食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

仕事

おいしい無印良品。

[書籍の仕事]『おいしい無印良品。』(株式会社G.B.刊)を書きました

こちらへのアップが遅くなりましたが、この夏、久しぶりに書籍の仕事をしました。 2019年7月26日発売の「おいしい無印良品。」(株式会社G.B.)です。 私は単独の著者でなく、料理家やシェフなど「食」に関わるプロの方たち10名で制作。これが自分のパートだけでも結構ボリューミーなお仕事で、…

AERA 9月30日号

[メディア掲載]『AERA』2019年9月30日号の記事「10年で半減 消えるサンマ」を書きました

AERA9月30日号(9月21日発売)で、記事を書きました。タイトルは「10年で半減 消えるサンマ マグロもヒラメもトラフグも深刻危機」。 サンマやおいしい魚が出てくる季節に、センセーショナルなテーマですが、海の環境や魚の獲りすぎ状況の取材を4年前から続けてきた身としては、この記事をAERAで…

タイムアウト東京

[メディア掲載]英ロンドン発『Time Out TOKYO』で特集記事「東京、野菜たっぷりテイクアウトデリ5選」を書きました

英ロンドン発、東京に住む外国人や、来日する海外観光客向けの情報を集めたメディア『TimeOut TOKYO(タイムアウト東京)』に記事を書きました。2019年6月27日に公開されたばかりの「東京、野菜たっぷりテイクアウトデリ5選」という記事です。 『TimeOut TOKYO(タイムアウト東京)』…

NIKKEI STYLE 進化系おでん

[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)の記事「進化系ガード下おでん」を書きました

毎月1本コラム連載している『NIKKEI STYLE』(日経電子版)。「グルメクラブ 話題のこの店 この味」というコーナーで、いまホットな食のトレンドや人気店について紹介しています。 最新記事は2019年5月13日に公開された「トリュフから味噌まで 進化系『ガード下おでん』3店」という記事です…

[メディア掲載]『AERA』2019年GW合併特大号の巻頭特集「健康油が寿命を縮める」にコラムを書きました

GW前の発売だったのですが、『AERA(アエラ)』4月29日-5月6日合併特大号の巻頭特集に記事を書きました。 巻頭のテーマは「健康油が寿命を縮める」というちょっとセンセーショナルな切り口で、私が担当したのはその中の「体が喜ぶ油の選び方」という記事です。 科学的な話を「中学生やうちのばあちゃ…

NIKKEI STYLE 韓国 チーズ

[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)の記事「韓国料理×チーズの新顔続々」を書きました

2018年10月から毎月1本、食のコラムを連載している『NIKKEI STYLE』(日経電子版)。「グルメクラブ 話題のこの店 この味」というコーナーで、いまホットな食のトレンドや人気店について紹介しています こちらもアップが遅くなりましたが、最新記事は2019年4月7日に公開された「韓国料理…

読売新聞 発言小町

[メディア掲載]読売新聞2019年3月12日夕刊に執筆しました

アップが遅くなりましたが、先日読売新聞の夕刊に執筆しました。3月12日夕刊の「発言小町」コーナーです。 人気コーナーの「発言小町」 書いたのはこちら。読売新聞でも人気の、「発言小町」コーナー。一般の人が日常でふと感じた、小さな疑問や悩みを投稿。それに対して同じ立場の一般の人も投稿し、最後…

2018dec_dancyu

[メディア掲載]『四季dancyu』に執筆記事が掲載されました

『dancyu』さんにずいぶん昔に書いた記事が、ムックとして再掲載されました。雑誌の発行からだいぶ経ってしまったのですが、春にならないうちに(汗)アップしておきます。 プロの味を家で再現する「レシピ取材」もフードライターの仕事 レストランのアイドルタイム(営業時間外のすき間)に厨房に入り…

日経スタイル

[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)のグルメ記事を毎月書いています

2018年10月から『NIKKEI STYLE』(日経電子版)に毎月1本、食のコラムを執筆しています。「グルメクラブ 話題のこの店 この味」というコーナーで、名前通り、いまホットな食のトレンドやお店について紹介するコラムです。 最新記事は10月30日に公開された、「看板見えないのに大行列 東京…

[メディア出演]明日テレビ東京『TVチャンピオン』に審査員で出演します

明日10月6日(土)10:30〜、テレビ東京の『TVチャンピオン極〜極〜 中華料理対決』に出演します。料理人が中華料理の技を競って作った料理を、試食し、審査員としてコメントや採点しました。 いままでこういうタイプの番組は、視聴者として見ていると「えー」「そりゃないよ」「なにそのコメント…




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