食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

主食(いろいろ)

ピザは家で作れます「トマトとガーリックのピザ」「ソーセージと玉ねぎのピザ」

■週末、家でピザを作りました。生地は同じでトッピングを変えて2種類。レシピはごめんなさい・・・料理教室で将来やりたいので<(_ _)>強力粉と薄力粉、半々で使います。 ■夫に「今日、ピザ作るよ」と言ったら、「えー…」と嫌な様子。それは、以前作ったときは「こね」が足りず、生地がいまいちパ…

おもちのアレンジレシピ②のりもっちーず(おもちのチーズ焼き、のり添え)

■昨日の「みたらし風焼きもち」に続き、ダイエッターには悪魔のような(?)おもちのアレンジレシピ2つ目です。あまったおもちにチーズをのせて焼く、めちゃめちゃおいしい簡単レシピ(しかしカロリーもこの量でめちゃくちゃ高い)。■それにしても、お正月料理って塩分も糖分も高くて(保存性を高めるためなんでしょう…

おもちのアレンジレシピ①中毒に注意!…「みたらし風焼きもち」

■まだ3が日ですが、皆さまそろそろお正月料理に飽きてきた頃…?わたしは子供の頃から、親族が多いせいか元日、1月2日は連日連夜おせちで、2日のお昼頃からすぐに別のものが食べたくなっていました。■どうせ親族集まりでも食べるのに、家でも、しっかりおせちを全種類作っていた母の労力に、いまさらながら尊敬と感謝…

正月料理のシメは…その①磯辺焼きパルミジャーノ風味

■あれだけ苦労して時間を捻出して作ったおせちも、年末、値段が高くなる前に頑張って先買いしておいたおもちやかまぼこ類も、いったん食べだすと飽きるのが早い(>0<)■和食ってシンプルで美味しくて大好きで、海外、特にヨーロッパや北米から帰国して一発目に食べる「豚のしょうが焼き」とか、「あー、この甘辛い味、…

長いもと豆腐のクリームドリア/ヘルシーの定義

■週末作りました。長いもをすりおろし、豆乳、豆腐と混ぜてホワイトソースに見たて、軽く味をつけたごはんにのせて、オーブンで焼いたドリア。牛乳やバター、生クリームは使っていません。唯一チーズだけは少々。チーズまで省略すると、さすがにあのこんがり、とろりとした焼き目がつかないので。■グラタンやドリアを食べ…

全粒粉のパンケーキ2種類(コーン入り&レーズン入り)

■昨日書いたお買いもの品の一つに「ショートパンツ」がありました。いま流行りの女子が街でよく履いてるやつです。人生で初めて履いたら緊張か「冷え」か、2日間ずーっと胃が痛くて(笑)あんまり考えたくないけど年でしょうか(゚ー゚;2日間カイロ等々で温め続け、やっと今日治りました。皆さん寒さ対策、どうしている…

いちごが出始めましたね。いちごヨーグルト豆乳Wフレークで!

こんばんは~。スーパーにいちごが出始めましたね!本当はいちごの旬は4月5月なんですよ。この寒い時期に出ているものはすべてハウス栽培のもの。クリスマスケーキの旬に合わせちゃっているんですね。何年か前、「おとなの週末」(講談社)という食の雑誌で「今月の旬」というコラムを連載で書いていたときに調べました…

カリカリ豚とキャベツの甘辛炒めとさつまいもごはん

風邪ひいた。久しぶりにのどが激痛。でも月曜日締切の原稿が二本ある…… (しかも一本は原稿用紙約10枚の長編対談記事)。家でおいしいもの食べるしか楽しみがないよー。どんなに体調悪くても、食欲だけは失せず。しぶといわたしなのであった。 まだここまでノドが痛くない時に作った。「カリカリ豚とキャベツの甘辛い…

じゃがいもで手作りニョッキ

「じゃがいもニョッキ、トマトとバジルソースあえ」作りました。 ニョッキはじゃがいも300g(中3個)を 30分弱水から煮てぐいぐいつぶし、強力粉・砂糖・ナツメグを入れてこねる。 最初はボウルの中で、ちょっとまとまったら片栗粉をふった台の上で。とにかくこねる。 300回(!)くらいは丸めては伸ばし……

謹賀新年☆わが家の正月料理

明けましておめでとうございます!皆様、どんなお正月を過ごされましたか? たくさん食べましたかー?? 元旦、わが家ではこんな料理を作りました。 お重はきちんとしたものを持っているのですが、 夫と私の二人なので今年は食べる分だけ大皿に盛りつけちゃいました。オーストラリアで買った洋皿だけど、角皿で、ちゃ…

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