢(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F5%BF%DD">黒酢</a>がおすすめ)を少々かけても。より味が複雑になります。女性には大好評!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230720/20230720052838.jpg" alt="自家製ドライトマトをギョウザに黒酢を添えた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>なぜかお酒にも合ういい感じの前菜になります。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F5%BF%DD">黒酢</a>を添えても。</strong></span></figcaption> </figure> <p> これが不思議と、お酒に合う前菜になるんですよねー。この後はごはんや、唐揚げや油淋鶏(ユーリンチー)、春巻きなど揚げ物のメインがくれば完璧なおもてなしに。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C9%A5%E9%A5%A4%A5%C8%A5%DE%A5%C8">ドライトマト</a>だけを前もって作っておいて、さっと水ギョウザに仕上げたら、とても満足感のあるダイエットごはんにもなりそう。いろいろおためしください1</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fside-dish%2Fdried-tomatoes-in-oil" title="意外に簡単!家で作れる【自家製ドライトマトのオイル漬け】 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/side-dish/dried-tomatoes-in-oil">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsalad%2Fdried-vegetable" title="[レシピ]真夏の今こそ試したい!野菜がぐっとおいしくなる「干し野菜」の作り方と食べ方 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/salad/dried-vegetable">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fdried-tomato-avocado" title="【レシピ】しなびたトマトと固いアボカドが復活!「自家製ドライトマトのペペロンチーノ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/dried-tomato-avocado">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Fseasoning" title="[レシピ]材料は3つだけ!「夏の作り置き薬味」で野菜不足も解消しよう - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/seasoning">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fcold-pasta-with-basil-and-tomato" title="【レシピ】爽やかな香りとつるしこ感が最高!テレビ出演で作った「「プチトマトとバジルの冷製パスタ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/cold-pasta-with-basil-and-tomato">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> </p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 大人女子がゆったり飲んで楽しめる!渋谷PARCOのタイ料理店「CHOMPOO」 hatenablog://entry/820878482951116349 2023-07-19T00:00:00+09:00 2023-07-19T20:57:58+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では渋谷で大人女子がゆったり飲んで楽しめるタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の訪問レポートをご紹介。 <h3 id="渋谷パルコで大人がゆったり楽しめる隠れ家タイ料理"><strong>渋谷!パルコ?で大人がゆったり楽しめる隠れ家タイ料理</strong></h3> <p><span style="font-size: 80%;"><strong><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165427.jpg" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></strong></span></p> <p><span style="font-size: 80%;"><strong>渋谷PARCO4階の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BF%A5%A4%CE%C1%CD%FD%C5%B9">タイ料理店</a>・CHOMPOOの「桜えびの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%C3%A5%BF%A5%A4">パッタイ</a>」</strong></span></p> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> アップが遅れましたが、少し前に女性の仕事関係者とランチで訪れた、渋谷の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BF%A5%A4%CE%C1%CD%FD%C5%B9">タイ料理店</a>「CHOMPOO(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C1%A5%E7%A5%F3%A5%D7%A1%BC">チョンプー</a>)」の訪問レポートを紹介します。</p> <p> 渋谷=若者の街で、渋谷にあるレストランも、大人向けのイメージが少ないかもしれませんが、実はあるのです。大人女子がゆったり楽しめる店が!(大人「女子」って矛盾してる?)</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="あああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165333.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の外観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>渋谷パルコ地下1階は若者が行列する飲食店フロア。だけど4階にはこんな空間があるの、知ってますか?</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719173650.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の外観" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「CHOMPOO(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C1%A5%E7%A5%F3%A5%D7%A1%BC">チョンプー</a>)」の外から直接入れる入り口。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C1%A5%E7%A5%F3%A5%D7%A1%BC">チョンプー</a>があるのは、若者が多そうな<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BD%C2%C3%ABPARCO">渋谷PARCO</a>。</p> <p> パルコの地下1階は飲食店フロアで、若者が行列を作っているハンバーグ店や<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%F3%A5%B9%A5%BF%B1%C7%A4%A8">インスタ映え</a>?する昆虫料理の店などがありますが、4階まで上がるとこんなぐっと大人なダイニングが出現します。</p> <p> パルコの中からも行けますが、外から直接入れる入り口は海外のダイニングの雰囲気すら漂ってます。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165352.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165408.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の内観" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>内観も女性好みな雰囲気たっぷりの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BF%A5%A4%CE%C1%CD%FD%C5%B9">タイ料理店</a>。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 店の中に入っても大人な感じは続きます。大きなダイニングテーブルでゆったり。30〜40代の女性客が何組も、優雅に食事を楽しまれていました。</p> <h3 id="青いご飯でメディアを中心にさらに話題に">“青いご飯”でメディアを中心にさらに話題に</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165400.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」のメニューの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>地方色豊かなタイの郷土料理をメニューで提供。</strong></span></figcaption> </figure> <p>「CHOMPOO」は下北沢の人気店「Salmon&amp;Trout(サーモンアンドトラウト)」のシェフを務め注目された、森枝幹(もりえだ・かん)さんが、2019年の渋谷パルコリニューアルの際、作った店です。</p> <p> コンセプトは「日本の四季を感じる野菜と、地方色豊かな魚を楽しめるタイレストラン」(店<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>より)。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C1%A5%E7%A5%F3%A5%D7%A1%BC">チョンプー</a>を有名にしたのは、「バタフライピー」という植物で青く染めた「青いご飯」を入れた森枝さん考案の定食。私も取材に行きました。</p> <p> その際書いた記事がこちら▼▼▼(青いご飯の画像も載っています)。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Ftimeout-chompoo2021june" title="[メディア掲載]『Time Out TOKYO』で渋谷「CHOMPOO(チョンプー)」森枝幹シェフへのインタビュー記事を書きました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/timeout-chompoo2021june">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> バタフライピーのご飯は食べたことがあったので、この日は普通に自分の食べたいものをオーダー。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%C3%A5%BF%A5%A4">パッタイ</a>(タイの焼きそば)とスープなどのセットです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165418.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165427.jpg" alt="" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>タイの基本の味付け(甘い、辛い、酸っぱい、適度な塩気)が一皿ですべて味わえるランチ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日は仕事関係の方とランチだったのでお酒は頼みませんでしたが、タイ各地方の伝統料理とともに、お酒が充実しているのが同店の特徴。</p> <p> 大きなダイニングテーブルで大人数で集い、ワインや好きなお酒を開けながらタイ料理を思う存分楽しめる。日本でタイ料理といえば「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B0%A5%EA%A1%BC%A5%F3%A5%AB%A5%EC%A1%BC">グリーンカレー</a>」や「ガパオ(ひき肉炒めライス)」を提供する店だけれど、タイ本国ではそれは屋台料理。</p> <p> 本格的なレストランで出すタイ料理を、お酒と一緒に楽しめる大人の店を作りたい、というのがこの店の最初のコンセプトだったそう。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230719/20230719165437.jpg" alt="渋谷のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」の料理の画像" width="800" height="591" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「料理が出る時間が遅くなってしまった」とのことで、サービスでデザートをいただきました。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 2019年秋の開業後、すぐにコロナ禍が始まってしまい、なかなか苦戦されたようですが、最近のインバウンドの好調で少しずつ本来の予定に沿ってお客さんも増えている様子。</p> <p> タイ料理好きの方は一度、行ってみてください。ランチは開店時間ぴったりにお店の前に入れば、待たずに一巡目に入れると思います。ぜひ挑戦してみてください。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>CHOMPOO(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C1%A5%E7%A5%F3%A5%D7%A1%BC">チョンプー</a>)<br /></strong><br />所在地 東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO4階<br />電話番号 03-6455-0396<br />営業時間 月〜金11:30〜15:00、土日祝11:30〜22:00(L.O.)<br />定休日 なし<br /> <p><a href="https://www.instagram.com/chompoo_shibuya/">https://www.instagram.com/chompoo_shibuya/</a></p> [2023年2月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Ftimeout-chompoo2021june" title="[メディア掲載]『Time Out TOKYO』で渋谷「CHOMPOO(チョンプー)」森枝幹シェフへのインタビュー記事を書きました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/timeout-chompoo2021june">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fevents%2Fnescafe_bluelatte" title="[レポート]「食に青色NG」はもう古い!ネスカフェの秋の新商品「ブルーラテ」を取材してきた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/events/nescafe_bluelatte">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fhamburger%2Fdelifucious-shibuya" title="[レストラン]渋谷パルコの魚バーガー専門店「デリファシャス」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/hamburger/delifucious-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Ftsurutontan-shibuya" title="[レストラン]都心各地で一人勝ち状態?行列必至の「つるとんたん」@渋谷でランチを食べてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/tsurutontan-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fchinese%2Foshikuramanju" title="台湾の「癒やしの味」がよみがえる「押競満寿(おしくらまんじゅう)」(代々木八幡) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/chinese/oshikuramanju">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko [レシピ]最高においしい「おうちすき焼き」の作り方 hatenablog://entry/820878482950791211 2023-07-18T00:00:00+09:00 2023-07-18T16:40:53+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では初心者でもおいしく作れるすき焼きの作り方を紹介しました。家のすき焼きに添える具材の下処理も紹介します。 <h3 id="いい肉ゲットならば最もおいしいすき焼きで堪能しましょう">いい肉ゲット〜!ならば、最もおいしい「すき焼き」で堪能しましょう</h3> <p> </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115926.jpg" alt="すき焼き用の牛肉がぎっしり箱に入っている様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ある日、我が家に幸運が……絶対おいしく食べたい!さあ、どうする?</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。</p> <p> 今日は最高においしい「おうちすき焼き」の作り方を紹介します。</p> <p> どんなものか知っているし食べたことはあるけれど、家ではどうやって作るのかわからない。</p> <p> でも<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%D5%A4%EB%A4%B5%A4%C8%C7%BC%C0%C7">ふるさと納税</a>などでいいお肉を手に入れたら、食べてみたい。ただ、いいお肉だから失敗したくない。そんな方におすすめの記事です。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115917.jpg" alt="ブランド和牛「宮崎乙守牛」の箱" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115926.jpg" alt="すき焼き用の牛肉がぎっしり箱に入っている様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>宮崎産のブランド和牛「宮崎乙守牛」。赤身中心のやわらかううま味の詰まった肉質。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ある日、仕事関係の方からこんな素晴らしい牛肉をいただきました。宮崎・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%D4%BE%EB">都城</a>(みやこのじょう)市のブランド和牛、宮崎乙守牛のイチボ。</p> <p> 見るからにおいしそう。もちろんすき焼きでいただきます!うちではすき焼きを作る際、お肉と同量かそれ以上の野菜をたっぷり入れます。作り方をご紹介しますね。</p> <h3 id="最高においしいおうちすき焼きの作り方">最高においしい「おうちすき焼き」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量、3〜4人分)</strong></p> <p>・すき焼き用牛肉:一人80〜100g目安×人数分<br />・卵(新鮮なもの):一人1〜2個</p> <p>・砂糖 </p> <p>[具材]</p> <p> 焼き豆腐、ねぎ(白くて太い部分)、白菜、好みのきのこ、トマト、春菊(葉の部分のみ)<br /> ※これ以外に好みで「くず切り」や冷凍うどんを1分ほどゆでて入れても。</p> <p>「割り下」</p> <p> 砂糖、酒、しょうゆ</p> <p> ※市販品で問題ないですが、この3つの調味料だけで自分で作れます→<a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/sukiyaki-easy">こちらの記事</a>を参考に。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115954.jpg" alt="すき焼き用の肉と具材がセットにしてある様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>意外ですがめちゃくちゃ合うのがトマト。酸味が割下の甘さを和らげ、肉の脂っぽさをうまく吸ってくれます。</strong></span></figcaption> </figure> <p> おうちすき焼きのポイントは<strong>「肉と同量かそれ以上の野菜を入れること」</strong>。</p> <p> 脂肪分多めの肉をたくさん食べるので、野菜をはさまないとすぐ苦しくなってきます。</p> <p> 定番の白菜や春菊、ねぎ、きのこ類もいいですが、意外におすすめなのがトマト。フレッシュな酸味が割下の甘ったるさを和らげ、肉の脂っぽさを吸ってくれて、合います!</p> <p> どれもざく切り。ただ春菊は葉だけを摘んで使うと、肉やご飯と同じやわらかさで食べやすいです(残った茎はスープで後日使います)。</p> <p> 肉を焼き出す前に、卵を一人分ずつ器に溶いて、スタートしましょう!</p> <p> <strong>■すき焼きの作り方</strong></p> <p>(1)すき焼き鍋(なければ浅めの鍋やフライパンでも)を熱し、牛脂(肉に付いているか、肉売り場で安く買える)を溶かして、牛肉を広げてさっと両面を焼く。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115934.jpg" alt="すき焼きを卵液に浸ける画像" width="674" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>1巡目は牛脂と砂糖、肉だけで。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(2)やや赤みが残るくらいまで火が通ったら、大さじ1〜2程度、鍋全体に砂糖をふり、割下を適量注ぐ。すぐ引き上げて卵液につけていただく。焦げ付かない程度にくり返す。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230718/20230718115943.jpg" alt="すき焼きの肉をご飯にのせる画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>どうしても最初から、白いご飯を食べずにいられない……。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p>(3)少し鍋の底に焦げ付きが出てきたら、豆腐や白菜、トマトなどを適量入れ、ふたをして軽く煮込む。野菜や具材から水分が出てくるので、それで底面の固まりをふやかし、一緒にいただく。固まりは肉のうまみなので逃さずに。</p> <p> 焦げ付きが取れたらまた肉→野菜の順番で繰り返す。</p> <p> </p> <p> 肉はもちろんおいしいですが、肉から出たうま味と一緒に食べる野菜も最高です。外で食べると高い野菜や具材も、おうちすき焼きなら無限ループ。</p> <p> 赤ワインや好きなお酒と一緒に、ぜひ試してみてください。</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p> 過去の「おうちすき焼き」や、食べ切れなかった肉・野菜を活用する方法も書いているのでどうぞ!春菊の茎はスープで。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fmeat%2Fsukiyaki-easy" title="[レシピ]贅沢なお肉で超簡単にすき焼きを作る必殺技を伝授! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/sukiyaki-easy"> </a></cite></p> <p><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/meat/sukiyaki-easy">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fnoodle%2Fbeef-pho" title="[レシピ]すき焼きをやった残りの肉で、お手軽「牛肉のフォー」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/noodle/beef-pho">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsoup%2Fvegetable-soup-stock" title="[レシピ]意外なおいしさに驚き「野菜くずと皮でとる野菜だし」(ホットクックでも作れます) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/soup/vegetable-soup-stock">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Frice%2Fsteak-fried-rice%2Ftbone" title="[サステナブルレシピ]日本初?!Tボーンステーキの残りの骨で作るガーリックステーキチャーハン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/rice/steak-fried-rice/tbone">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fyakiniku%2Fuguisudanien" title="圧倒的なコストパフォーマンス!「焼肉 鶯谷園」で極うま焼肉体験 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/yakiniku/uguisudanien">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 「ひやむぎ」のイメージが激変する!国内唯一の専門店「特選ひやむぎ きわだち」(錦糸町) hatenablog://entry/820878482950407444 2023-07-17T00:00:00+09:00 2023-07-17T22:02:19+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事で錦糸町のひやむぎ専門店「きわだち」の訪問レポート」をご紹介。 <h3 id="スーパーのひやむぎとの食べ比べに驚愕きわだちの麺">「スーパーのひやむぎ」との食べ比べに驚愕……「きわだち」の麺</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233926.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のひやむぎの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>きわだちのひやむぎ。「スーパーで売っている普通のひやむぎ」(左上)との食べ比べができて、その差は歴然!</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 先日の<a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/zip2023july_memo">日テレ「ZIP!」のコメンテーター出演</a>など、都内の「冷やし麺」専門店の仕事が多いのですが、最近食べてとてもびっくりしたのが「特選ひやむぎ きわだち」さんです。</p> <p> <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%C4%AE">錦糸町</a>にあるひやむぎ専門店で、今回はその訪問レポートをお届けします。</p> <h3 id="JR錦糸町駅から徒歩10分小さな店だがグルメは知っている人気店">JR<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%C4%AE%B1%D8">錦糸町駅</a>から徒歩10分、小さな店だがグルメは知っている人気店</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716234001.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%C4%AE%B1%D8">錦糸町駅</a>から<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AB%A5%A4%A5%C4%A5%EA%A1%BC">スカイツリー</a>方面に歩くこと10分。「きわだち」の外観。</strong></span></figcaption> </figure> <p>「特選ひやむぎ きわだち」はJR<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%C4%AE%B1%D8">錦糸町駅</a>から徒歩10分、北口のロータリーから<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%B8%F8%B1%E0">錦糸公園</a>を抜け、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%AB%A5%A4%A5%C4%A5%EA%A1%BC">スカイツリー</a>に向かって歩くとあります。</p> <p> ビルの一階で、画像のようにあまり目立たない外観です。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233753.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のメニューの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>待っている間に撮影した、店の外のメニュー表(店内にもあります)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> この日は店の公式ウェブサイトから予約をして、土曜の昼に一人で食べに行きました。開業10分前の11時50分くらいに到着すると、先に待っているお客さんは一人だけ。</p> <p> コースのみ予約できますが、11時45分頃に来たら予約なしでもすぐ入れそうです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233917.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の店長の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>店主の永井康太さんが調理・サービスを一人で担当する。「ひやむぎのおいしさを伝えたい」と2021年に開業。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 12時ちょうど、時間通りオープン。店内に通されました。カウンター6席のみで、座っていると一人で奮闘する店主の姿がよく見えます。ワクワクしてきますねー!</p> <h3 id="日本酒とおつまみしめのひやむぎがセットのコース">日本酒とおつまみ、しめのひやむぎがセットのコース</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233803.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「スジもつ煮」(「ひやむぎ食べ比べランチコース」2,450円の前菜の一品)。<br /></strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="おつまみ三種盛り"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233824.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「おつまみ三種盛り」(「ひやむぎ食べ比べランチコース」2,450円の前菜の一品)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233851.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233842.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のおちょこの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C4%B9%C6%D4">長瀞</a>蔵 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BD%E3%CA%C6%B6%E3%BE%FA">純米吟醸</a>生原酒 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%A2%A4%E9%A4%D0%A4%B7%A4%EA">あらばしり</a>」。好きなおちょこを選べるのが楽しい。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 料理が登場。私は「ひやむぎ食べ比べランチコース」を予約したので、ひやむぎの前にモツ煮込みや油揚げなど、おいしそうな和のおつまみが次々と運ばれてきました。</p> <p> これらをつまんでいるうちに我慢できず、店主おすすめの日本酒を1杯だけオーダー。おちょこのカゴを渡され、自分で好きな杯を選びます。楽しい。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233858.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「スジハラミ天+天ぷら三種盛り合わせ」(「ひやむぎ食べ比べランチコース」2,450円の前菜の一品)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ちなみにこのとき店内にいたのは、私と同世代の女性(30〜40代)の一人客が3組ほど。</p> <p> みんな予約せずひやむぎだけ単品で注文し、さっと食べて帰って行きました。「土曜だけどお仕事なのかなー」と思いつつ、私はゆっくり日本酒とおつまみを堪能。</p> <p> 最後のおつまみは天ぷらで、冷たい麺の前のアツアツ、カリッとした天ぷらは嬉しい。</p> <h3 id="ひやむぎはかけ温せいろ冷を2種食べ比べ">ひやむぎは「かけ(温)」「せいろ(冷)」を2種食べ比べ</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ひやむぎ2種食べ比べのうちの1品目は温かい「かけ」。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233908.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のひやむぎの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ひやむぎ2種食べ比べのうちの1品目は温かい「かけ」。