食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

主食(ごはんもの)

焼きおにぎり

焼きおにぎりの失敗しない作り方と、魚焼きグリルの片付けも楽になる方法

家で焼きおにぎりを作るのにハマっています。「うまく作れたためしがない」という人は、この方法で試してみてね。 きっかけは「魚焼きグリルを毎回毎回片付けるのが超めんどくさい」 我が家はトースターがなく、パンやおもちを焼くのも、買ってきたピザやクロワッサンやメンチや唐揚げを温めなおすのも、魚を焼くのも…

ビビンバ

[レシピ]忙しいけど健康的でおいしい家ごはんを食べたい人にビビンバは最適

毎日めっちゃくちゃ忙しいけど家できちんとごはんを食べたい、それも健康的でおいしい料理。 そういう人に最適だなと思うのがビビンバです。 しかも「いろんな作りおきの集合体」なので、ばらして単品でおつまみとして食べたり、別の料理にしたりもできるのも忙しい人には便利。 韓国料理ですが、にんにくを一切使…

3種のおにぎり(かつおチーズ、サーモンアボカド、ツナマヨのり)

■ここのところ、好きなものを食べるだけ食べ、このブログにも好き放題にアップし、しばらくダイエットからは遠ざかっていましたが気を取り直します(゚ー゚; このブログの大テーマである「美食しながら太らない生活」を貫かねば!レシピのカロリー計算も大変なので無精してしまいましたがすみません…ちゃんと復活します…

かきとトマトのちょっと辛いリゾット

■かきがいっぱい並ぶ季節になりました\(^0^)/冬ならではの食材。夫が大のかき好きなので、ぷくっと太った大粒の加熱用かきを見るとつい「いまが旬だし!」と買ってしまうのですが、買ったはいいものの、いまひとつバラエティに富んだレシピを思いつかない。ま、かきフライかベーコンとガーリックのオーブン焼きくら…

かにかまで簡単スープ炒飯

■残ったごはんと市販のかにかま、ねぎがあればすぐに作れる休日の中華風昼ごはん。スープで食べる炒飯なので、1杯分のごはんだけですごく満足感があるのが、ダイエッターにはGOOD(*^-^)炒飯をうまく作るポイントは、①残りごはんは、炒める前に必ず電子レンジで軽く温めておく(ほぐれて味がなじむ)②フライ…

市販品だけどとてもおいしい!高知のすし酢

■基本的にドレッシングや調味料は「自分で家で計ってブレンド」が保存料もゼロだし、一番おいしいと思っていました。このすし酢に出会うまでは…両親の長年の友人でわたしもお世話になっている、超グルメなご夫妻Sさんおすすめのこれ。 「高知県産 馬路村 すしの素 」/楽天リンクはこちら→「高知県馬路村 すしの素…

シンプルチャーハン半熟卵のせ

■ひとりの昼ごはんのとき、とにかくあるもので、さっと作れるもの…定番ですが、シンプルな焼き飯、チャーハンですね(^0^)基本のベースは残りもののごはん(炒める前に必ず温める)、ねぎ、しょうゆだけ。そっけない材料と作り方なのに、なんでこんなにおいしいんだろうなーといつも思う。あとはその日、ある野菜や材…

「厚切りベーコンとクレソンのガーリックライス」

■またレシピ記事です。最近連続して書けてます。いえーい\(^0^)/ うちは週末だいたい昼はパスタなのですが、作る直前になって麺の量が2人分は足りないということに気づき…「ベーコンとクレソンのパスタ」を急きょごはんメニューに変更。クレソンを使いたかったのです。クレソンの独特の苦み、濃い肉の味とすごく…

鶏ひき肉のアジア風ご飯

昨日は暑かったですねー。 またも1日外でテニスしてたので、干物状態。 高校時代のように、500mlペット3本とか、水分摂っちゃいました。 薬膳的にいうと、水分の摂りすぎは「冷え」に直結するのでよくないのですが…あまりの暑さにガマンできず。 夏っぽいメニュー…

ル・クルーゼの炊き込みごはんにハマる

日曜の夜作った、「カキと白ワイン炊き込みごはん、バター風味」 前から好きだったのだが、ここ数日ル・クルーゼで作る炊き込みごはんに夢中。 これはバターと白ワインで軽くカキに火を通して、その煮汁で炊く洋風ごはん。しょうゆ、オイスターソースもちょっと加える。 カキ、それほど好きな方ではないのだが、このごは…




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