食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

主食(麺・パスタ)

旨みじわじわ、「たことマッシュルームのペペロンチーノスパゲッティ」

■たこ・いか・ほたての魚介は低カロリーで旨みが強く、とてもダイエッターにおすすめの食材です。いままでもほたてのエントリいくつか書いてますが…(「青じそとほたてのカリカリスパゲッティ」/「食べごたえ満点な昼ごはん麺、「ほたてとコーンのオイスター焼きそば」)牛肉(もも)90gで160kcal、皮つき鶏も…

またまたパスタですが「きのこのクリームトマトパスタ」、そして愛用フライパンがついに…

■昨日の「青じそのほたてのカリカリスパゲッティ」に続き、またパスタレシピかい…いや、連日すみません<(_ _)> 写真、たまってるもので。しかも生クリームを使ったパスタ。もはやこれはダイエットブログなのか…?いちおうマイルール500kcal台にはまとめましたが。「きのこのトマトクリーム…

青じそとほたてのカリカリスパゲッティ

■わたしのブログにパスタレシピが多いのは、夜より昼に撮影した方が断然いい写真が撮れ、昼は簡単なもの=パスタの割合が多い、という理由からなんですが…(^-^; 夜は夜で結構一生懸命作ってるので、夜にきれいに撮るカメラ技術、習得したい~(-_-X) ■というわけで、今日もパスタレシピです。いつもトマトソ…

定番「キャベツとアンチョビのパスタ」をおいしいお取り寄せ野菜で

■毎月作っている?ような、わが家では定番のこのパスタメニューですが…先日お取り寄せした「Oisixの初回注文者限定セット」のキャベツとじゃがいもを使っても、また作ってみました。レシピは過去記事のこちらを。 ■たしかにキャベツ、じゃがいもともにすごく甘くて、同じレシピでも仕上がり違うなと。特にこれは…

禁断のカルボナーラ

■ある日、午前中外で用事をすませました。時間は11時。ちょうどレストランも混んでないし、外でランチを食べるのにはとてもいい時間だったのだけど、なんだかとても「カルボナーラが食べたい!」という気分だった。 ■普通はそこで、イタリアンを探すのでしょう。でもパッと思い当るいいお店が近くになく、ふと考えたら…

ケーパー使い切り、ソーセージとトマトのスパゲティ

■イタリアンの食材で、余ったケーパーを使い切るレシピです。ケーパーは緑の小さい豆のような植物(つぼみ)を酢漬けにしたもの。そのまま食べると苦くて酸っぱく、あまりおいしいと思えないのですが、パスタ、特に酸味のあるトマトソースに合わせると抜群に合います。ちょっとレシピに「贅沢感」も生まれて、個人的には好…

菜の花をパスタに「菜の花とトマトのチーズパスタ」

■先日書いた「大地を守る会」で取り寄せた野菜のうち、菜の花が入っていました。でもその前に取り寄せた「フィールド・コープ」の野菜にも菜の花が入っていた…まあ、「旬の野菜をおまかせで選んでもらうお得セット」だから、当たり前なんだけど同じ時期には同じような野菜が入っているのよね(^-^; それが日本の旬。…

きのこのクリームペンネ

■久しぶりに作った、「きのこクリームペンネ」。クリームソース系パスタですが、ダイエッター向けにいろいろ工夫してあります。レシピはこちらを(「ダイエット中もOK、きのこのクリームスパゲッティ」)。このときはスパゲッティで作っていますが、ペンネを同量に変えて作ってください。 ■ペンネは、時間が経っても…

山芋納豆うどん、半熟卵のせ

■昨日書いたフィールド・コープのお取り寄せ卵をさっそく活用。ひとり分の簡単うどんを作ってみました。山芋納豆うどん、半熟卵のせ。卵の黄身が自然な薄い黄色。でも味は濃いのです。 ■1品料理としては、野菜がちょっと足りないですが、それは朝か夜にたっぷり摂って補充するとして…やっぱりノンオイルの和食レシピは…

やっぱり最高\(^0^)/野菜メインのパスタ、トマトソース

■結構なんどもここで書いてますが、またまた作りました。イタリアの伝統レシピ、どっさり野菜メインのトマトソースパスタ。野菜がいーっぱい入って、肉(ウィンナー)はほんの少し、なのにめちゃくちゃコクがあって旨し\(^0^)/\(^0^)/ ■この独特のコク、なんなんでしょうねー。冷やしトマトや、なすのし…




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