</strong></span></figcaption> </figure> <p> いよいよ、シメのひやむぎです。ランチのコースでは温・冷2つのひやむぎを食べ比べできます(夜のコースでは3種)。</p> <p> 最初は温かい「かけ」。すっきりした醤油仕立てのつゆとねぎだけの、シンプルな温かい麺です。少しうどんを平くしたような形状で、これが不思議!どこか懐かしいのに、初めて出会う食感なのです。おいしい。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233926.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のひやむぎの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>食感、ツヤ、すっきりしたのどごし……完璧。ひやむぎの王様のようだった「きわだち」のせいろ(冷)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ひやむぎ食べ比べ、2品目は「せいろ(冷)」。これが食べてびっくり。まあ、最高でした!</p> <p> 画像からもわかりますが、麺がそばより太いのに透き通って透明感がある。うどんのようなもちっとした弾力とコシを感じるのに、のどごしは本当にすっきりして飽きないのです。</p> <p> 一つ前の温かいひやむぎもおいしかったけれど、冷やし麺で、つゆに浸けながらたぐると、よりおいしさがわかります。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233935.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のひやむぎの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233943.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」のひやむぎの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「スーパーの普通のひやむぎを最初にどうぞ」と(左)。次に食べるきわだちのひやむぎとの差が歴然(右)</strong></span></figcaption> </figure> <p> とてもわかりやすいのが、「スーパーで買ったひやむぎを最初にどうぞ」と少量だけ出される、試食用のひやむぎを食べた瞬間。</p> <p> これは普通においしいのですが、その次にきわだちのひやむぎを食べると、差が歴然!</p> <p> 一つ前の温かいひやむぎもおいしかったけれど、冷やし麺で、つゆに浸けながらたぐると、よりおいしさがわかります。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230716/20230716233953.jpg" alt="ひやむぎ専門店「きわだち」の料理の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%BD%A4%D0%C5%F2">そば湯</a>ならぬ温かい「割り湯」を最後にいただく。じわっと体が満たされる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 麺を食べ終わったら、最後に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%BD%A4%D0%C5%F2">そば湯</a>ならぬ「割り湯」をいただき、残ったつゆに入れて飲みます。優しい塩気ととろみがあり、じわっと体が満たされます。うー。</p> <p> ひやむぎ独特の「そうめんともそばとも違うおいしさ」に目覚めた店主が、コロナ禍に開業したという日本唯一のひやむぎ専門店。</p> <p> 小麦粉と全粒粉を合わせた自家<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%BD%CC%CD">製麺</a>は、市販のひやむぎよりビタミンや食物繊維なども多く含まれていて、栄養価もあるそう。</p> <p> 夜はひやむぎと一緒に日本酒もいろいろ楽しめます。デートや、おいしいもの好きの友人と2人でゆっくりカウンター飲みしたいときにもぴったり。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>特選ひやむぎ きわだち</strong><br /><br />所在地 東京都<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CB%CF%C5%C4%B6%E8">墨田区</a>太平1−22−1 ソラナ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%D3%BB%E5%C4%AE">錦糸町</a>102<br />電話番号 070-8385-6913<br />営業時間 12:00~14:30(L.O.)、18:30~21:00(L.O.) ※木・金曜はランチのみ営業<br />定休日 火・水曜<br /> <p><a href="https://kiwadachi.com/">https://kiwadachi.com/</a></p> ※予約はサイトから<br />[2023年4月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fdosanjin" title=" 名物「すだちそば」と居心地も最高な「東京 土山人(どさんじん)」(池尻大橋) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/dosanjin">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fkawakamian" title="美味なそばと前菜、ゆったり空間。ワンランク上のそば店「KAWAKAMI-AN TOKYO」(外苑前) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/kawakamian">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fnoodle%2Fbeef-pho" title="[レシピ]すき焼きをやった残りの肉で、お手軽「牛肉のフォー」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/noodle/beef-pho">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Fweb%2Fpr%2Fmarugame-tokio" title="[メディア出演]丸亀製麺×TOKIO松岡さんコラボ『トマたまカレーうどん』記事への出演&執筆をしました - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/web/pr/marugame-tokio">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Ftsurutontan-shibuya" title="[レストラン]都心各地で一人勝ち状態?行列必至の「つるとんたん」@渋谷でランチを食べてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/tsurutontan-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 忙しいパパママ必見!フードライターの学童弁当テク7連発、一挙紹介 hatenablog://entry/820878482950270168 2023-07-16T00:00:00+09:00 2023-07-16T15:04:01+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では忙しい子育て中の共働きパパママ必見の、弁当の作り方を紹介しました。忙しい人が学童弁当をラクに作れて、子どもにも喜ばれるコツです。 <h3 id="弁当は玉子焼きゆで青菜メインおかずの3種固定で乗り切ろう">弁当は玉子焼き・ゆで青菜・メインおかずの「3種固定」で乗り切ろう</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230715/20230715234402.jpg" alt="学童弁当の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>学童弁当は毎日「新しいことを考えない、工夫しない」のが親が<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E9%A5%AF">ラク</a>にできて、子どもにも喜ばれるコツ</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。</p> <p> 暑い日が続きますが、いよいよ来週から小学生は夏休み突入!</p> <p> 休みと言えば、初心者や料理が苦手な人はもちろん、料理好きでも大変な学童弁当作りが始まります。今回の記事では、弁当作り3年目の私が過去に書いてきた記事も入れつつ、学童弁当の裏ワザを徹底紹介します。</p> <p> 弁当作りに苦労している忙しいパパママ、ぜひこれを読んで楽になってください!</p> <p> 子育て中でなくても、働く人の大人のお弁当作りにも参考にしていただけると思います。</p> <h3 id="学童弁当の大原則頑張らない何作ろうと新たに考えない">◆学童弁当の大原則:「頑張らない」「何作ろう」と新たに考えない</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Fmeatball2021jul" title="[フードライター弁当]頑張らなくても毎日作れる「ワンパターン学童弁当」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/meatball2021jul">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> まず、<strong>学童弁当の大原則は「頑張らない」こと</strong>です。毎日の料理全般に言えることですが、特に弁当についてはこれが基本!</p> <p> 初日と2日目くらいは「あの子、ハンバーグが好きだから入れてあげよう」「食後のフルーツもあったら嬉しいかな」など気合いを入れがちですが、3日目あたりから憂うつになり、2週目からイライラしてきます(笑)</p> <p> 私の学童弁当ルールは</p> <p><strong> 1.玉子焼き</strong></p> <p><strong> 2.ゆで青菜</strong></p> <p><strong> 3.メインおかず</strong></p> <p>の<strong>「3要素+おにぎり」、で完全固定。</strong></p> <p> そして1〜3で使う道具も、<strong>同じ1台の玉子焼き用フライパンを洗わず使います</strong>。</p> <p> どうやって作るかの手順や、玉子焼きのレシピなど、詳しくは過去記事<a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/meatball2021jul">「頑張らなくても毎日作れる『ワンパターン弁当』」</a>に書いたのでぜひ!</p> <h3 id="青菜とメインおかずのバリエーション1週間の七変化はこれだ">◆青菜とメインおかずのバリエーション、1週間の七変化はこれだ!</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Fgakudo2021apr" title="[レシピ]フードライターが「ワンパターン学童弁当」を1週間作ってみた結果 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/gakudo2021apr">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> まず「3要素でパターン化するルール」はわかっていただけましたでしょうか?</p> <p> すると「ゆで青菜とメインのおかずは、どうやって変化を付ければいいの?」という次のステップにぶつかります。</p> <p> これについて、詳しく書いたのがこの記事<a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/gakudo2021apr">「フードライターが『ワンパターン学童弁当』を1週間作ってみた結果」</a>です。</p> <p> 照り焼きチキンや辛くないエビチリ、プチトマト肉巻きなど、子どもが喜びそうな簡単おかずをレシピごと紹介しています。</p> <p> 夏休みは大体5週間。うち1週間は家族で夏休みを取り、学童も休ませると思うので、このパターンを4回繰り返せば、なんとか乗り切れます。</p> <p> 外食では同じ店の同じランチメニューを月に4回食べると飽きますが、自炊は低塩だからか、意外と大丈夫です。</p> <h3 id="野菜の下処理がわからないという初心者さんに徹底解説">◆野菜の下処理がわからない!という初心者さんに徹底解説</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Fprecook-broccoli-and-asparagus" title="[裏ワザ]今さら聞けない「ブロッコリーとアスパラの下ごしらえ」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/precook-broccoli-and-asparagus">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> そして私の学童弁当にかかせない「ゆで青菜」ですが、欠かせない二大野菜が<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%ED%A5%C3%A5%B3%A5%EA%A1%BC">ブロッコリー</a>とアスパラガスです。</p> <p> 料理を長年続けていると当たり前のようにやっているテクニックですが、ワーママの友人に「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%ED%A5%C3%A5%B3%A5%EA%A1%BC">ブロッコリー</a>ってどうやって食べる部分を取り出せばいいのかいまだにわからない」と言われ、記事にまとめたのがこちら。</p> <p> そんなに難しくはないのですが、やらないと食感が非常に悪くなるのでぜひ。</p> <h3 id="泣く子も黙る鉄板おかずはやっぱり照り焼きチキン">◆<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B5%E3%A4%AF%BB%D2%A4%E2%CC%DB%A4%EB">泣く子も黙る</a>?鉄板おかずはやっぱり「照り焼きチキン」</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Fteriyaki-chicken" title="[フードライター弁当]初心者がまず覚えるべきレシピはこれ!照り焼きチキン弁当 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/teriyaki-chicken">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> おかずのバリエーションの中で、一番先に覚えたい鉄板おかずは「照り焼きチキン」ですね。</p> <p> 一つ上の過去記事とかぶりますが、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B5%E3%A4%AF%BB%D2%A4%E2%CC%DB%A4%EB">泣く子も黙る</a>照り焼きチキン、まず最初に覚えてください。子どもだけでなく大人も好きです。</p> <p> この同じレシピで照り焼きチキンを作り2cm幅に切り、卵焼きは巻かずに薄く広げて焼いて細かい千切りにして(錦糸卵)、市販のすし酢をかけたご飯に錦糸卵→照り焼きチキンをのせてちらし寿司にすると、おもてなしメニューになります。</p> <h3 id="メインおかずを市販の冷凍品にしておいしく提供">◆メインおかずを「市販の冷凍品」にして、おいしく提供</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Ffrozen-food2022jan" title="[フードライター弁当]コツは1つ!冷凍食品でもぐっとテンションが上がる弁当の作り方 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/frozen-food2022jan">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> メインおかずは手作りの方が断然おいしいですが、どうしても疲れて作れない……という日は市販の冷凍品でオッケー!</p> <p> ただし、そのまま冷凍品を入れず、ちょっとだけ手をかけると抜群においしくなり、お弁当としての見た目もよくなります。それを解説したのがこの記事。「なるほど、その手があったか!」と知り合いのママ友からも感謝されました。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230715/20230715234353.jpg" alt="学童弁当の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>前夜の残りのトマト肉巻きと市販の冷凍カツを入れました。ひと手間かけるとかなり食感アップします。</strong></span></figcaption> </figure> <h3 id="ホットクックがあれば夕飯だけでなく朝の弁当にも使おう">◆ホットクックがあれば夕飯だけでなく朝の弁当にも使おう</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Fshao-mai-hotcook" title="[フードライター弁当]ホットクックがあれば簡単!ほったらかしで作れるシュウマイ弁当 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/shao-mai-hotcook">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> 共働き家庭に必須、私のブログでも(宣伝費ゼロなのに)宣伝しまくっているホットクック。