フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]じーめーる.comへ

衝撃を受けたダイエット生活

ただいま来年3月に発売になる、レシピ本の編集作業を進めています。 と言っても私のオリジナルレシピではなく、 管理栄養士の先生が考える、きちんとカロリーや塩分が計算されたレシピを 編集・ライティングする仕事。

この仕事に取り組むに当たって、それまであまり注目してこなかった 「カロリー」について、真剣に考えるようになりました。

私は基礎の基礎の部分ならカロリー計算ができます。 なので、基本はすべて自炊で1日1500kcalにおさえて 暮らしてみようと思い、まずは1週間実践してみました。

1日やみくもに1500kcal以内、と決めるとわからなくなるので、 朝(午前中いっぱいかけて)400、昼500、夜600をめどに、という形で。

そうしたら…おどろき!!! 1週間でまあ減るわ減るわ。体のラインが即、変わり、 体重・体脂肪・体内年齢(うちのオムロンの体重計では計れる)ともにガッサーッとダウン。

もともとランニング生活も、体型をなんとかしたいと思って始めてたのに、 4か月かけてようやっと減ったそれらの数値と、ほぼ同じ割合で たった1週間でダウン。 しかも一番嬉しかったのは、今年初めの人間ドックで唯一厳重注意された 「高血圧」が一気に改善されたこと。

人間ドックでは何回深呼吸して計り直しても上・下とともに基準値を10越えで どうしようと思っていたのですが・・・今では基準値内にさくっと収まる数字に改善!

食べ物ってすごい。 明日で開始まる3週間になりますが、少しずつ体は変わり続け、 そして内臓が日々軽い。 日中の眠気やだるさもかえって取れた感じです。 何より、「おいしくて低カロリーなレシピ」というのは 気合を入れれば無限に作り出せるんだなと知りました。

どんなメニューを食べているのか、追って紹介していきたいと思います。