食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

2月の料理教室は「フレンチカレー」です

■2月の料理教室はこのようなメニューです。ってもう2月も1/3経っちゃってるし!遅くなってすみません。

Blog■メインは「えびのフレンチカレー」。
バターとカレー粉からバシッと決める手作り濃厚カレー。具はえびだけ。すごく大変そうに見えますが、これがカンタンですぐできちゃうんです(^o^)
ライスは白いごはんでもOKですが、よりおもてなしっぽく、赤パプリカを炊き込んだコンソメライスで。女性同士のおもてなしランチなどに絶対喜ばれます!

Blog_2■副菜ひとつ目、「ココットエッグ」。
これも笑っちゃうほどカンタン(^o^) 白身は固まって、黄身だけとろりと半熟。という微妙な焼き加減、なんとオーブンを使わずにできてしまうのです(^^) パンにつけてもいいし、カレーと一緒に食べてもOK。

2_blog■副菜ふたつ目、「シンプルグリーンサラダ」。
葉っぱ野菜だけのパリパリサラダ。このパリッと葉物を仕上げるのが、実は上の二つより案外難しい。でもサラダはシャキッとしてないと!レストランのサラダのようなコツ、たっぷりお伝えします。レタスだけじゃなくて、微妙な割合でちょいとハーブもミックス。シンプルだけど深いレシピです。

Blog_3■デザートは「いちごマスカルポーネ」。
いちごがだんだん甘く、美味しくなってきました。マスカルポーネチーズを使った、贅沢な「いちごミルク」です。料理がカレーと半熟卵で濃厚なので、シンプルにすっきり食べられるデザートをご紹介します。

Photo■ワインは「ドイツのリースリング(やや甘口)」。
カレーに合わせるワイン、だいぶ考えましたがこれ、絶対ベストの組み合わせ!「ワインは絶対に辛口!」とう人にも喜んでもらえそうな、すごーくさわやかな「ほの甘口」。単体で飲んでも美味しいワインですが、今回のカレーと実に合うんですよー。

以上です。今月も皆さんと楽しくお料理できれば嬉しいです\(^o^)/

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