疲れて帰ってきた後の夕飯作りに大活躍する家電ですが、朝のお弁当作りにもかなり重宝します。</p> <p> 蒸し物(シュウマイ)がとても役に立つんですよねー。それを詳しく解説した記事です。</p> <h3 id="さらに別パターンで1週間の七変化">◆さらに別パターンで1週間の七変化</h3> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fbento%2Fgakudo2022mar" title="[学童弁当]フードライターの『時短ワンパターン学童弁当』3月最終週の記録です - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/bento/gakudo2022mar">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> 学童弁当を作り丸1年経ち、少し慣れてきた去年の春頃書いた記事です。別パターンでおかずの七変化を書いてあります。</p> <h3 id="まったく同じ内容で大人用のテレワーク弁当も同時作成">◆まったく同じ内容で大人用のテレワーク弁当も同時作成</h3> <p> ちなみにこのワンパターン弁当、大人が食べても非常に満足度が高いです。コロナ禍の3年間、終日外出せず自宅で作業する日は、よく娘の学童弁当と並行して自分のランチ(テレワーク弁当)もよく作っていました。</p> <p> 「並行して」と言っても、ほぼ同じものを倍量で作って自分用に詰め直すだけものです(家で食べるのでおにぎりは皿盛り)。</p> <p> 弁当が作ってあると、朝は大変ですが12時ギリギリまで仕事をしてすぐランチにできるので、効率はよかったです。「今ごろあの子もこれ食べてるんだなー」と脳内リンクできて嬉しかったり。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230715/20230715234402.jpg" alt="学童弁当の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230715/20230715234419.jpg" alt="学童弁当を大人用に詰め直した画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>娘用の学童弁当(左)、自分用のテレワーク弁当(右)。おにぎり以外は同じものを詰めるだけ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ということでフードライターの学童弁当テク、一挙ご紹介しました。なんとか長い夏休みのお弁当作り、乗り切ってくださいね!</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko すしで“寝かせた魚”のおいしさを味わい尽くす「熟成鮨 万(よろず)」(広尾) hatenablog://entry/820878482938474369 2023-07-14T00:00:00+09:00 2023-07-14T14:50:42+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが仕事とプライベートの食をまとめたブログ。この記事では寝かせた魚(熟成魚)を握る注目のすし店「熟成鮨 万(よろず)」ですしを楽しんだレポートを紹介しています。渋谷のグルメや高級すし店を探している人におすすめです! <h3 id="肉だけじゃなく魚も熟成する寝かせると爆発的においしくなる">肉だけじゃなく魚も熟成する(寝かせる)と爆発的においしくなる</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092729.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B7%A5%E5%A5%E9%A5%F3%A5%AC%A5%A4%A5%C9">ミシュランガイド</a>東京一つ星店「熟成鮨 万(よろず)」の熟成トロの握り。</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p> 少し前ですが、予約が取れない話題のすし店「熟成鮨 万(よろず)」に行ってきました。今回はそのレポートです。<br /> 2018年オープン、2020年から「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%B7%A5%E5%A5%E9%A5%F3%A5%AC%A5%A4%A5%C9">ミシュランガイド</a>東京」一つ星を獲得中。カウンター6席のみ。私が訪問したときは予約が取れましたが、いまはかなり予約困難なようです(毎週<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>で空席情報を公開)。</p> <h3 id="魚を熟成させさらに江戸前仕事をして握る手間膨大のすし">魚を熟成させ、さらに<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%BE%B8%CD%C1%B0">江戸前</a>仕事をして握る。手間膨大のすし</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="大将の白山洸(あきら)さん。毎週のように通うファンも多い。 "> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092645.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の大将の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>大将の白山洸(あきら)さん。白山さんに会いに毎週のように通うファンも多い。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 熟成とは、低温で素材を寝かせて、腐らせずうま味を引き出すプロの技術。「熟成牛のステーキ」などよく聞きますが、実は魚もトレンドなのです。</p> <p>「熟成鮨 万」は、この熟成魚だけを握ります。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE">仕入</a>れた魚を見て、大将が自ら熟成。ネタによって日数や熟成の方法(3つある)も細かく変わるそう。</p> <p> 酢じめやヅケなどネタの「仕事(下処理)」ももちろん必要。それだけでも大変なのに熟成の手間も加わって、大将、一体いつ寝てるんだろうと(元アスリート)。</p> <p> そんな貴重な熟成ずし体験、たっぷりお見せします!</p> <h3 id="店の入り口からプレミアム感満載">店の入り口からプレミアム感満載</h3> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092510.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092502.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の外観の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>渋谷区の高級住宅街、普通のマンションの一角にある</strong></span></figcaption> </figure> <p> お店は渋谷駅・恵比寿駅・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%AD%C8%F8%B1%D8">広尾駅</a>のちょうど中間。渋谷区の高級住宅街にあります。マンションの一角に入るので、インターホンでを鳴らし、解錠してもらって中へ。</p> <p> カウンター6席のみ。私は女性の友人と2人で行きましたが、他は大人の<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>ル2組でした。</p> <h3 id="おつまみと握りのおまかせコース">おつまみと握りのおまかせコース</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092526.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092518.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のドリンクメニューの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>1杯目は「発酵チューハイ(レモン)」1,800円</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p> ドリンクは自家製の「発酵チューハイ」からスタートし、日本酒をいただきました(最後に紹介します)。これが濃くて爽やかで美味!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092535.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>最初はホッキ貝のスープから。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092550.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"> <p><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%DE%C5%E7%CE%F3%C5%E7">五島列島</a>のヒラマサの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%B7%A4%E7%A4%A6%A4%E6%B9%ED">しょうゆ麹</a>漬け。2週間自家製発酵させた醤油を使用、</strong></span><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%BB%A5%DF">セミ</a>ドライの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%A4%B8%A4%BD">青じそ</a>がのせてある。</strong></span></p> </figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092558.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>山形産アスパラガスの蒸し焼き。 </strong></span></figcaption> </figure> <p class="p1"> 貝(ホッキ貝)のスープから始まる前菜です。貝のだしのみ、調味料は一切使っていない、というスープは上品。</p> <p> 野菜はアスパラガス。米油と宮城産の塩で、ほうろう鍋で蒸し焼きしたもの。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092613.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>21日間熟成のふぐの身を巻いて、骨や皮のだしで炊いたもの。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092629.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の前菜の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>22日熟成のクエの塩焼き。繰り返し蒸してから炭火で塩焼きにしたそう。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p1"> さらに前菜が続きます。</p> <p class="p1"> 1ヶ月半熟成させた広島産なまこのこのわた、21日間熟成のふぐの身を巻いて、ふぐのだし(骨や皮、うろこを6時間煮出す)で炊いたもの。くえの炭火塩焼き。</p> <p class="p1"> やっぱりどれも、口当たりや食感がまろやかに感じる。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092606.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の魚の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>熟成が進んだマグロを、大将が客席の目の前で切り出す。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092655.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のガリの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AC%A5%EA">ガリ</a>とお手ふきが出てきて握りの開始。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p2"> そして<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AC%A5%EA">ガリ</a>とお手ふきが出てきて、握りが開始。写真が撮れなかったのですが、握りの最初にすしの「シャリ」のみを手渡され、ひと口食べました。やや硬めのシャリです。</p> <p> 「万米(よろずまい)」という<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%B7%A5%D2%A5%AB%A5%EA">コシヒカリ</a>系のオリジナルの品種を長野県の農家に栽培してもらっているそう。合わせ酢は赤酢と米酢、広島産の藻塩を<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D6%A5%EC%A5%F3%A5%C9">ブレンド</a>。濃厚な熟成魚のネタに負けないように仕上げたもの。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092705.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>中トロ(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C5%B2%AC%B8%A9">静岡県</a>下田産・2週間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092713.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AD%A5%CF%A5%C0%A5%DE%A5%B0%A5%ED">キハダマグロ</a>(神奈川産・12日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092721.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>赤身(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C5%B2%AC%B8%A9">静岡県</a>下田産・2週間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092729.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>中トロ(<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C5%B2%AC%B8%A9">静岡県</a>下田産・30日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <p> </p> <p class="p2"> 握りはまずマグロを4カン連続で!中トロからはじまり、同じ産地のほぼ同じマグロを部位別・熟成日数別に食べるという、とても贅沢な食べ比べ。</p> <p class="p2"> 雰囲気に圧倒され、なかなか味の違いがわかりづらいですが、これを楽しめたら非常にグルメ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%EA%A5%C6%A5%E9%A5%B7%A1%BC">リテラシー</a>高いです!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092739.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>コハダ(8日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092747.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ボタンエビのヅケ(北海道産・8日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092757.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>サメガレイ(18日間熟成)。ネタの中にエンガワをはさんである。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p2"> コハダ、ボタンエビと続きます。コハダはむっちり。肉厚の身がしっかり締まり、文字通りごちそうでした。</p> <p class="p2">食感の強いサメガレイも美味。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092806.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>マダイ(宮城産・12日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092822.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>水<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%AB">イカ</a>(長崎・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B8%DE%C5%E7%CE%F3%C5%E7">五島列島</a>産・11日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092839.