食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

小さいおかず

生春巻きは揚げてもおいしい「揚げ生春巻き」

■うわあああ、もう5月!信じられません。先日(っていつ?\(;゚∇゚)/)アップした生春巻きに続き、「揚げる」生春巻きのレシピをずっと紹介したかったのですが全然書けず…やっとブログ画面を立ち上げられました。 ■生春巻きの皮を使って具を巻き、中華のよくある春巻きのように油で揚げます。生春巻きの皮…

冷凍パイシートの“余り生地で”「カレー風味ソーセージロールパイ」

■ここのところ、冷凍パイシートを使ったレシピを続けて書いてますが、中途半端に生地が余っちゃうことって多いと思います。一度解凍した生地は再冷凍できないので使い方に悩みますが、こういうレシピもできますよーヽ(´▽`)/ ソーセージロールパイです。 ■余った生地はいったんまるめてラップで包ん…

圧力鍋で最高に美味\(^0^)/だった黒豆レシピ

■前回書いた2015年おせち話の続きです。おせち料理の要と言えるのではないかと思うこの黒豆。普通なら何夜もかけてじっくり煮こむ、非常に手強い伝統料理です。しかし書いたとおり今回あまりにも時間がなく、圧力鍋で時短レシピで作ったらほんとーーーに予想以上に美味に仕上がり、自分でもビックリw(゚o゚)w ■…

少しだけ残った餃子の皮で、簡単ピザ

■先日、ホットプレートを出してわが家で餃子パーティーをして、ほんの数枚だけ残ってしまった餃子の皮で作りました。「餃子の皮を使った簡単ピザ」。 作りました、というよりただ「具とチーズを並べてトースターで焼きました」といった方が正しい(^-^; ■そのくらい簡単。さすがに普通のピザのような、…

“自家製煮大豆”を使ってアレンジ料理②「ビーンズサラダ クリーミードレッシング」

■昨日の「塩昆布の甘辛煮豆」に続き、アレンジ2つ目。昨日は「ザ・和」だったので、今日は「洋」の小さなサラダです。「ビーンズサラダ クリーミードレッシング」。大豆だけだと、ちょっと和風味が強いので、市販のミックスビーンズ缶を足し、彩りも雰囲気も洋風に。メインがフライのときの付け合せとか、オイル系・トマ…

“自家製煮大豆”を使ってアレンジ料理①「塩昆布の甘辛煮豆」

■昨日の記事「フィスラー圧力鍋で生の大豆を自分で煮る」、1カップ半くらいの生の大豆で、たっぷり“自家製煮大豆”ができました。約200g×3パック。これを使って、3メニューいろいろ作れるわけです。 「ゆで大豆」は市販品でも、スーパーの缶詰コーナーに必ず売ってます。手間をかけてわざわざ自分で豆を煮るこ…

小さいけど役立つ「ひき肉きんぴら」

■夜7時過ぎ、外で仕事を終えて、おなかがぺこぺこで帰宅したのです。その日は夫不在で夕食は一人の予定。寄り道して外で食べてきちゃおうとも思ったのだけど、お盆休みでいつも行っているお店がそろって休みだった。■とりあえず家に帰ったら着いた時点であまりの空腹にフラフラ。そのとき、「あ、これ作ってあった!…

久しぶりにレシピを、「黒糖プルーンかぼちゃ」(小おかず)

ブログランキングに参加したので、よかったらぜひ一番下のアイコンをクリックしてくださいませm(_ _)m さて今日は久しぶりにレシピを、いつも作っているかぼちゃの小さいおかずです。電子レンジで簡単にできるので、おいしそうなかぼちゃがスーパーに並んでいるのを見ては、プルーンも買ってせっせと作り。プルーン…

さつまいもとりんごの重ね煮、大人はダイエットバージョンで

こんばんは~。今日は実家の母がよく作っていて子供の頃から大好きだった甘いおかず、「りんごとさつまいもの重ね煮」のレシピです。小学生が飛びつくハンバーグやから揚げよりも、私はこっちが断然好きでした。作文の題材にしたことも(ただ「好き」って以外、全然面白くない作文だった…(--,)しかし、なんでも計っ…

最近いいなと思っている小レシピ

最近いいなと思い、ちょこちょこ作っているミニレシピを紹介します。 どんどん暑くなってきましたが、あえて体を温める黒糖を使うのが ポイントです。 ○すいかマリネ すいかの赤い実の部分だけを食べやすい大きさに切り分け、 ブランデー、グランマルニエ(オレン…




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