いま、ヨーグルトがとにかく売り切れです。
久しぶりに手作りしてみました。
これは専用のヨーグルトメーカーで作ります。
これ↓↓
ただし種菌となるもとのヨーグルト(市販品)がないと作れないので
1個だけたまたま買えたときに、作りました。
要るものはヨーグルトと普通の牛乳。
ただしどちらも開けたての新鮮なもの。
熱湯で内容器を殺菌し、ヨーグルト1:牛乳10の割合でよく混ぜて、
外容器にパカッとはめ込み、6時間くらいこのまま発酵させます。
寝る前12時にセッティングし、翌朝起きるとできてます。
いつも、ちゃんとでき上がっているのを見ると、ほのぼのした気持ちになる。
でもできたては生温かく、よく固まってないのでもう半日くらい冷やします。
手作りのヨーグルトは、味に透明感があります。
お茶で言えば、上質なお茶を丁寧に容れて、一口飲んだときに感じるような、
透明なすっきり感というか…。
もともとがおいしいので、甘みを加えなくても
フルーツを入れるだけでたくさん食べられる。
しかも1回で1リットルとか、800㏄とかたっぷり作れるのもいいところ。
機械に付いてたレシピでは「ゼラチン入り」のヨーグルトも作れるそうで、
今度やってみたい!
お菓子のようになるのかしら・・・。