食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

12月料理教室のご案内&11月開催報告

■12月の料理教室ではこのようなメニューをご案内しています。※参加お申し込みは右上→「このブログの使い方」をクリックしてお進みください。

■12月のメニュー
12 ・前菜その① クリスマスオードブル 3種
(トマトの一夜マリネ/なすのにんにくオイルマリネ/れんこんと○○のマリネ)
クリスマスメニュー、メインはバーンとローストチキンなどの「大物」で決めたいところ。
それで困るのが前菜の準備。
そして野菜もちょっと足りない。ざっくりしたシンプルなグリーンサラダで十分ですが、前々夜くらいからおせちのように前もって作っておける、こんな野菜のマリネはいかがですか?
色もカラフルで、クリスマスムードを盛り上げます。れんこんとペアのピンク色の○○、とっても身近な食材なんですが、これは何を使うかは当日のお楽しみで!

・前菜その② コールスロースープ
もう一つの前菜、寒い時期なので体が温まるスープを。
今回メインが大変なので、おうちでフルコース再現できるようとっても簡単なものです。キャベツ、にんじん、玉ねぎなどコールスローサラダに使う材料で作れるので「コールスロースープ」。しかし野菜のだしがたっぷり出て、とっても深い味わい。
普段、肉料理のサイドメニューにも便利です。

・メイン ラザニア
前菜でちょっと場が盛り上がってきた頃に、ふんわりチーズの焼ける香りが漂ってきて…
じゃじゃんと熱々焼きたてのラザニアが登場すると、とーっても場の空気が上がります!
┗(^o^)┛
ただ、ラザニアはホワイトソース、ボロネーゼ(ミートソース)の2種のソースをあらかじめ作り、ラザニアをくっつかないようにゆでておき、それらを組み立て…と、作る人の労力もハンパではありません(笑)効率よく動いてくれるお弟子さんもいない、普通の家庭のキッチンではなおのこと。
そこで省けるところは省き、それでも見た目の豪華さはキープ。誰にでも喜ばれるレシピを紹介します。私自身も持ち寄りパーティーでよく持参する定番レシピです。

・デザート シンプル×シンプルアップルパイ
これも本当にシンプルで、思いついてすぐ作れるアップルパイです。なんだか「手抜き」&「省略」のオンパレードで恐縮ですが…(^-^; 市販のパイシートとりんごがあれば、すぐできます!りんごも、王道の「紅玉りんご」じゃなくて全然OK。「紅玉」、私も一時夢中になってお菓子作り用に探しました。あるときはありますが、見つけようと思うと意外と売ってなかったり、高かったりで…
パイシートだけはこだわって、使っているブランドがありますがりんごは安いときに買う普通の種類ですごくおいしく、簡単にできる作り方を紹介します。冷たいバニラアイスを添えてぜひ。

・ワイン ロゼの泡ワイン

11_■そして先月11月の料理教室はこんな感じで開催いたしました。

11__2 ■旬のさばとさつまいもを使ったから揚げ、根菜と豚肉を甘辛く煮込んだ煮物など、和食メニューです。今月もご参加お待ちしております!
※11月のメニュー詳細は→こちらへ

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