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong style="font-size: 80%;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%B9%A5%CE%A5%B9%A5%B1">マスノスケ</a>(北海道産・16日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p1"> マダイや<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%B9%A5%CE%A5%B9%A5%B1">マスノスケ</a>(サケ)など、好きなネタが続いて嬉しい。酸味やコシが強めの少量のシャリで、とろりとまろやかなネタを食べている感じです。</p> <p class="p1"> しかし当たり前ながら、全てのネタの仕込み日数を全部暗記し、私たちに伝える大将にも驚愕。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092855.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092903.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>スプーンで食べる「アカムツの手ごねずし風」。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092911.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong style="font-size: 80%;">ウニ(長崎・大村産)。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p2"> 終わりの方はスプーンで食べる手ごねすし風など、ちょっと変わったものも楽しみました。</p> <p class="p2"> 熟成日数も教えてもらったと思うけれど、大将のすしのスピードが早く、メモしきれず。ウニも濃厚でおいしかったー。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092918.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>赤だし。熟成魚の骨で取っただしを使用。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092931.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のすしの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong style="font-size: 80%;">ハマグリ(千葉・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B6%E5%BD%BD%B6%E5%CE%A4">九十九里</a>産・7日間熟成)。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092947.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の卵焼きの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>和三盆を使い炭火で焼いた玉子。</strong></span></figcaption> </figure> <p class="p2"> 最後の赤だしと玉子の間に、ハマグリをはさむというのも面白かったのですが、量はでちょうど満たされ、満足感たっぷりで素晴らしかったです。</p> <h3 id="この日飲んだお酒日本酒3種">この日飲んだお酒(日本酒3種)</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092621.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」の日本酒の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C8%EE%C1%B0">肥前</a> 蔵心 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%C3%CA%CC%BD%E3%CA%C6">特別純米</a>」(右)「栄光富士 暁の翼」(右)をグラスで半合ずつ。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230714/20230714092847.jpg" alt="「熟成鮨 万(よろず)」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「開春 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C8%F7%C1%B0">備前</a>雄町 <a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%D2%A4%E4%A4%AA%A4%ED%A4%B7">ひやおろし</a>」(半合)</strong></span></figcaption> </figure> <p> すしは大将とお客が対面して食べ続ける、エンタメ要素の多い料理だと思うのですが、この「熟成鮨 万」のおまかせコースはさらに劇場的。一つのショーを見終わったような食後感でした。</p> <p> かなり予約困難状態が続いていますが、ネットでこまめにチェックして、行ってみてください。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>熟成鮨 万(よろず)</strong><br /><br />所在地 東京都渋谷区渋谷区東4-6-5 ヴァビル 301<br />電話番号 050-1807-6857<br />営業時間 第1部 18:00~20:30(17:55入店可)、第2部 20:45~23:15(20:40入店可)の2部制<br />予算 「おまかせ」(コース)30,000円のみ<br /><a href="https://www.instagram.com/aging_yorozu/">https://www.instagram.com/aging_yorozu/</a><br />(毎週日曜に<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Instagram">Instagram</a>のストーリーで空席を案内)<br /><br /><a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3361761&amp;pid=889146127&amp;vc_url=https%3A%2F%2Frestaurant.ikyu.com%2F120370%2F" rel="nofollow"><img src="//ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/gifbanner?sid=3361761&amp;pid=889146127" height="1" width="0" border="0" />「一休」から「熟成鮨 万」の情報を見てみる</a><br />[2023年5月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p>いろいろ食べてきたけれど、高級店ジャンルではすしが一番好き。<br />体にも合っているなあと感じる日々です。過去に訪れたすし店の記事です。<br />メディアに出演し、審査員を勤めたこともありました。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fsushitoku" title="いま仙台で注目の名店「鮨徳」で江戸前すしを堪能 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/sushitoku">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Fyuu" title="食はエンタメ!ミシュラン星付きでも肩ひじ張らずに「鮨 由(ゆ)う」(六本木) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/yuu">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsushi%2Ftokyo-yoshida" title=" [すし]ネタと空間とお皿、すべてがプレミアムな「鮨 東京 よし田」(幡ヶ谷) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/sushi/tokyo-yoshida">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fworks%2Ftv-magazine%2Fnkbp-tre2023may" title="【メディア出演】『日経トレンディ』の回転寿司特集企画、ガチで審査しました! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/works/tv-magazine/nkbp-tre2023may">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> </p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p> </p> asano-yoko [レシピ]少ない材料で簡単に家でレストランのような味が作れる「バジルソースパスタ」 hatenablog://entry/820878482949343414 2023-07-13T17:28:42+09:00 2023-07-18T12:02:40+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではバジルソースの作り方を紹介しました。ミキサーやフードプロセッサーがあれば意外と簡単で、少ない材料で家でもおしゃれな味が作れます。 <h3 id="洗練された味バジルの葉の香り">洗練された味、バジルの葉の香り</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004534.jpg" alt="バジルソースパスタの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「バジルソースパスタ」。バジルソースは意外に簡単に作れます!</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は、少ない材料で簡単に家でレストランのような味が作れる「バジルソースパスタ」」の作り方を紹介します。</p> <p> バジルソースは、バジルの葉をチーズ、にんにく、オイル、ナッツと一緒にすりつぶすだけの簡単ソース。</p> <p> バジルは、普通のスーパーの野菜売り場(冷蔵コーナー)に150円くらい(5、6枝入り)で売っています。実はそれほど高級食材でもないのですが、独特の香りが強烈におしゃれ感を演出してくれるすごい素材です。</p> <p> フード<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D7%A5%ED%A5%BB%A5%C3%A5%B5%A1%BC">プロセッサー</a>やミキサーをお持ちなら、ぜひ作ってみていただきたいですね!</p> <p> パスタのソースにするほか、ミネストローネなど好みのスープにちょこっとかける、パンに塗ってトーストする、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C7%F2%BF%C8%B5%FB">白身魚</a>の刺身にオリーブオイルと一緒にかけて<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EB%A5%D1%A5%C3%A5%C1%A5%E7">カルパッチョ</a>にする、など使い道が無数にあります。</p> <h3 id="バジルソースパスタの作り方">「バジルソースパスタ」の作り方</h3> <p><strong>■材料(1人分)</strong></p> <p>・スパゲッ<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C6%A5%A3%A1%BC">ティー</a>(1.6〜1.7mm):90g<br />・バジルソース:大さじ1と1/2<br />・じゃがいも:1個<br />・にんにく(薄切り):1片分<br />・ソーセージ(ななめ3等分):2〜3本<br />・生クリーム:1/4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a><br /><br />[A]バジルソース(作りやすい分量)</p> <p>・バジルの葉:2枝分<br />・くるみ:1/4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>分(大さじ3強)※できればフライパンで軽く空炒りする<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%EB%A5%DF%A5%B8%A5%E3%A1%BC%A5%CE%A1%A6%A5%EC%A5%C3%A5%B8%A5%E3%A1%BC%A5%CE">パルミジャーノ・レッジャーノ</a>チーズ(すりおろしたもの):1/4<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>分(大さじ3強)</p> <p>・にんにく(みじん切り):1片分<br />・塩:2つまみ<br />・<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A8%A5%AD%A5%B9%A5%C8%A5%E9%A5%D0%A1%BC%A5%B8%A5%F3%A5%AA%A5%EA%A1%BC%A5%D6%A5%AA%A5%A4%A5%EB">エキストラバージンオリーブオイル</a>:1/2<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004401.jpg" alt="バジルソースパスタの材料を並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><strong>■作り方(所要時間:20分)</strong></p> <p>(1)バジルソースを作る。Aの材料を準備し、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%EB%A5%DF%A5%B8%A5%E3%A1%BC%A5%CE">パルミジャーノ</a>以外をミキサーにかける。なめらかになったら<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D1%A5%EB%A5%DF%A5%B8%A5%E3%A1%BC%A5%CE">パルミジャーノ</a>を入れてさっとかけ、空きビンなどに保存する。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="材料を準備し、なめらかになるまでミキサーでかけるだけ。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004309.jpg" alt="バジルソースを作っている工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004322.jpg" alt="バジルソースを作っている工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>材料を準備し、なめらかになるまでミキサーでかけるだけ。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004335.jpg" alt="バジルソースの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ジャムの空きビンなどに保存(冷蔵庫保存で2週間程度)。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(2)パスタを作る。パスタのゆで湯を沸かし、その間じゃがいもを洗い皮付きでラップし1分レンジにかける。他の材料も準備する。じゃがいもは皮をむいて2cm角切りにする。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="バジルソースはじゃがいもやソーセージと好相性"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004412.jpg" alt="バジルソースパスタを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004425.jpg" alt="バジルソースパスタを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>バジルソースはじゃがいもやソーセージと好相性</strong></span></figcaption> </figure> <p>(3)ソースを作る。パスタをゆでながら(袋の表示マイナス1分)、冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらソーセージとじゃがいも炒める。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004449.jpg" alt="バジルソースパスタを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>パスタは袋の表示マイナス1分を目安にゆでる。じゃがいもはレンジで火が通っているのでさっと炒めればOK</strong></span></figcaption> </figure> <p>(4)パスタを仕上げる。ソーセージに焼き目がついたらバジルソースを入れ、生クリームも入れて1分ほど煮る。パスタの時間が来たら、ゆで湯大さじ2と一緒にパスタを入れ、1分ほど炒めあえる。 </p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="バジルソースをなじませ、生クリームで仕上げる。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004500.jpg" alt="バジルソースパスタを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004512.jpg" alt="バジルソースパスタを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>バジルソースをなじませ、生クリームで仕上げる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完成!バジルの葉(分量外)やリーフレタスなどを添えて。濃厚でレストランのようなおしゃれで洗練された味が家でも作れます。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004534.jpg" alt="バジルソースパスタの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004552.jpg" alt="バジルソースパスタの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>濃厚で香り高い、レストランのような味に「こんなの家で作れるの?」とびっくりされるかも。</strong></span></figcaption> </figure> <p> バジルソースはジャムの空きビンなどに入れて2週間ほど日持ちします。バジルトーストや<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EB%A5%D1%A5%C3%A5%C1%A5%E7">カルパッチョ</a>など、いろいろ楽しんでみてください。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="自家製バジルソース。作った日をマスキングテープでメモしておくとわかりやすい。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230713/20230713004349.jpg" alt="バジルソースの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>自家製バジルソース。賞味期限(2週間後の日付)をマスキングテープでメモしておくとわかりやすい。</strong></span></figcaption> </figure> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fdried-tomato-avocado" title="【レシピ】しなびたトマトと固いアボカドが復活!「自家製ドライトマトのペペロンチーノ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/dried-tomato-avocado">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fside-dish%2Fdried-tomatoes-in-oil" title="意外に簡単!家で作れる【自家製ドライトマトのオイル漬け】 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/side-dish/dried-tomatoes-in-oil">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fkaldi2021july" title="[レビュー]パスタ大好きフードライターがカルディの生パスタとソース2種を実食してみた(2回目) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/kaldi2021july">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta%2Fputtanesca" title="[レシピ]西友とオーケーの材料で超時短「プッタネスカ(娼婦風)」スパゲッティ - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta/puttanesca">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fpasta-carbonara" title="[レシピ]取材でシェフに習ったコツを伝授「誰でもうまく作れるカルボナーラ」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/pasta-carbonara">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fdrink%2Fherb-tea" title="[レシピ]野菜売り場の100円ハーブで高級レストランの味、超簡単ハーブティーの作り方 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/drink/herb-tea">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 美味なそばと前菜、ゆったり空間。ワンランク上のそば店「KAWAKAMI-AN TOKYO」(外苑前) hatenablog://entry/820878482949194344 2023-07-12T17:17:18+09:00 2023-07-13T00:48:44+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では外苑前のそば懐石店「川上庵」の訪問レポート」をご紹介。 <h3 id="外苑前の新ランドマークにある味よし空間よしのハイエンドそば店">外苑前の新ランドマークにある、味よし・空間よしのハイエンドそば店</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123052.jpg" alt="ざるそばの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>KAWAKAMI-AN TOKYO(外苑前)の「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%EB%A5%DF">クルミ</a>だれせいろ」税込1,430円</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span> </p> <p>  食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。</p> <p>  昭和・平成世代にとっては懐かしのランドマークだった「青山ベル コモンズ」。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%C4%BB%B3%C4%CC%A4%EA">青山通り</a>に面して目立っていたので「ベルコモ前で待ち合わせ!」が定番でしたね。</p> <p> ベル コモンズが閉館後、2020年にできたのがおしゃれなホテル併設の商業ビル「the ARGYLE aoyama(ジ・アーガイル・アオヤマ)」です。</p> <p> 今回は、その2階に入る高級<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%BD%A4%D0%C0%EC%CC%E7%C5%B9">そば専門店</a><strong>「KAWAKAMI-AN TOKYO」</strong>の訪問レポートです。<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%E1%A5%EA">アメリ</a>カ在住の友人が一時帰国し、ランチで行きました。</p> <p> 川上庵は軽井沢に本店があるそば店で、その系列店です。</p> <h3 id="100席超の大箱個室やバーカウンターもあり完全にインバウンド向け">100席超の大箱、個室やバーカウンターもあり完全にインバウンド向け</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123121.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」の外観の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>KAWAKAMI-AN TOKYOの入口。高級店ながら昼時は行列ができる</strong></span></figcaption> </figure> <p> 全109席、店内には個室やバーカウンターもあり。窓が大きく取られていて、客席同士も広く、モダンラグジュアリーな雰囲気です。</p> <p> 私はかなり前に、軽井沢本店も行ったことがあります。軽井沢は昔ながらの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%BD%A4%D0%C0%EC%CC%E7%C5%B9">そば専門店</a>でしたが、ここは「そばをメインに出すホテルのオールデーダイング」のイメージ。いかにも外国人が好きそう!</p> <h3 id="空間や接客が素晴らしいがそばや前菜料理も美味">空間や接客が素晴らしいが、そばや前菜料理も美味</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712122948.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」の料理の画像" width="641" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>自家製の青菜漬けや豆のお浸しがセットになった「信州前菜三点盛り」税込1,210円。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="「だし巻き玉子」税込1,045円"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123041.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」の料理の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「だし巻き玉子」税込1,045円</strong></span></figcaption> </figure> <p> 店内にはバーカウンターがあり、お酒も楽しめるのでおつまみも揃っています。ドリンクと一緒に前菜の盛り合わせやだし巻き玉子を頼んだら、上品でおいしい!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123103.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」のドリンクメニューの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>そばやおつまみと一緒に信州の地酒がいろいろ楽しめる</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123112.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」のドリンクの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>信州諏訪 「高天(こうてん)」 青ラベル 純<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CA%C6%B8%B6">米原</a>酒生詰(高天酒造)</strong></span></figcaption> </figure> <p> お<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%BC%F2%CE%E0">酒類</a>も信州の地酒を中心にいろいろ楽しめます。私は昔はワイン一辺倒でしたが、最近はすしやそば、日本料理のときは必ずそのお店のおすすめの日本酒をお願いし、ちびちび飲むのが大好き。</p> <p> 若いスタッフが多かったのに、みなさん接客が素早く快適、さらにお酒にも詳しくてびっくり。</p> <p> おすすめの「高天」をいただきました。甘ったるさがなく、すっきりした飲み口でした。最高です!</p> <h3 id="名物クルミだれせいろに舌鼓">名物「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%EB%A5%DF">クルミ</a>だれせいろ」に舌鼓</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123032.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」のそばの画像" width="668" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712122958.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」の天ぷらの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「天せいろ(並)」2,090円</strong></span></figcaption> </figure> <p> 少し飲んだ後はそばを堪能。冷たいそばは「天せいろ」や「鴨せいろ」など、もりそばと具材を楽しむそばが人気なようです。</p> <p> この日は友人とお互いの家族連れで行ったので、子どもたちは天ぷら付きの天せいろで。天ぷらは熱々<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EA%A5%AB">カリカ</a>リでした。贅沢だなー。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712122938.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」のメニューの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>シンプルなもりそば「せいろ」もありますが、具材とセットのそばが人気。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="名物「クルミだれせいろ」。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230712/20230712123052.jpg" alt="そば専門店「KAWAKAMI-AN TOKYO」のそばの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>名物「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%EB%A5%DF">クルミ</a>だれせいろ」。濃厚なたれとコシ強めのそばがベストマッチ。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 私はお店の名物「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%EB%A5%DF">クルミ</a>だれせいろ」にしました。</p> <p> そばは“特注の石臼で自家製粉した粗挽きの二八蕎麦”だそうで(川上庵ウェブサイトより)、やや太め、コシの強い食感とのど越しがとてもおいしい!パスタで言えば「ブロンズパスタ」のような、表面がざらっとした風合いなのです。</p> <p> 私が頼んだ「<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%EB%A5%DF">クルミ</a>だれせいろ」は、そのコシ強めのそばを濃厚なたれと食べるもので、美味でした!ごまだれが好きな人はかなり好みではと。</p> <p> 街中の一般的なそば店よりは少々お高めですが、外苑前のこのロケーションや、店内の雰囲気と合わせると、逆に良心的なのではと思います。</p> <p> 外国人をもてなすのには本当にぴったり。都心でゆっくりおいしいそばとお酒を楽しみたいときにも、ぜひ。</p> <div style="background: #fff; padding: 10px; border: 2px solid #DFE6EA;"><strong>KAWAKAMI-AN TOKYO <span style="font-size: 80%;">※表参道にある系列店の<span style="color: #ff0000;">「青山 川上庵」</span>と間違えないようにご注意を!</span></strong><br /><br />所在地 東京都港区<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%CB%CC%C0%C4%BB%B3">北青山</a>2-14-4 the ARGYLE aoyama2階<br />電話番号 03-6432-9011<br />営業時間 11:00~17:00、17:00~22:30(L.O.21:30)<br />定休日 なし<br /> <p><a href="https://www.kawakamian.com/shops/tokyo.php">https://www.kawakamian.com/shops/tokyo.php</a></p> [2023年6月訪問]</div> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fdosanjin" title=" 名物「すだちそば」と居心地も最高な「東京 土山人(どさんじん)」(池尻大橋) - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/dosanjin">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fitalian%2Fbramasole22mar" title="[レストラン]ミシュラン初心者にも!3年連続ビブグルマン店「ブラマソーレ」@外苑前 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/italian/bramasole22mar">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Ftsurutontan-shibuya" title="[レストラン]都心各地で一人勝ち状態?行列必至の「つるとんたん」@渋谷でランチを食べてみた - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/tsurutontan-shibuya">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frestaurant%2Fsoba-udon%2Fsawarabi" title="すごーくまろやかな鴨汁せいろそば@半蔵門「蕎麦小路 さわらび」 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/restaurant/soba-udon/sawarabi">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> asano-yoko 知ってた?とうもろこしを最も簡単においしく食べるたった一つの方法 hatenablog://entry/820878482948914103 2023-07-11T00:00:00+09:00 2023-07-11T12:04:13+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では旬のとうもろこしを最も簡単においしく食べる方法を食のプロとして紹介しました。 <h3 id="実はあまり知られてないでもこの方法が一番簡単でおいしい">実はあまり知られてない、でもこの方法が一番簡単でおいしい!</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230711/20230711111422.jpg" alt="とうもろこしを並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>とうもろこし、「買ってきたらすぐにゆでる」は知られているが、肝心のやり方はイマイチ浸透していない</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> </p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は<strong>「とうもろこしを最も簡単においしく食べる方法」</strong>を紹介します。</p> <h3 id="買ってきて1日くらいおいても問題ない">買ってきて1日くらいおいても問題ない</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230711/20230711111411.jpg" alt="とうもろこしを並べた画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>買ってきた当日に調理できなかったらビニール袋などで包み、冷蔵庫へ。1日くらいならOK。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 夏が旬のとうもろこし。一番簡単でおいしいゆで方、ご存知ですか?前に一度書いているのですが、世の中にあまり伝わっていない。</p> <p><strong>「とうもろこしは買ってきてなるべく早くゆでないといけない」</strong><br /><strong>「ゆでるお湯を沸かしてから畑に取りに行くもの」</strong></p> <p>など「スピード性」がやたら浸透していますが、実は少々おいても大丈夫です(追熟を進ませないために冷蔵庫で保存しましょう)。</p> <p> 「新聞紙でくるんで冷蔵庫へ」と書いている人もいますが、紙の新聞は最近ない家も多いので、普通のビニールに入れ、冷蔵庫に入れればOKです。</p> <h3 id="とうもろこしをゆでる方法は電子レンジ一択">とうもろこしをゆでる方法は「電子レンジ」一択</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230711/20230711111430.jpg" alt="とうもろこしを電子レンジにかけた画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>ラップなしで加熱できるので我が家はルクエを使いますが、レンジOKの皿でも!加熱後、内皮をむくとしっかり火が通っています。</strong></span></figcaption> </figure> <p> そして肝心の、<strong>とうもろこしをゆでる方法は電子レンジ一択!</strong>です。これはかなり前に実験しました。お湯でゆでるよりも蒸すよりも、電子レンジが一番甘くておいしくできました。</p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsalad%2Fbest-way-to-cook-corn" title="とうもろこしはゆでるより蒸すより、電子レンジが一番おいしい! - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/salad/best-way-to-cook-corn">asanoyoko.com</a></cite></p> <p> やり方は至って簡単。</p> <p><strong>■電子レンジを使ったとうもろこしのゆで方</strong></p> <p>(1) とうもろこしの外側の皮をはぎ取る(黄色い実が透けて見えるくらいまで)。内側の皮1、2枚を残す。<br />(2)レンジ加熱OKの皿に並べ、キッチンペーパーを濡らしてのせる。<br />(3)上からラップをふわっとのせ、600Wで片面4〜5分ずつかけて完成!(大きいものは6分くらいかける)</p> <p> めちゃくちゃ熱いので、さわれるくらいまでになったら3、4等分に切り、食べてみてください。本当に甘くておいしいです!</p> <p> 70代の父は、うちに来て食べるたびに「これって本当にレンジなの?ゆでたんじゃないの?」と毎回驚きます(笑)</p> <p> ちなみに大量に買ってきたらまとめてレンジにかけておき、食べきれない分はラップで包んで(内皮が残っていたらそのままラップ)冷蔵庫へ。</p> <p> 食べるときに30秒ほど、もう一度レンジにかけるとおいしく食べられます。</p> <p> 本当に簡単でおいしいので、ぜひおためしください!</p> <p> それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsnacks%2Fcorn-muffins" title="朝食やおやつにも!炊飯器で作る簡単とうもろこしマフィン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/snacks/corn-muffins">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffruit%2Fprecook-pineapple" title="[裏ワザ]今さら聞けない「パイナップルのおろし方」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-pineapple">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fvegetable%2Fprecook-taro-and-bell-pepper" title="[裏ワザ]今さら聞けない「里いもとピーマンの下ごしらえ」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/vegetable/precook-taro-and-bell-pepper">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffruit%2Fprecook-peach" title="[裏ワザ]知ってた?桃の皮を一発でつるっときれいにむく方法 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-peach">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffruit%2Fprecook-grapefruit" title="[裏ワザ]知ってた?意外に簡単!グレープフルーツをひと房ずつ取り出す方法 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-grapefruit">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko 本日、誕生日を迎えました hatenablog://entry/820878482948671027 2023-07-10T00:00:00+09:00 2023-07-10T16:36:44+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では誕生日を迎えた報告と子どもと作ったケーキの紹介をしました。 <h3 id="いよいよラストイヤー食限定の取材歴もきっちり四半世紀に">いよいよラストイヤー、食限定の取材歴もきっちり四半世紀に</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230710/20230710155159.jpg" alt="誕生日の数字の飾り付けがしてある様子" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>本日誕生日を迎えました。40代ラストイヤーです(数日前の娘の誕生日飾りを、一部そのまま活用)</strong></span></figcaption> </figure> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。今日はレストラン訪問レポートでもレシピ記事でもなく、個人的な報告です。すみません。</p> <p> 本日7月10日、誕生日を迎えました。40代最後のラストイヤーです。</p> <h3 id="いつのまにか自分が手だれ側に"> いつのまにか自分が”手だれ側”に</h3> <p> あまり堂々と言える年齢でもないですが……唯一自慢?できるのは、1998年・24歳だった出版社社員時代から数えて、食限定の取材歴は丸25年め、四半世紀に入りました!</p> <p> 当時は20代半ば。編集者は現場のリーダーなので、経験値がなくても指揮を取らねばならないのですが、いつも右往左往していたことを思い出します。</p> <p> 手だれの中年フードライター・フードカメラマン・スタイリストさん(料理や企画テーマに合わせて食器や撮影用小物を準備する人)に囲まれ、毎日のように怒られて「やめてやる!」とぶつくさ言っていたのが昨日のことのよう。</p> <p> いつのまにか自分がそっち側に行っていました(笑)。食の取材で起きるたいていのことに慣れて、怖くなくなったのは36歳くらいからでしょうか。</p> <p> 加齢にはネガティブなイメージがありますが、仕事においては「職歴」や「社歴」はそのまま自分の「力」になります。年を取るのも悪くないものです。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230710/20230710155224.jpg" alt="オレンジのショートケーキの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>私がスポンジを焼いてクリームを泡だて、9歳娘が飾り付けを担当したショートケーキ。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="1歳半頃からキッチンで料理のまねごとをさせていました。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230710/20230710163430.jpg" alt="子どもがキッチンに立つ画像" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230710/20230710163442.jpg" alt="子どもがキッチンに立つ画像" width="900" height="1200" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>1歳半頃。やりたいと言った時は、キッチンで料理のまねごとをさせていました。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230710/20230710155208.jpg" alt="子どもがショートケーキをナッペする画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>今年はナッペ(クリーム塗りつけ)までできるようになりました。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 1歳半頃からキッチンに立ってまねごとをしていた娘は、今年の自分の誕生日(私の数日前)にとうとうナッペ(ケーキのクリーム塗り)ができるように。</p> <p> あと10年後、25年後は私も娘もどうなっているのでしょうか?</p> <p> 今後もひたすら食の取材執筆を続け、日本の飲食業界と発展と食文化の継承に少しでも貢献したいと思っています。当ブログもよろしくお願いいたします。</p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Fmessage%2Fjan2023" title="2023年にやりたいこと - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/message/jan2023">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550883/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レストラン</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko [レシピ]甘酸っぱさがたまらない「パイナップルとプラムの白ワインジャム&シャーベット」 hatenablog://entry/820878482948289757 2023-07-09T00:00:00+09:00 2023-07-09T12:58:36+09:00 食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではパイナップルとプラムで作る手作りジャムとシャーベットの作り方を紹介しました。意外と簡単で夏らしさを感じる自家製おやつです。 <h3 id="ちょこっと残ってしまったフルーツを夏の冷たいお菓子に">ちょこっと残ってしまったフルーツを夏の冷たいお菓子に</h3> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="残ったフルーツをジャムにして、そのまま固めるだけで冷たい手作りお菓子に!"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230709/20230709120143.jpg" alt="パイナップルとプラムのシャーベットの画像" width="1200" height="900" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>残ったフルーツをジャムにして、そのまま固めるだけで冷たい手作りお菓子に!</strong></span></figcaption> </figure> <p><span style="color: #dd830c;"><strong>\著書『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/</strong></span></p> <p><a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86-%E6%B5%85%E9%87%8E-%E9%99%BD%E5%AD%90/dp/4787292684?crid=1X7GUPAHTL79X&amp;keywords=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8D%E3%81%86&amp;qid=1673485871&amp;sprefix=%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC%2Caps%2C971&amp;sr=8-1&amp;linkCode=li3&amp;tag=asanoyoko-22&amp;linkId=7033f1e0bba81023a763f2b9fb831ddb&amp;language=ja_JP&amp;ref_=as_li_ss_il" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=4787292684&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=JP&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP" /></a><img src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=asanoyoko-22&amp;language=ja_JP&amp;l=li3&amp;o=9&amp;a=4787292684" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border: none !important; margin: 0px !important;" /></p> <p><span style="color: #dd830c;"><a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>のリンクは▶︎▶︎</span><span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://amzn.to/3XknmBE">こちら</a></strong></span></p> <p> 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は<strong>「パイナップルとプラムのジャム&シャーベット」</strong>の作り方を紹介します。</p> <p> 毎年夏前からスーパーに並ぶ、パイナップルと赤い大石プラム。おいしいのだけど、少人数の我が家はいつも食べきれず微妙に残ってしまいます。それに白ワインを足してジャムを作り、それを夏の冷たいお菓子にアレンジしました。</p> <p> ジャムはフルーツの正味重量(皮や種を取った実の部分)を計るのだけやや手間ですが、あとは煮るだけ。ホットクックを使うと、さらにほったらかしでできます。</p> <p> そのジャムをそのまま凍らせると、おいしいシャーベットになります。とても簡単なのでぜひ作ってみてください!</p> <p> 煮る間にワインのアルコール分は飛ぶので、お子さんも食べられます。</p> <h3 id="パイナップルとプラムのジャムシャーベットの作り方">「パイナップルとプラムのジャム&シャーベット」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量)</strong></p> <p>・パイナップル:1/6カット分(パイナップルのさばき方は<strong><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-pineapple">こちらの記事</a></strong>を参考に)<br />・大石プラム:1/2パック(5〜6個)<br />・レモン:1/4個</p> <p>・白ワイン(ワインは高いものでなくてOK):1/2<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a><br />・砂糖</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173729.jpg" alt="パイナップルとプラムを並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <p><strong>■作り方(所要時間:50分)</strong></p> <p>(1)材料を準備する。プラムを水に15分浸けて汚れを落とす。その間、パイナップルの皮と、硬い中心の芯の部分を取り、1.5cm角にきざむ。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173737.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>パイナップルは煮込んでも繊維が残り、ザクザクした食感が美味。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(2)プラムのたねを取る(お尻の線でぐるっと包丁を入れてから上下をねじって外し、たねをちぎり取る)。</p> <p> 皮付きのままプラムの重さを計量し、1のパイナップルも計る。この合計×0.3(フルーツの正味重量の3割)が砂糖の重さになる(例:下処理をしたプラム+パイナップルの重さが約300gなら砂糖は100g)。←1g単位まで計算しなくても、ざっくりでOK!</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173746.jpg" alt="プラムの種を取っている画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>お尻に沿ってぐるっと包丁を入れ、上下を逆向きにねじるとぱかっと割れます。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173755.jpg" alt="プラムの重さを計っている画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>たねをちぎり取り、皮はむかずに使用。それを正味重量として使う砂糖の量を計算します。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(3)ホットクックの内釜にパイナップル、プラム、砂糖、白ワインを入れる。<br /><strong>「メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→お菓子・その他→ジャム(キウイ)→スタート」</strong><br />※普通の鍋ならふたをして軽く煮立せたらふたを開け、強めの中火で約15分、ややとろみがつくまでまぜながら煮る。</p> <p> 煮ている間にジャムを保存するビンをパストリーゼで殺菌する(煮沸がめんどうで、消毒はパストリーゼ一択。近所のスーパー、ドラッグチェーンで1本800円くらいで買えますが、<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/Amazon">Amazon</a>ならこちら→<a href="https://www.amazon.co.jp/dp/B0BQQQMWVB?tag=asanoyoko-22&amp;linkCode=osi&amp;th=1&amp;psc=1">【<span style="font-size: 80%;"><strong>まとめ買い】パストリーゼ77 500mlヘッド付き+携帯空容器</strong></span></a>)。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173803.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173811.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>フルーツ、砂糖、白ワインを入れてコトコト煮込むだけ。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173820.jpg" alt="ジャムをホットクックで煮ている画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>「メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→お菓子・その他→ジャム(キウイ)→スタート」</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173829.jpg" alt="ビンとパストリーゼを並べた画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>煮る間にビンをパストリーゼで殺菌。できあがりの総量がわからないので大・中・小3種類を用意しておく。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(4)時間が来たら、レモン1/4個をしぼって入れて最後に1分煮る。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173838.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173847.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムを作る工程の画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>最後にレモン1/4個(小さじ2程度)しぼりって軽く煮る。レモンが味をぐっと引きしめる。</strong></span></figcaption> </figure> <p> 完成!殺菌したビンに詰めて、冷暗所へ。常温で1年くらい持ちます。一度<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%B3%AB%C9%F5">開封</a>したら、毎回清潔なスプーンですくい、冷蔵庫で2週間ほどで食べきります。</p> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173904.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="真っ赤な色合いが美しいです!"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173855.jpg" alt="パイナップルとプラムのジャムの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>真っ赤な色合いが美しいです!爽やかな甘酸っぱさがたまりません。</strong></span></figcaption> </figure> <h3 id="パイナップルとプラムのシャーベットの作り方">「パイナップルとプラムのシャーベット」の作り方</h3> <p><strong>■材料(作りやすい分量)</strong></p> <p>・パイナップルとプラムの白ワインジャム:適量</p> <p><strong>■作り方(所要時間:5分 ※冷凍庫で固める時間をのぞく)</strong></p> <p> パイナップルとプラムの白ワインジャムを、好みの<a class="keyword" href="https://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%C3%A5%D7">カップ</a>や型に注ぐ(写真はシリコンのマドレーヌ型に角バットをはめて使用)。ふたをして(なければホイルをかけて)冷凍庫でひと晩冷やし固める。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="シリコンのマドレーヌ型に角バットをはめ、ふたをして冷凍庫で一晩冷やす。"> <div class="images-row mceNonEditable"> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173920.jpg" alt="パイナップルとプラムのシャーベットを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> <div class="images-row-item"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173912.jpg" alt="パイナップルとプラムのシャーベットを作る工程の画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></div> </div> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>シリコンのマドレーヌ型に角バットをはめ、ふたをして冷凍庫で一晩冷やす。</strong></span></figcaption> </figure> <p>(2)完成!型から外し、ガラスの器に入れてどうぞ。</p> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="シリコンのお菓子の型なら外しやすい。耐冷カップなどに固めてそのまますくっても。"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173929.jpg" alt="パイナップルとプラムのシャーベットの画像" width="600" height="800" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>やわらかいシリコンのお菓子の型なら外しやすい。耐冷の器に固めてそのまますくって食べても。</strong></span></figcaption> </figure> <figure class="figure-image figure-image-fotolife mceNonEditable" title="ああ"> <p><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20230708/20230708173938.jpg" alt="パイナップルとプラムのシャーベットの画像" width="800" height="600" loading="lazy" title="" class="hatena-fotolife" itemprop="image" /></p> <figcaption class="mceEditable"><span style="font-size: 80%;"><strong>とろっと粘度があるジャム。凍らせるだけでおいしいシャーベットになります。</strong></span></figcaption> </figure> <p> ほどよいとろみと粘度があるジャムなので、そのまま凍らせるだけで夏の手作りお菓子に早変わり。<br /> 爽やかな甘酸っぱさ、パイナップルのザクザクした食感もたまりません。今の季節だけのお楽しみ、フルーツを食べ飽きた最後に作ってみてくださいね。 </p> <p>それでは、今日も最高においしい1日を!</p> <p><strong><こちらもどうぞ(過去記事)></strong></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Ftools%2Famazon-prime-day20213" title="フードライターいちおし!「Amazon プライムデー」で買うべきキッチン家電3選 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/tools/amazon-prime-day20213">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffruit%2Fprecook-pineapple" title="[裏ワザ]今さら聞けない「パイナップルのおろし方」をまるっと解説 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-pineapple">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsnacks%2Fplain-scones" title="初めてでもいきなり作れる、失敗しないスコーン - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/snacks/plain-scones">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Ffruit%2Fprecook-peach" title="[裏ワザ]知ってた?桃の皮を一発でつるっときれいにむく方法 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/fruit/precook-peach">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fjam%2Fhotcook2022spr" title="[レシピ]春は手作りジャムの季節!ホットクックで簡単ジャム&コンポート作り - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" loading="lazy"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://asanoyoko.com/recipe/jam/hotcook2022spr">asanoyoko.com</a></cite></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550887/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">レシピ</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318757323976/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/7b6ceba2d3bb827cb53e403804c07bc67a522e68/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F92807705%2F1514353039642735" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライター・編集者の井戸端会議</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/11696248318754550882/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/35102295af00044be64d25a5211e41daaf727c1b/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Fgourmet.gif" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">料理</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/10257846132691665123/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/e991ef22edb8b401c1adec30090be5284a9fc702/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F146390265%2F1546017991600712" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">ライターさんの会</div></div></a></div></p> <p><div class="embed-group"><a href="https://blog.hatena.ne.jp/-/group/17391345971657120099/redirect" class="embed-group-link js-embed-group-link"><div class="embed-group-icon"><img src="https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/3818d97f5b6ac85a2bf52ef95f7432db48b5159f/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F152869084%2F1529785532494864" alt="" width="40" height="40"></div><div class="embed-group-content"><span class="embed-group-title-label">ランキング参加中</span><div class="embed-group-title">おうちごはん*</div></div></a></div></p> asano-yoko